Захар от захарна тръстика - на ползите и вредите; как да се направи разграничение; рецепти със снимки

Захар от захарна тръстика: Имоти

Калории: 377 ккал.

продукт Кейн енергийна стойност на захар:
Протеини: 0 ж
Мазнини: 0 гр
Въглехидрати: 97,33 г

Захар от захарна тръстика - сладка кристален продукт. получен от сока на слънчева и топлина, любов растение, наречено захарна тръстика, прилича на бамбук и известен на човечеството от древни времена. В действителност, производството на захарна тръстика е много по-стара от цвекло. Той се смята за родното място на Индия. където той постепенно стана и се отглежда в други страни от Близкия изток и Средиземноморието, с помощта на пътници и търговци, които са винаги щастливи жители в чужбина деликатеси. И след това, благодарение на испански и португалски завоевателите се разпространи и в Новия свят, Карибските острови, Мадейра и Кабо Верде. След това, за да Б захарна тръстика има необикновен разпространение по целия свят.

Полезните свойства

Полезните свойства на захарна тръстика, или по-скоро, тяхното голям брой и обяснява популярността, която придоби този вид продукт в нашето време. Наистина, в сравнение с обичайните, цвеклова захар от захарна тръстика, резултатите от лабораторните изследвания, обикновено длан го минават в чужбина колега. Помислете от тръстикова захар е полезно:

Глюкоза, тръстикова захар, което е по-високо качество храни мозъка ни дейност. Ето защо винаги най-силните през психически стрес, например, студентите в сесията, искам да се яде нещо сладко. В такъв момент може да помогне на чаша силно кафе с няколко лъжици захар от захарна тръстика или тръстика бонбони със сушени плодове. В допълнение, това допринася за появата на глюкоза в организма на голямо количество енергийни резерви, които не ще се забави гънките на мазнини по бедрата си, тъй като наличието на сурова кафява захар и растителни фибри помага абсолютно усвояването на въглехидратите.
Опазване на производство по време на преработката на суровини традиции може да спести най-много витамини. минерали и други хранителни вещества в състава на този сладък продукт. Много от тях там. Например, в тръстикова захар съдържа витамини, които почти не се намират в цвекло. В допълнение, тропически продуктът съдържа фосфор. калций. магнезий и желязо е около десет пъти повече, отколкото в изпълнение вътрешен цвекло.
При редовна употреба на малки количества тръстикова захар може лесно да ви помогне в профилактиката и лечението на работа на далака и черния дроб.
Наличието на влакна в състава на сурова влакна помага за нормализиране на храносмилането и организира работата на стомашно-чревния тракт.

Какво тръстикова захар по-добре?

За да се реши за себе си това, което е най-доброто от захарна тръстика, че е необходимо да се справи първо с производствения процес на продукта, както и тези, които се различават помежду си различни видове бонбони тръстика.

Основните двата вида, които се намират на щандове на магазините, тя е:

Рафинирана бяла захар от захарна тръстика - продукт преминава всички етапи рафиниране: трансформация на сироп преди изпаряване, последвано от филтруване и сушене на получената бяла маса.
Нерафинирана кафява тръстикова захар - това е различен оттенък на кафявото и насищане претърпява много малко почистване.

Това е последното, по-нататък "сурова тръстикова захар" и става все по-популярен. Сортовете на нерафинирано подсладител, има няколко:

Демерара захар (Демерара) - роден в Южна Америка, и е кръстен в чест на долината на река Демерара, която се влива в Британска Гвиана, където започва да се появи в портфолиото на световния пазар. Той е силен, лепкави, влажни кристали златисто-кафяви, пясък и жълти цветове.
Мусковадо захар (muskovado) - непречистен сладък продукт със силен аромат характеристика vlazhnovatoy среден размер кристал. Първоначално този тип тръстикова захар от Южна Америка и Мавриций, въпреки факта, че преди той да се нарича "Барбадос".
Turbinado захар (turbinado) - частично освободен от захар примеси и пречистен, или лекувани турбина центрофуга за отстраняване на примеси от повърхността на продукта (вода или почистване провежда па ром). Основният доставчик на този вид захар е Хавай.
Меки меласа захар /
(Черна захар от захарна тръстика) - представя се мека, влажна и лепкава вид. Той има обособен вкус и аромат на тръстиката, и почти черен.

Захар от захарна тръстика Гур

Да се каже, че Гур - естествен тръстикова захар, малко неправилно. Този продукт дойде при нас от Индия, заедно с нарастващата популярност на аюрведа тенденции в начина на живот и представлява съкратен натурален сок. притиснат много бавно (в продължение на около 3 часа) от захарната тръстика стъбла.

Консистенцията и цветът на мека сладостта напомня на шербет, което, обаче, не изключва наличието на малко количество кристали захар в продукта.

Производство Гур, популярен най-вече в Индия, е внимателно да се върти суровина, почистване и сгъстяване чрез готвене. Този метод позволява да се запазят максимално количеството на хранителните вещества, използвани като част от продукта.

