Суши у дома - как да се направи суши у дома, рецепти
Популярността му започне да получат земя от VII век. С течение на времето, развитието на технологии за улесняване на готвене в началото на 1980 г., има специални суши роботи, които могат да заместят стотици професионални готвачи на суши майстор. Въпреки широко разпространеното убеждение, че популярната подготовката на това ястие е да се занимава само с хора, роботи постепенно заместват мъжете в работните си места.
Суши е традиционен японски ястия. Те се приготвят от варен ориз, подправена с оцет различни, всеки морски дарове за избор, както и други пикантни продукти. Въпреки разнообразието на съставките, това ястие може да се класифицира като нискокалорични. Суши е пример за една балансирана храна, съдържаща голямо разнообразие от минерали и витамини. Благодарение на тази диета човек е в състояние да се отървете от излишните килограми, подредено храносмилането, за поддържане на красотата на ноктите, косата и зъбите.
Рибни използва в суши, не се подлага на продължителна термична обработка, който запазва всички хранителни вещества. Те включват калий, фосфор, магнезий, йод, флуор и витамини, които подобряват състоянието на нервната система. Също полиненаситени мастни киселини, съдържащи се в рибата, помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза. Също така добавя към фигурата на риба, като един от основните компоненти на земята, неговите полезни елементи са чудесен източник на енергия. Поради съдържанието в състава на протеини, въглехидрати, фибри, и желязо подобрява храносмилането и прочистване на тялото става.
Как да се готви ориз за суши?
Японският подход към процеса на готвене на ориз с най-голямо внимание, тъй като се смята, че ако в резултат на готвене на ориз не е ясно изразен вкус, това ще се отрази зле на общото състояние на земята. Недостатъчно ориз ще даде усещане за непълнота и усвоява просто невъзможно да се организира правилно.
Както при всички зърнени култури, ориз преди готвене трябва да бъде старателно се промива. Направи го под течаща вода, докато, докато стане прозрачен. Ние трябва да се измие около 7 пъти, за да се постигне такъв резултат, а дори и повече. Също така, японците обикновено отстраняват незабавно поп risinki, защото се смята, че те са нестандартни и по-нататъшно използване не е подходящ. Тя трябва да се отървете от и от най-различни материали под формата на черни частици от недобре рафинирани зърнени храни.
Съотношението на вода и храни по време на готвене трябва да е равно на 1: 1,5. Този дял се счита идеален за ориз не се свари и запазен вид. Преди началото на готвенето в студена вода се поставя малък куб нори водорасли или по различен начин kombu. Това е необходимо, за да даде специален вкус задницата. Преди това кипене, за да се отстрани, за да не се разваля вкуса на ориза.
В конвенционален рецепта сваряващ се ориз с помощта на оцетна зареждане. След круп cvarilas и става стайна температура, излива специално й оцет, като по този начин се нарушава деликатната фигурата. В никакъв случай не може да започне да се намесва в задницата, както тя slipnetsya и в крайна сметка се получи каша.
Как да се готви джинджифил за суши?
Маринован джинджифил е необходим за дезинфекция на устата и да се отърве от микроорганизми, които могат да присъстват в прясна риба, както и за да убие вкуса на редовен сушито от предишната.
- корен от джинджифил
- Ориз оцет, ¼ чаша
- Sol 2 супени лъжици
- Захар, 3 супени лъжици
• Джинджифил корен е добро обелват и се нарязват на малки парчета, а след пускането им в контейнер, направен от стъкло.
• Бърка оцет, сол, захар и се вари на сместа до кипене над средните топлина.
• Напълнете маринатата ще се нарязан джинджифил и се оставя да престои в продължение на около 2 часа.
Оцет за суши
Райс оцет може да се използва и като дресинг за риба, за да я дезинфекцират и да се отървете от инфекциите, присъстващи в него. Също така, оцет се използва като пълнеж за ориза с ечемик е доста лепкава и задържане даде го форма. В допълнение, поради специфичната миризма на ориз се дава отличителен вкус.
могат да бъдат разграничени два вида ориз оцет:
- Китайски оцет. По-подходящ за салати и рибни ястия. Той има светло и леко кисел вкус на острова.
- Японски оцет. Препоръчва се за суши и ролки. Има приятен сладък вкус, върви добре с ориз и морски дарове.
