Универсални дискове - studopediya

В предприятия на обществото, заедно с други силови машини, предназначени за извършване на една от операция се прилага навсякъде кара с набор от сменяеми механизми за извършване на различни операции по обработката на продукти.

Универсални устройства се използват главно в малки заведения за обществено хранене в месото, зеленчуци и сладкарски цехове.

Universal задвижващо устройство е устройство се състои от мотор с предавка и като средства за променлив връзка на различните сменяеми механизми. Тя се състои от електродвигател с редуктор, които могат да бъдат фиксирани и работа последователно различни по предназначение подвижни механизми: хеликоптер, размахване, растително нож, myasoryhlitel и други машини. Следователно, устройството получава своето име - "универсална".

Прилагане на универсални дискове значително увеличава производителността, намалява капиталовите разходи и повишава ефективността на оборудването и т.н.

В момента индустрията произвежда универсални дискове на P-11 и CP-0.6 за разнообразие от магазини, както и специално предназначение кара P-1.1 за сравнително малък асортимент от продукти.

За да работите в една малка стая за хранене, както и в галерите на речни и морски плавателни съдове, използвани универсален малка стръв-PS Ум Ум отиде-PR. Източникът на енергия на разположението на задвижващата бъде променлив (OL) или постоянно (SP) ток.

Universal диск общо предназначение PU-0,6 произведени с две скорости на въртене на честота 170 и 1400 об / мин и единична скорост със скоростта на въртене 170 об / мин и мощност на двигателя 0.6 кВт. Той има набор от сменяеми механизми (табл. 1), които могат да се използват в малки съоръжения, при които няма готвене гилдията .delenie airhole.

На големи заведения за обществено хранене, когато е налице превес на разделението, използвайте специализирани универсални дискове:

- PM-1.1 задвижка, посветена на месо и риба завод се произвежда в една скорост или две скорости версия, със скорост на въртене на вала на 170 или 1400 об / мин и 1.1 кВт двигател. Той разполага с набор от резервни механизми, които могат да бъдат използвани само в месни и рибни магазини на предприятията.

- PH-0.6 Карам специализирани магазини за студ. Той се състои от един диск скорост-P 0.6 и взаимозаменяеми комплект механизми, които могат да бъдат използвани в хладилни инсталации.

- Диск PG-0,6 специализирани магазини за топла, устройството се състои от пълен-Р-0.6 и взаимозаменяеми комплект механизми, които могат да бъдат използвани в горещи магазини.

- ПП универсален диск се състои от два етапа понижаваща предавка, две скорости на двигателя. Скорост на въртене на задвижващия вал на диск е включен и 330 об / мин. Намира се на врата на рамото на задвижването в камера за закрепване подвижни механизми. превключвател на скоростта на двигателя, започнете бутон и бутон за нулиране Гешев реле, монтирани на контролния панел.

Всички двигатели и подвижни механизми за тях са букви и цифри.

Letter п - означава дума диск, Y - универсална M - месо магазин, X - студена магазин T - гореща магазин. Числата буквализъм означения посочват мощност на двигателя с кола в киловати.

Сменяеми устройства (MOD. Може да се комбинират, за да универсален или специални устройства, имат определен номер.

Брой 2 - хеликоптер, 3 - сокоизтисквачка, 4 - размахване, 5 - картофобелачка, 6 - morozhennitsa, 7 - механизъм на чистачката 8 - месо смесител, 9 - нож 10 - растително нож, 11 - количка или стоят задвижващото устройство 12 - механизъм razmolochny 13 - устройство за почистване на ножовете и вилиците, 14 - 15 - kolbasorezka kostorezka 16 - 17 - точило ryboochistitel, е - механизъм за фигурални рязане зеленчуци, 19 - срязване месни 20 - механизъм за разбиване, 21 - котлети механизъм 22 - механизъм за нарязване варени зеленчуци, 24 - сито 25 - механизъм за смесване Salato и в салати, 27 - механизъм за рязане на пресни зеленчуци, 28 - механизъм за рязане на сурови зеленчуци на кубчета.

Броят следния механизъм на пореден номер посочва количеството на средните резултати. В допълнение, някои механизми заместване са определени от две или повече цифри. Например, MS-4-7-8-20. Това означение показва механизма многофункционалната: 4 - месене produyu-, 7 - да изтрие продукта, 8 - да се смесват говеждо, 20 - капацитет на резервоара.

Правила за работа и съоръжения за универсално сигурност дискове

Подготовка за универсално устройство притежава готвач, предназначени за тази машина, която е преди се изисква работа, за да се съобразят с мерките за безопасност и да спазват при използване на безопасността на машината.

Ето защо, преди да започнете работа, проверете коректността на инсталацията универсалната кола, ремонт и подмяна на механизъм за правилно сглобяване и закрепване с винтове, скоби. Когато инсталирате корпус в сменяем гърлото контрол задвижващия механизъм "до края на изходящия вал на механизма е бил в контакт универсален задвижващ вал на предавка. Проверки за защита на устройства, в земята или изчезва.

След като се уверите механизъм за експлоатация преносимо устройство и да произвежда още една проба па празен ход. Устройството трябва да се работи с малко шум. В случай на повреда на диска е спрян и отстраняване на причината за повредата. Регулиране на скоростта на въртене по време на работа е разрешено само когато присъствието на вариатора дизайн машина.

Готвени храни се зареждат в сменяеми механизми, необходими само след задвижване на включване на универсалното, с изключение на само ударен механизъм, който първоначално се зарежда в резервоар продукти и след това да включва общо предназначение диск.

В експлоатация е забранено сменяеми механизъм претоварване продукти, тъй като това води до влошаване или развала, както и до повреда на устройството. Особено внимание следва да се обърне на стриктно спазване на правилата за безопасност при работа с универсалната диск, защото небрежност води до нараняване.

Проверка на универсално устройство и инсталира механизъм подмяна, както и отстраняване на проблеми, трябва да се извършва само след изключване на универсален задвижващ мотор и да го спира.

След работа цел устройството е изключено и изключен от електрическата мрежа. Само тогава можете да премахнете подвижен механизъм за демонтаж, пране и сушене.

Превантивни и ремонт универсален диск и подвижни механизми организират специални работници в съответствие със сключения договор.