Как да туршия гъби за зимата - 3 стъпка по стъпка рецепта

Гала вечеря, забавна храна с приятели, семейна вечеря - добри аргументи в полза на възможността да се маринова гъби у дома. Гъбите действат като закуска, и отделна чиния.

Гъби не трябва да се налага, когато ецване у дома, добавят изтънченост и питателна маса. Според готвач Гордона Рамзи, мариновани гъби в подходящите ордьоври ястия благодарение на пикантен аромат и златист цвят. Тази идея се споделя от българския готвач Константин Ivlev, като предлага да представи мариновани гъби като студено предястие с лук и копър. Гъби - е основният компонент на ястия от руската и френската кухня: Джулиън, салатата "Glade", тортата от тесто с мая.

Калория консервирани гъби

Гъби - белтъчен продукт за нискокалорични поради тази причина се препоръчва за спортисти, хора и хора, страдащи от дефицит на протеин. Важно е да се отбележи, че растителният протеин усвоява по-лошо от животни.

средната стойност на данни за хранителната стойност на 100 грама гъби туршия, посочен в таблицата:

Мариновани гъби през зимата - класически рецепти

За разяждане гъби у дома за зимата изключват наличието на нежелани съставки, консерванти. Опитайте ястия на рецептата, лишена от крайности: умерено солен, с лек киселинност, гъби с лаврови отбелязва в аромата.

Добивът е 1 литър.

• Пресни гъби малък размер - 1,5 кг;
• Вода - 2 литра;
• Ухапване от 9% - 150 мл;
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Пипер черен пипер - 5 бр.
• Дафинов лист - 3 броя.

1. Максимални гъби изплакват с топла течаща вода от земята остатъци слуз, насекомо, а след това пуснати на вафлата в един слой хавлиена кърпа, за да изсъхне.
2. Сварете вода в тенджера. Добавете сол, захар, черен пипер и дафинов лист. След 3 минути се изсипва оцет. Тя дава кисел вкус, така че е избран неговия размер, съответно вкусовите предпочитания, но не по-малко от посочените в рецептата.
3. Сухите гъби хвърлят във вряща вода при висока температура с подправки. Когато водата идва да заври отново, намалете огъня и оставете да къкри в продължение на най-малко 1 час. В процеса на готвене гъби да придобие жълтеникав оттенък и освобождават сока.
4. За запазване на гъби с гореща маринатата разпределят в стерилни стъклени буркани херметически затворен.

Заготовката за зимния гъби различна продължителност на престоя в марината гъбичка, която осигурява пълно разкриване на вкуса на всяка съставка.

Мариновани гъби заведения за бързо хранене

Бързо готвене рецепта елиминира запазване, който запазва свежестта на закуски и минимално нарушаване на минерални микроелементи.

• Пресни гъби малък размер - 500 г;
• Рафинирано растително масло - 90гр;
• Оцет 9% - 90 грама;
• Лук - 1 глава;
• Дафинов лист - 3 единици.
• Карамфил - 5 бр.
• Чесън - 3 скилидки;
• Бахарът пипер - 5 бр.
• Кориандър - L; 0.5 часа..
• Сол - L; 2 часа..
• Захар - 1 супена лъжица. л.

1. Както внимателно гъби изплакнете с топла течаща вода от земята остатък на слуз и насекоми.
2. Печурка се запържва в предварително загрята сух тиган на среден огън за 5 минути. Трябва да вървя сок.
3. Лук нарязани на тънки полухалки, чесън - филийки.
4. В отделен съд се смесват съставките за маринатата: зехтин, оцет и всички подправка.
5. След 5 минути от началото на тигана, добавете лук, чесън и кисели краставички. Покрийте тенджерата с капак, намалете огъня и варете в продължение на 10 минути. На два пъти да се смесват.
6. Сложете гъбите с маринатата в дълбока стъклена купа и оставете да се охлади.
7. Готово.

Готовият блюдото се съхраняват в запечатан контейнер в хладилник в продължение на 10 дни.

Как да туршия гъби в банките - една проста рецепта

От солени кисели гъби в рецептата характеризира с липса на оцет, и така са хранителна диета е подходяща за хора с гастроинтестинални функциите на разстройството.

• Пресни гъби - 2 кг;
• Лук - 3 глави;
• Сол - 4 супени лъжици. л. (120 гр);
• Семена от синап - член 1.5. л.
• Дафинов лист - 5 броя.
• Бахар грах - 10 бр.

1. Както внимателно гъби изплакнете с топла течаща вода от земята остатък на слуз и насекоми. След това се изсипва в дълбок съд, добавете 1 ч. Л. сол и студена вода, така че да обхваща гъби 2 см. Подгряване на силен огън, докато температурата на кипене.
2. Намаляване на топлинна енергия за средни и варете в продължение на 7 минути. Наклон гъби в решето, позволяват оттичане на водата. Нарежете лука на тънки пръстени.
3. стъклени буркани стерилизира да изложи на лук, пипер и дафинови листа измити.
4. Добави гъби банки, всеки слой поръсване сол.
5. Излива гореща преварена вода, запечатани капак.
6. Опаковане одеяло излагайте буркани с главата надолу в тъмно хладно място.

Въпреки простотата на Picante на рецепта - част от синапеното семе, което засилва златистият цвят закуски и подчертава оригиналния вкус на гъби.

Как да се маринова гъби за шишчета

Има функция в подготовката на шиш кебап с гъби: неграмотни подход, се изпарява гъби сок и гъбите са сухи и твърди. Тайната се крие в маринатата, запазва текстура и сочността на гъби.

Какво можете да направите с консервирани гъби

Има 3 начина за използване на консервираните гъби:

1. Като гарнитура.
2. Като предястие.
3. Като част от салати и други ястия.

Първият метод включва както още гъби гарнитура за месо и птици. В същото време те са комбинирани с картофи и се сервира охладено да даде сочност около ястието и да създадете освежаваща температура контраст.

Както закуска са хранени с алкохол (например Regia), и в ястия антипасти апетит за разпалване. В този случай, гъбите се добавят пресни или мариновани лук и копър.

Консервирани гъби - основна съставка на гъби ивички. варени сирене и пилешко, "Glade" маруля салати и много други, които структура е включена боб. царевица. калмари, шунка, картофи.

Мариновани гъби начало особено вкусни за зимата, както се получава в съответствие с индивидуалните вкусови предпочитания и от собствените си подбрани съставки.