Това, което прави мармалад състав и свойства

Бихте ли искали да имате сладки зъб, но да остане в този красив и тънък? Не казвай, че е невъзможно - това не е така. Разбира се, никой отменен компетентния упражнението, но също така и много сладък, за да се откаже не е необходимо.

Става въпрос за мармалад.

Честно казано, аз трябва да мармалад, доскоро е бил безразличен, докато един по време на работа на фирмата, не се третират Себе си много вкусни цветни парчета. И разбрах с изненада, че ми хареса! Започнах да се интересувам и реши да разберете. По този начин,

Какво е това и за какво се яде

Мармалад - желе конфекция, която се получава чрез изпаряване на сместа от плодове и ягодоплодни със захар, желиращ агент, сироп, хранителни киселини, ароматизатори и оцветители.

Това звучи технически и объркващо? Не се притеснявайте, сега ние ще разберем, от това, което прави мармалад всъщност.

Интересно е, еластична консистенция той дължи специални т.нар желиращи агенти. Тяхната са няколко:

Всички цветове на дъгата

Външен вид и различен вкус хинап придобива чрез оцветители и ароматизатори. Разбира се, в естествения продукт на цвета и вкуса на плодовете са отговорни.

Най-популярни са евтини и синтетични оцветители, тъй като цветът им е стабилен при високи температури, за разлика от природните, нестабилни багрила. Продуктът, който е оцветен с естествени багрила, по време на съхранението губи цвят и избледнява.

Поради това, при производството на мармалади синтетични багрила се използват по-често. Между другото, хинап постави рекорд за тяхното използване - 96 различни бои могат да бъдат използвани при изготвянето му.

Всичко, което мога да намеря е, че суровината за производство на естествени багрила са сокове и екстракти от растения, и дори някои насекоми. Например:

• Carmine - е червен, това се получава от насекомо кохинийл (от които аз говорих в статията за състава на червило);
• Куркума - жълто багрило растителен произход;
• Enokrasitel - дава червено подкислява продукти, в неутрални и слабо алкална среда синкави. отстраняването му от тъмно грозде, най-малко - на бъз.

За всеки вкус и цвят

Днес по рафтовете на магазините можете да намерите най-широкият спектър от мармалад: многослоен (с плодове бонбони), дъвчене, плодови филийки, рула и други.

Например, ние имаме най-често е на мармалад направен филийки - разнообразие от плодове желе, направени под формата на парчета лимон или портокал. сегменти жилищни са направени на пектин, и кора - агар.

Дъвченето мармалад производство на меласа, захар, желатин, храна киселина, пектин, пчелен восък и смеси от растителни мазнини, ароматизатори и оцветители.

Пектин и желатин придават еластичност. Благодарение на восък и мазнини цифри не се придържат към един друг и да има лъскава повърхност. Пчелен восък е полезен продукт и добър консервант. По този начин, за дъвчене деца хинап могат да се считат практически безвредни.

Без да се вреди на фигурите

Е, какво да кажем за хранене сладко без да навреди на цифрите, това, което казах в началото на статията?

Ако добавите до всички данни, открих, че 100 грама мармалад съдържат в състава си на 76-80 грама въглехидрати, около 4 грама протеин и не съдържа мазнини.

Тази липса на мазнини му дава право да се смята за диетичен продукт.

Макар че, ако говорим само за мен, количеството на въглехидратите просто ме убива, защото аз съм на диета с ниско съдържание на въглехидрати, благодарение на които съм успели да отслабнат добре.

Но имайте предвид, че това може да навреди на сладостта поради евентуалното съдържание на голямо количество изкуствени добавки. Следователно, за предпочитане, разбира се, природен мармалад. Разбира се, че е по-скъп, но и по-полезно за здравето. Но хората с диабет трябва да се търси продукт, в който захарта е заменена с фруктоза.

Всички добра почивка и светло настроение на Нова година!