Как да си направим крем мляко е млякото да се направи крем

Cream - един от тези продукти, които се използват често в различни рецепти. И да ги добавите към сосове за спагети или месо и супи и кремове за торти и сладкиши, както и други десерти (например, любимо с много италиански тирамису). И някой се интересува, без каквито и кулинарни изкушения, просто пият кафе със сметана. Сега можете да ги купите във всеки уважаващ себе си супермаркет. Въпреки това, той не винаги имаме доверие в качеството на "магазин" сметана. Често те съдържат много консерванти и други нездравословни химикали. Има само един изход - да ги готвя сам.

Начини да печелят крема у дома от млякото, има няколко. И най-важното нещо във всяка рецепта - качеството на оригиналния продукт. Мляко за приготвяне на крема не е подходяща за всички. Фактът, което се продава в магазините в Tetra Pak, и срока на годност е шест месеца, можете да забравите: той е направен от праха, и сметана от това няма да стане точно. В идеалния случай, трябва да използвате селски млякото, че е свеж от кравата. Това е особено полезно, и смели (което е така необходимо за крем) получена е през лятото, когато животното се паша в една ливада и яде прясна трева.

Най-малко енергоемки пътя на сметана за готвене, вероятно е така. Млякото трябва да е в рамките на няколко часа на топло място. След известно време, тънък слой от по-плътен материал на повърхността си. Това ще бъде крем, че трябва внимателно да се събира в друг контейнер и сложи в хладилника, където процесът на сгъстяване е завършена. Възможно е да се прибегне до вътрешен разделител. Нейната очевидно предимство - способността да се коригира съдържанието на мазнини в продукта. Млякото се загрява до около 80 градуса, след това бързо се охлажда, и след - излива в сепаратор. Все пак, не всеки ще хареса вкуса на крайния продукт.

Въпреки това, можете да си направите крем по различен начин. Това ще изисква млякото и маслото в съотношение от около 1 към 1. Това означава, че в първите 400 мл - около две 200 грама на втория пакет. Маслото трябва да се охлажда предварително и решетка. Въпреки това, можете да го направите без него. Млякото се изсипва в тиган или друг подходящ съд, поставете на котлона на средна температура, добавете маслото и разбъркайте добре за пълно разтваряне на последния. Във всеки случай не е възможно да донесе теглото до точката на кипене - само за да се затопли. Изсипете го в смесителната купа с ножове и победи за 3-5 минути. След това се охлади на стайна температура, покрито с кърпа.

Сместа се излива във всеки контейнер с капак и се поставя в хладилник за една нощ (само на 8 часа). Ако не е намерен сутринта на повърхността повърхностен слой масло, всичко е направено правилно. Готови крем може да се използва за всяка рецепта. Между другото, ако искате да се намали съдържанието на мазнини в (която е на изхода на приблизително 35-40%). можете да ги разредете с мляко до желаната консистенция. Или първоначално да не се използват два опаковките масло, както и по-малко - например, един и половина. Кремове, направени у дома, ще бъдат много по-полезни, отколкото купени в магазин. И цената на те ще получат двойно по-долу.