Коментар Джулия Kozhevnikova към темата - семейство кафе
Семеен кафе
"Има много се говори за факта, че и двете в Москва и в районите на неадекватното семейно кафене. Тези семейни кафенета, които често са не отговарят на изискванията на посетителите. Закони за това как да бъдем семейство кафе, обикновено разработени на общинско ниво. В някои кафенета, коя позиция себе си като семейство, дори и детски площадки за игра, въпреки че обикновено е в семейство кафе около 70 на сто от посетителите отиват с деца. Възрастни отиват в кафенето, за да разговарят и да се яде, това е важно за децата да играят, следователно, те трябва да са нещо да се направи. "- това бе дадена тема за разговор.
"На първо място, трябва да се дефинира понятието" семейство кафе ". Тази концепция предполага на първо място за семейна почивка с деца ", - казва Юлия Kozhevnikova. - "Така че, в тези институции забавление и евентуално екип от аниматори, но поне част от менюто се фокусира върху здравословното хранене, а не изключително с бонбони, тъй като за деца е може би най-важното нещо е да се предостави.
В контекста на семейството кафенето е показателен пример на ресторанта "Санта Фе" с брънч събота и неделя. Бюфет, клоун и повсеместен атмосфера на фестивала, който е създаден от посетителите - всички присъстващи в "Санта Фе", което посетителите обичат да празнуват рождени дни там на децата си. Хората отидоха на това място от различни части на града, за да има много време. Така че този сегмент на ресторантьорския бизнес трябва да продължи да се развива, както той твърди.
Сега можем да се отбележи също така подхода практикува в "Турандот" ресторант, който представя меню голям децата. Можете също така не може да се игнорира мрежата Starlite Diner, където чужденците обичат да идват от семейства за закуска - освен добро меню за закуска, все още има голям да забавлява децата. В допълнение, има и демократичните институции в "далеч от дома" формат, някои от които вече са ориентирани за посетители с деца.
Тези институции не са се радвали на голямо търсене, и не е много печеливша, защото в България (особено в региони) ресторант в значителна част от населението все още е свързана с празника, и навика да отида някъде само за закуска не може да бъде наречен традиционна. Nagryanuvshaya финансова криза задълбочи само тази ситуация.
Въпреки това, ресторантския бизнес се развива непрекъснато, все повече и повече хора, по различни причини, свикнали да се хранят навън. Обществено хранене в този случай, е налице тенденция да се следва, но не забравяйте да погледнете и идва с всички сортове от "чипове", с която може да донесе за гости, както и предлага на посетителите си първокласен продукт с безупречно обслужване. Ако детето е като в ресторант, той попита родителите да отида там отново, добре, родителите, от своя страна, ще споделят своите положителен опит с приятели.
Смята се, че най-неопитни ресторантьорите трудни за успех в създаването на "семеен ресторант". Може би това е така. Но неопитен ресторантьор отначало всичко не се дава толкова лесно, а и не само създаването, развитието и управлението на понятието за семейство кафе. Въпреки това, ако лицето е все още имате съмнения, по-добре е да не се вземат на концепция, която е поставена под въпрос, както и да придобият опит в работата с различна концепция. "