Специално оризов оцет е доста скъпо и да ги намерите в магазините за хранителни стоки не е лесно. Въпреки това, можете да се възползвате от по-евтини колеги, например от ябълки, от вино или оцет. Трябва да се има предвид, че конвенционалните зареждане с гориво не само да има лек вкус на ориз, така че е важно да не се прекалява и да ги използват само за леко поръсете с ориз и риба.
Суши в домашни условия - стъпка фото-рецепта по стъпка
Подгответе няколко вида суши у дома - суши с червена риба и хайвер и суши с раци пръчки.
- Суши ориз - 1 чаша;
- Нори - 6 броя;
- Червена риба - 50 грама;
- Раци щеки - 2 броя;
- Червен хайвер - 1 чаена лъжичка на предметно стъкло;
- Пресни краставици - 1 брой;
- Авокадо - 1 бр;
- Ориз оцет;
- сол;
- Захар.
Оригиналната статия е на to-be-woman.ru уебсайт
На първо място, трябва да се готви ориз за суши. За 1 чаша ориз вземе 1,5 чаши вода, пуснати на голям пожар. След като оризът е да заври, намалете пламъка на ниско и се готви за 15 минути. Когато времето, изключете горелката, дай ориза малко, за да се изправи (10 минути).
По това време, които взимаме превръзка в продължение на ориз. За целта се смесват 2 супени лъжици ориз оцет 1,5 чаена лъжичка сол без слайдове и 1 чаена лъжичка захар и без слайдове.
Добави превръзката към охладената ориз и внимателно се разбърква.
Сега ние се пристъпи към формирането на земята. Облечете се в мат нори pupyrchatoy нагоре. Намокряне ръцете с вода, разпределени на няколко супени лъжици ориз на Нори. Използвайте пръстите си, за да се разпространи ориза върху нори цялата повърхност. Ако ръцете не са намокрени с вода, оризът ще се придържаме към пръстите си.
Сложете ориза в нашия плънка. В първия случай това е червена риба, авокадо, краставица и сирене, сметана.
Когато суши с раци пръчки, разпределени пръчки, авокадо, краставица и крема сирене.
Cut получената ролката на 6-8 части.
Суши с риба украсяват с червен хайвер.
Сервирайте суши с соев сос, джинджифил, сусам.
Как да се готви суши Филаделфия у дома
Филаделфия е най-оптимален изглед, за да започне приготвяне на суши у дома. Съставките са прости и могат да бъдат намерени в местни магазини, както и те са лесни за подмяна колеги.
- Фигура -2 чаши
- Риба, за предпочитане сьомга - 700 грама
- Авокадо 1 брой
- Краставица - 1 брой
- Ориз оцет или негов аналог - 60 мл
- Захар - 2 супени лъжици
- Сол - една чаена лъжичка
- Нори - 3 бр Филаделфия сирене - 400гр
- Добавки вкусо: уасаби, джинджифил, соев сос
Сварете ориза и оставете да се охлади.
За маринатата добавете оцет, сол, захар и се затопли целия среден огън, докато температурата на кипене. Излива получената смес на ориз.
Авокадо и краставици нарязани на малки кубчета.
Подгответе суши мат, се покрива с найлон. Разположен на върха на нори листа на повърхността на матирана нагоре.
Фигура разлага върху повърхността на приготвения лист. Мат покрие всичко и да се обърнат.
На нори сложи сирене отгоре, за да поставите авокадо и краставица.
За да се образува един свитък, повишаване на долния ръб на тепиха, а някои го ламиниране. Сложете получената ролка настрани.
На тепиха да пусне рибата, по-рано след като го нарежете на филийки.
Покрийте с ролка ориз. Наемете мат, леко я натиснете.
Разделете получената преформа първия средата, след това на 3 равни части от всяка страна.
Подробна майсторски клас как да готвят суши и ролки самостоятелно. Интересни и полезни съвети за начинаещи Суши майстор.
Суши у дома - съвети и насоки
1. Най-добре е да се използва за суши различни сорта ечемик "Мистрал" или "японски", те са аналози на ориз, използвани от японците. Ако в магазина не мога да намеря нещо подобно, можете да използвате с изглед към ориза кръг. Той е добре омекотена, така че е идеален за суши.
2. Важно е да се използват за получаване на джинджифил е стъклена или керамична купа, в никакъв случай не метал.
3. Готов маринован джинджифил трябва да се съхранява в не по-дълъг от 3 месеца хладилника.