Зеле алабаш състав, калории, добри, рецепти

Ползите от зеле къдраво зеле, вреда и противопоказанията за употреба. При какви условия растат този зеленчук, кои части са годни за консумация. Рецепти за приготвяне в домашни условия и традиционната медицина.

съдържание на калории и състав на къдраво зеле

Структурата има 13 Зеле алабаш витамини, които определено трябва да включват в ежедневната си диета. Според броя на полезни вещества с алабаш се съчетава само броколи или зеле сурово.

Calorie къдраво зеле - 44 ккал на 100 грама от продукта, в това число:

• Алуминий, Al - 815 мкг;
  
• Желязо, Fe - 0.6 мг;
  
• Селен, Se - 0.7 микрограма.
  

Смилаеми въглехидрати за 100 грама:

• Нишесте и декстрин - 0.5 грама;
  
• Моно- и ди-захариди (захар) - 7,4 гр
  

Витамини на 100 G:

• Витамин А - 17 микрограма;
  
• Бета каротин - 0.1 мг;
  
• Витамин В1 - 0.06 мг;
  
• Витамин В2 - 0.05 мг;
  
• Витамин В4 - 12.3 мг;
  
• Витамин В5 - 0.1 мг;
  
• Витамин В6 - 0.17 мг;
  
• Витамин В9 - 18 микрограма;
  
• Витамин С - 50 мг;
  
• Витамин Е - 0.2 мг;
  
• Витамин К - 0.1 микрограма;
  
• Витамин РР, NE - 1.2 мг;
  
• Ниацин - 0.9 мг.
  

Съществени и несъществени аминокиселини на 100 грама:

• Валин - 0.049 гр;
  
• Хистидин - 0.019 грама;
  
• Изолевцин - 0.079 гр;
  
• Левцин - 0.068 грама;
  
• Лизин - 0,057 гр;
  
• Метионин - 0.013 грама;
  
• Треонин - 0,049 гр;
  
• Триптофан - 0,010 грама;
  
• Фенилаланин - 0,038 гр;
  
• Аргинин - 0,105-0,110 г;
  
• Цистин - 0.007 гр
  

Мазнини, наситени мазнини, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини на 100 G:

• Олеинова киселина (омега-9) - 0,007 грама;
  
• Линолова (омега-6) - 0.021 гр;
  
• Линоленова киселина (омега-3) - 0,027 грама;
  
• Палмитинова - 0.011 грама;
  
• Стеаринова - 0.001 грама
  

Ако изборът между ряпа и алабаш в готвенето, то определено си заслужава да се вземе последната: тя е много пъти по-голяма от ряпа във вкуса, както и за броя на хранителни вещества. Все пак трябва да се забравя, че след топлинната обработка се унищожават около една трета от витамини и минерали.

Алабаш е нискокалорична, която ви позволява да го включите в менюто диета като съставка на зеленчукова салата, овкусена масло. Също така, ако сравните ползите и вредите от къдраво зеле, можем спокойно да го добавите към съкровищницата на хранителни продукти.

Полезните свойства на зеле алабаш

Този зеленчук се използва не само в готвенето, но и като средство за лечение на много болести в част от традиционната медицина - билкова терапия. По-долу сме описали не е за традиционната медицина, но с научно доказано здравословни свойства на "зеле ряпа".

1. Той подобрява нервната и сърдечно-съдовата система. Магнезият е част от алабаш положителен ефект върху споменатите по-горе ефекти на травма системи и подобрява състоянието на опорно-двигателния апарат.

Поддържане на киселина-основа и водния баланс. Витамин В6 е част от този зеленчук помага за усвояване на калий, който, от своя страна, създава благоприятни условия за изравняване на баланса на телесните течности в организма.

Той помага да се "наддават на тегло" в спорта. Аргинин, който се използва за създаване на хранителни добавки за културисти, в комбинация с калий и натрий подобрява мускулната сила и създава условия за мускулна контракция, че позволява използването на алабаш като спортни мощност.

Лечение на анемия. Съществена левцин амино киселина в науката използва като средство за анемия, а също така се използва за лечение на бъбречно заболяване. В допълнение, левцин е също участва в създаването на вкусовите качества на алабаш.

Той подобрява паметта. В тялото от холин се синтезира вещество - нервни импулси предавател, който от своя страна подобрява паметта и нервната система.

Спира по-голямата част от симптомите на диабет. Влияние на комбинации от аминокиселини и следа показва положителни динамиката на метаболизма на въглехидрати, нормализира панкреаса, регулира нивото на инсулин в кръвта.

Това намалява нивото на холестерола в кръвта. Аскорбиновата киселина се превръща холестерол в жлъчни киселини, принуждавайки черния дроб да се разпределят още по-холестерол от кръвта, което в крайна сметка намалява общото количество.

Повишава имунитета. В зеле алабаш съдържа дневната доза на витамин С за деца, която има имуномодулиращо действие.

Чупливи кости и зъби. Фосфор, използващи калций, като част от алабаш не само укрепва костите и зъбите, но също и чуплива и безжизнена коса и нокти.

Прогонва червата на токсини. Този тип зеле внимателно почистване на червата от вредните елементи и вещества.

Елиминира заболяване на устната кухина. Алабаш сок лекува рани с различна степен, рани и т.н.

Обърнете внимание! Алабаш се препоръчва да се използва по време на кърмене, тъй като този вид зеле съдържа много хранителни вещества в комбинация с ниски алергични реакции, които ще укрепят здравето на бебето с малък или никакъв риск от усложнения.