Как да се разграничат фалшив?

За да се разграничат фалшив от естествена захар от захарна тръстика продукт трябва да се научи всеки потребител. Фалшификатори много често в нашето време, които се опитват да прикрият обикновена бяла рафинирана захар с помощта на карамел, което му придава кафяв цвят. Това се прави в името на печалбата, тъй като захарна тръстика е на стойност много по-скъпо, отколкото изискан си брат цвекло. Помислете за няколко варианта как да се провери тръстикова захар за оригиналност:

Моля, имайте предвид, че върху опаковката или опаковането трябва да се изисква да се посочи, че не само захар е "кафяв", "кафяв", "злато", но също така, че захарта има характеристиките на "нерафинирано", защото тя е тази му функция тръстикова захар различава конвенционален захар от захарно цвекло-Boy за нас.
Страната на произход не може да бъде България, Молдова, и така нататък. Г. Тъй като реално захар от захарна тръстика се произвежда само в Южна Америка, Съединените щати или в Мавриций.
Обърнете внимание на формата на продукта. Захарна тръстика не може да се продава под формата на пресовани брикети или идеално гладка и хомогенна пясък. захар кристали са с различен размер, имат достатъчно лепливост, влажност.
Да сте свикнали и се запозна с качествени продукти, лесно можете да научите как да се определи реалната продукта от фалшив, ръководейки се от миризмата и външния вид на продукта.

Употреба при готвене

Употреба при готвене тръстикова захар има много различни традиции, свързани с културни и кулинарни особености на всяка страна. В допълнение, на разнообразието на този продукт прави невъзможно да се съчетаят всички видове в един ред, защото всеки е толкова уникално (включително съвместимост с различни продукти), който може да се разглежда като отделен вид добавки:

Демерара се смята за идеален подсладител за кафе, подавайки напитката изтънченият и ненатрапчив аромат, без да променя вкуса на съдържанието на чашата. Но често този вид захарна тръстика, използвани за obsypaniya плодови пайове. тарталети. -gril плодове, тъй като в резултат на карамел е много вкусно, ароматно и свежо. Оригиналният използването на норвежки готвачи са измислили: те добавят захарта в марината за риба. Сдържащ свински джолан или шунка сироп от захар демерара преди печене, ние получаваме в резултат на оригиналните бележки на познатия продукт.
Muskovado много популярен за производство на сладкиши, кифли, джинджифилови сладки и други печени изделия. Благодарение на екзотична и ярък вкус, както и способността да се карамелизира той е идеален за вкусна твърд карамел, бонбони, сладкиши и сладки десерти. Този вид захар trostnikovgo перфектно тръгна крем вкус на сладолед, млечни шейкове и чийзкейк.
Turbinado перфектно акцентират сочни плодови десерти. Въпреки че по принцип, той може да бъде заменен от друг вид захар от захарна тръстика.
Черно Барбадоски захар има богат вкус, аромат и цвят запомнящо се. И това е много популярна за готвене индийски храни, сладкиши от маринати и тъмно оцветяване на печене. Адекватно подчертава интензивни аромати и вкусове на Югоизточна Азия ястия.
Гур - универсален продукт, който феновете на аюрведа тенденция да се заменят ги почти всички сладостта на подсладители в диетата си.

Използването на захарна тръстика и третиране

Много много, мисля за здравословен начин на живот, се чудя за ползите и опасностите от захарна тръстика, и се уверете, че захарта на коментари тръстика е само положителен. Ето защо въпросът е дали да купуват захар от захарна тръстика, за тях, като правило, не го правят. И с право, защото това е не само вкусна лечение. Правилното редовната консумация на този продукт може да помогне в предотвратяването и лечението на много заболявания.

Ако просто замени в диетата на всеки подсладител захар от захарна тръстика, тя вече е намалена няколко пъти риска от усложнения, като например:

Също така, този сладък продукт води до подобряване на кръвообращението и укрепват имунната система.

Това, обаче, не е изненадващо! Самата история на този продукт показва неговия терапевтичен характер. За дълго време, захарна тръстика е на разположение за покупка само в аптеките като лекарство, а не кулинарен продукт.

Повреда на захарна тръстика и противопоказания

Повреда на захарна тръстика и противопоказания за употребата му са обект на изследване на много от съвременните учени и специалисти по хранене.

В действителност противопоказания имат този чудесен продукт не съществува. Ограничения за използването на захарна тръстика могат да бъдат свързани само с прекомерния количество в храната, което води не само до излишната мазнина в човешкото тяло, но също така и за допълнително напрежение на панкреаса, както и пренасищане на кръвната глюкоза. Това, от своя страна, може да доведе до различни други заболявания. В допълнение, неконтролираното потребление на захарна тръстика хора с диабет, може да доведе до влошаване на заболяването и влошаването на човешкото здраве като цяло.

снимки на продукти

Рецепти на ястия в снимка

Предишен ◈ Следващото