Суши в домашни условия как да готвят суши ориз рецепти и популярни опции

Суши - ястие от традиционната японска кухня, истинска визитна картичка на страната на изгряващото слънце, впечатляващ като на оригиналния вкус и естетика на изпълнение. И това не е изненадващо, тъй като японците са твърдо убедени, че храната - това е кулинарен шедьовър, който трябва да доставя удоволствие както на стомаха и очите. Шансовете са, че вече ценят вкуса и естетиката на земята, посещение на един от не толкова отдавна се появи суши барове, но защо не опитате вземане на суши у дома? Изток, разбира се, е деликатен въпрос, но това ястие не е твърде неприятен и труден бизнес, колкото може да изглежда на пръв поглед.

Готвене може да бъде напълно по всяко време на годината и да служи като основна или основно ястие и десерт суши, дори и като десерт. В допълнение, на земята е не само оригинален, но и много полезен деликатес, с минимално съдържание на мазнини и калории, но не повече от ценни витамини и минерали.

Необходимите съставки, за да суши

Изборът на съставки за суши изключително разнообразни, като се дава простор на въображението си и кулинарни експерименти. Но все пак, ако ще да се придържаме към традиционната рецепта, трябва да се работи малко, за да намерите точно това, което ви трябва. Основното нещо е, че всички продукти са свежи, естествени, и се различават високи вкусови характеристики. Ние ще изброим само основните съставки, които се намират в почти всеки суши рецепта.

суши за готвене у дома, стъпка по стъпка

Научете основните положения в готвене това ястие ще бъде пример norimaki суши - ролки, обвити в нори водорасли с ориз и пълнени с морски дарове и зеленчуци. Разграничаване 2 вида norimaki: Futomaki ролки или дебели и тънки и hosomaki ролки. Ще подготвим hosomaki.

Рецепта hosomaki. Необходимите съставки и оборудване (24 суши ролка):

2 листа водорасли Нори, 1 част sumesi (суши ориз) 5-6 polosochek суши кафяви водорасли водорасли, 3 супени лъжици прах или паста уасаби, уасаби малко за сервиране, 90 грама на пушена сьомга или суров, краставици салата (дължина около 10 см), 1 чаена лъжичка печен сусам 6 см мариновани репички Takuan, соев сос, парене (маринован джинджифил), Мейси (подложка от бамбук за извършване на ролки), дървени пръчки.

Стъпка 1: Изготвяне суши ориз

1. 
   180 грама ориз за суши внимателно се промива със студена вода. Водата трябва да бъде прозрачен. Оризът е добре напоена и подути с влага, оставете само за 45 минути.
2. Поставете в тиган получава ориз и 5-6 см ивици суши водорасли водорасли. Напълнете 230 мл вода. Ние затворете капака плътно, и да доведе до възпаление, но преди вряща пълно премахване на водорасли. След кипене и се вари ориз под здраво капака за около 10 минути.
3. Премахване на ориза от топлината и без отстраняване на капака, поставят още 10-15 минути за узряване. До ориза достигне желаното състояние, се приготвя марината за него: 1.5 л ориз оцет смесва с 1 супена лъжица захар и 0,5 чаена лъжичка сол. Разбърква се до пълно разтваряне на захар и сол.
4. Сложете ориза в купа (за предпочитане от дърво) и постепенно да започне да ни залейте с приготвената суши оцет, внимателно смесване ориз с дървена лопата. Желателно е да се охлади едновременно Фиг поток от студен въздух, например, вее широката фен. Когато оризът се охлажда до стайна температура, можете да продължите да се суши.

до съдържание ↑

Стъпка 2: Подготовка суши ролки

1. Сьомга филе цяла влакна продълговати ивици 1 см. Руска краставичка и нарязани на продълговати ивици с ширина 1 см.
2. Листове от нори намали наполовина и сложи груба (мат) нагоре и гланцовата страна следва да се определят на Нори Макис.
3. 
   Суши ориз е много лепкава, така че аз се подготвят купа с оцет, за да се насладите на ръцете: 2-3 супени лъжици порода ориз оцет в 250 мл вода.
4. Равномерно разпределени върху лист нори 1/4 от ориз. Горният ръб на нори (срещу ръба на вас) трябва да са свободни да 1-1,5 cm. Правилно изглажда повърхността на ориза, така че да стане равна и гладка.
5. Разрежда уасаби 3 TSP вода. Wasabi паста завърши провеждането на надлъжната ивица в средата подредени върху лист ориз. Не прекалявайте! уасаби паста е много силна и остри. Според групата лежеше на няколко парчета риба. ръбове тонколони сьомга отрязани.
6. Вземете близкия край на рогозката с две ръце и внимателно изрина целият свитък. Внимателно стиснете свитъка, увит в Мейсис, така че тя да е добре залепени.
7. Внимателно се разгърне Макис. Ние извадете готовия суши със сьомга. Ние се пристъпи към следващата част.
8. Следвайки същата последователност, изготвяне на рула с краставица: кожата не е така ясно, преди да хвърли поръси краставици пържени сусам. По същия начин се подготвят да се търкаля takuanom, но без прибавяне на уасаби.

От броя на съставките трябва да имате 2 руло със сьомга и една ролка с краставица и takuanom.

Стъпка 3: сервиране суши ролки

Всяка ролка hosomaki равномерно нарязани на парчета 6. Подредете на обслужващи блюдо и служат с соев сос, изсипва се в малка купа, малка купчина уасаби паста и изгаряне (маринован джинджифил). Яжте суши е възможно, тъй като дървените пръчки и ръце. Основното, което в никакъв случай не nadkusyvat и сложи в устата си парче. Но земята трябва първо да се потопени в соев сос, уасаби и джинджифил. Суши измити със зелен чай.

Е, строго погледнато, всичко - суши у дома готов! Обадете се на масата на семейството и приятелите си и се наслаждавайте. Бон апети!