Противопоказания за използването на къдраво зеле

Използва се с повишено внимание алабаш е необходимо в следните случаи:

• Повишена киселинност на стомаха. В този случай, не може да има проблеми с киселини в стомаха, а ако продължите да приема зеленчуци, - панкреатит.

Млякото за пиене. Когато се комбинира с карфиол могат да причинят диария.

Бременност. На алабаш 100 г съдържа 13 мг на пурин, злоупотреба с която е обърната проблеми с червата.

Остър панкреатит. Може да предизвика влошаване.

Алабаш промишленото производство. Този зеленчук е много добре поглъща всички вещества, така че производителите често използват това, за да "фураж" го на легло, и не винаги допускат торове. Обърнете внимание на мястото, където е отгледан продукта, както и самия производител, доколкото е възможно, да видите отзиви в Интернет.

Внимание! Изключително редки индивидуални непоносимост, но проява на първите симптоми, трябва да спрете да използвате продукта и потърсете медицинска помощ.

Рецепти със зеле алабаш

"Ряпа, зеле" могат да бъдат получени в мъж, варени, задушени, печени и пълнени форма. Но много домакини все още се чудят как да се яде зеле алабаш - пресни, или във всеки случай, по-добре е да се подложат на термична обработка? Този въпрос вече е даден отговор на учените от различни страни - пресни! Алабаш тази форма поддържа по-добър вкус и може да се използва като хранителна съставка витамин салати.

Тези, които вече са се опитали къдраво зеле, в сравнение вкус си с вкус на зеле стъбла, но имайте предвид, че не са налице неприятна горчивина или острота, много по-сочна пулп.

По-долу ще представим някои рецепти, използвайки зеле алабаш:

1. Зеленчукова яхния с карфиол. 300 грама пречиства зеле къдраво зеле, 200 грама червен пипер и 150 грама лук нарязани на големи ленти. Запържваме лука до златисто кафяво, добавете чушките, след това карфиола, добавете сол на вкус, добавете черен пипер, ако желаете можете да излее една щипка червен пипер. Излива се в 80 мл гореща вода, къкри на средна температура до пълно вода кипене. Сервира се със задушени свинско или пилешко месо и варен ориз.

Къдраво зеле, запечени с картофи и сирене. 500 грама зеле алабаш и 400 грама картофи почистват се вари, докато половината готови, хладно и нарязани на средни парчета. Мляко (100-150 мл) се смесва с яйце, скилидка чесън, сол, черен пипер и подправки - на вкус. Твърд или средно твърдо сирене (200 грама), за да търка на ренде груби. Сложете картофите и карфиола в тавичка, дай мекота в блюдото резена сирене. Изсипете цялото количество мляко смес, поръсете сирене и се пече на 180 градуса 40 минути. За коричка сирене: в крайна сметка, се повиши температурата на фурната.

Зеле палачинки "Руди алабаш." Къдраво зеле (800 грама) и почистете скарата с най-малките клетки, се оставя да престои в продължение на 2 минути, се отцеди сока формира в долната част. Добави алабаш яйце, 2-3 супени лъжици брашно, една супена лъжица разтопено масло, разбъркайте добре. Продължавайки да се разбърква, се налива малко гореща вода, докато тестото е консистенцията на гъста сметана, prisolit. По желание, може да се добави налягане (ситно нарязан) чесън или захар да чиния или основна десерт. Полученият "тесто" лъжица разпространението на нагрят тиган с растително масло, за да се образува повече или по-малко плосък палачинка. Хлебче изпържи всяка страна за 1-1,5 минути. Сервира се със заквасена сметана и билки.

Зеленчукова диета салата с алабаш. Алабаш (200 грама), моркови (200 грама), сладък пипер (100 грама) и киселите ябълки (100-200 грама на вкус), нарязани на фини ленти. Сез получената смес със сол, зехтин или слънчоглед, дъжд с лимонов сок, разбъркайте добре. Можете да ядете с зърнени храни, или да използвате като отделно ястие.

Салата с карфиол и кедрови ядки. Зеле алабаш (300 грама) и моркови (150-200 грама) обелени, нарязани на тънки ленти или решетка за корейски морков obmyat сол. Добави шепа нарязан магданоз, заквасена сметана, сол и кедрови ядки - на вкус. За повече бонбони можете да добавите няколко супени лъжици консервирана царевица. Разбърква се добре.

Интересни факти за къдраво зеле

Интересното е, че храната, консумирана в Европа и алабаш листа, не само stebleplod. Но си струва да се отбележи, че можете да ядете само младите листа, както се препоръчва за готвене младите плодове. В западните страни, къдраво зеле, отглеждани за дълго време и активно да се използва заедно с други видове зеле.

Покритие на плода алабаш варира от светло зелено до тъмно лилаво, но винаги бяла маса и сочно. Липсата или тежестта на горчивина в сравнение с бяло зеле, поради наличието в "ряпа, зеле" захароза.

Зеле алабаш в България се нарича "Северна лимон", което се дължи на високото съдържание на витамин С (повече от лимон), както и мястото на отглеждане - северните райони. Но по-голямата част от земеделските производители, градинари смятат този зеленчук е "несериозна" и недостойно за вниманието, предпочитайки да се култивира един нормален зеле. И нашите сънародници домакин продължава да са на мнение, че "за витамини и обикновен зеле е достатъчно." Това е време, за да разсее този мит, позовавайки се на научни доказателства за ползите от карфиол, и да го включи в списъка на задължителното меню храна!