Как да изберем качествен Puer

>> Чай >> интересна информация за чай >> Как да изберем качествен Puer?

Разбира се, всеки chaeman, аматьорски Puer някога сте си задавали този въпрос. В тази статия ще се опитаме да разберем най-основните критерии за избора на добър пресована Puer. Само да кажа, че нашите препоръки са насочени към лицето, по-скоро нов в чая среда. Да започнем с това, ние предлагаме да изчисти главата си от езотерична информация, както и различни легенди, красиви истории, които са натъпкани в повечето магазини за чай. Ние идваме при избора на суха и практичен, въз основа на свойствата на Puer, които могат да бъдат независимо, за да видите, обоняние, допир и вкус.

Натиснат Шен (в средата) и Шу (досега) Пу-ер.

Абсолютно всички Puer Някога срещали ли сте - това е чай, произведен на едно място. А именно, от Китай, в провинция Юнан. Това е място с различна полярен климат: от горещо, влажно низините до заснежените планински върхове. Провинцията е осеян с хиляди различни puernyh индустрии, от големи заводи за малки частни фабрики. И цялата войска на пазара на производителите непрекъснато запълва една голяма част Puer. И ние, като крайния потребител, за да разберем този чай е много трудно!

Въпреки факта, че цялата Puer направен от суровина, може да се разделят на два типа:

Infusion Шу (вляво) и Шън (вдясно) Пу-ер.

Те имат коренно различни вкусове и аромати. Това се дължи на различния им технология на производство. Разликите са толкова силни, че начини за оценка на всеки вид сами. Нека ги разгледаме един по един.

Shen Ерх състои от леки фракции лист да се запази "zelenushnostyu". Тя дава бледо златист инфузия. арома забулено цветни нюанси, нотки на мед, ядки, сушени плодове. Вкусът е остър с леко горчиви, стягащи ефекти са налице. Ние започваме да се оцени:

Външен вид палачинка Шен Пу-ер.

Външен вид. Не е необходимо да се направи оценка на самата опаковка. В момента има малко, че може да се каже за качеството. Ние обръщаме внимание само на датата на производство. В първия месец на производство - тя трябва да бъде на пролетта или началото до средата на лятото. Това означава, че чаят трябва да се произвеждат от суровини, колекция пролет. Pozdnoletnego суровини, особено за есента събирането на малко Пенов. Най-често това суровина се използва за направата на Шу Puer. На второ място, година на производство - се върнете към него в "Възраст Puer". Молим продавача да ви покажа чая в тайна. Ние разглеждаме структурата - ер трябва да е "красива", като всеки лист хартия трябва да има ясна линия, не изрезки, прах и глоби. Сам палачинка трябва да бъде твърда и еластична, без кухини, трябва да има някакъв "еднаквост" на суровини;

Вкус. Вземете ръцете на палачинка и поемете дълбоко дъх и оценявам. Ароматът трябва да бъде! И това трябва да бъде "стегнат", приятен, но не рязко, особено чужди миризми. Ако ароматът не е налице, като чай, проверете също се провали;

Infusion зле Shen Пу-ер.

Infusion. Инфузията трябва да бъде прозрачен, без мътността, седимент, прах, глоби (ако не посегнат чай толкова фино);

Вкус. Чай трябва да е лесно и приятно pitsya, оставяйки малко стягащо действие може да бъде с горчивина и стягане;

датата на производство на опаковката на палачинката.

Цена. Не е трудно да се отгатне, че тя е пряко пропорционално на всички по-горе качества. Той също така зависи от съвестта на продавача. Но, въпреки това, цената - това е модел: висококачествен чай не е ниска цена, от полза нито производителят, нито продавачът няма да бъде пренебрегван. Отново в зависимост от възрастта. Ако предлагате 10, 15, 20-годишният Pu-ERH хиляда рубли за палачинката - това е или продавача излъгал за възрастта (най-вероятно) или лош чай (най-вероятно), или имате късмет и наистина намерихме добър Шен за малка сума (абсолютна невероятно!). Не забравяйте, че на пазара на китайски чай първоначално е бил построен на приказките и се опитва да безскрупулен продавача да "играят" на екзотиката. Трябва да се научим да се разпределят надеждна информация.

Доста "млад" на преработка на материала технология, но е успял за кратко време, за да получите фенове на армията! Състои се от тъмно кафяво, може да е черна листа маса, очертанията им са се досетили, но поради особеностите на производството, като че ли те са залепени, залепени. Дава вливане тъмен рубин / черно. Ароматът и вкусът са торф, дървесни нотки, кора бележки, дати. Ние започваме да се оцени:

Външен вид палачинка Шу Puer.

Външен вид. днес амбалаж също носи оскъдна информация - изберете само от датата на производство. Разширяване, гледайки към структурата. Имайте предвид, че Шу Пу-ер, изработен от не много високо качество на суровините. Това се дължи на производството на функция: в процес на ускорено ферментация (а именно, като се основава на всички технология) Puer лист значително променени. Той изглежда се осредняват, водени от една обща държава. Няма никакъв смисъл да се използват скъпи суровини - всичките си чипове просто съсипа. Знайте, че нито един китайски производител няма да направи Шу Пу-ер от висококачествена ламарина! Връщаме се на външния вид. Листата са здраво свързани един с друг, но техните очертания са позна. Можете да се срещнете и резници и клонки - допустими до около 5% от общия брой. Много добър знак, ако има много "злато" бъбречни / листовки. Само с едно натискане на палачинки плътни, без пори. Raw хомогенен, т.е. оставя приблизително със същия размер, без прах не трябва да бъде. Ние обръщаме внимание на присъствието на едва забележим синкав / бял цвят. Ако не е - това е добре. Ако има - чай ​​на прах, и веднага го постави на кръста. Акцията, че друг, като мухъл. Тя не трябва да бъде;

Вкус. Чрез че отделихте време да мирише на чай. Това също трябва да бъде приятен, торф, с дървесен, нотки на дати и кора. Не гниене, влага, чуждестранни и силна миризма! Трябва искал аромат - това е важно;

Infusion натиснат Шу Puer.

Инфузията трябва да бъде прозрачен, без мътността, седимент, прах, глоби (ако не посегнат чай толкова фино);

Вкус. Това също трябва да бъде приятен за вас. Той ще бъде показан всички бележки, които сте определили в аромата;

Възраст. И тук внимателно! Знаеш ли какво възраст шу Puer почти няма значение, тъй като голяма част от нея се предава на етапа на ферментация на производството. С почти непроменена през годините, Шу Пу-ер! Няма никакъв смисъл да се разгледа в годината на тяхното съхранение. Но имайте предвид, че първите 2-3 години на Шу Пу-ер оставя бележки влажност, оставаща след производството. Ние сме заинтересовани от Пу-ер по-стари от две години. Не е необходимо да се организира лов в продължение на 10, 20, 30-годишни чайове;

Цена. Тя също е огледало на всички по-горе качества. Също така, не се търси "перлата" в по-евтини чайове - успех, цената му е пренебрежимо малко!

Други критерии.

Това е всичко! Постоянно се търсят "своите" чайове, разширяват хоризонтите си и да развиват своя опит и вкус, не спира дотук! Благодаря ви за вниманието!