Сирене без сирище - списък на млечни продукти, както и цялата информация за абомасума, хладно

Сирище при производството на сирене: какво е това и дали е възможно да се яде вегетарианска сирище?

Прочетете статията до края! Не винаги сирище - продукт на животните, научете как да определя състава на сиренето е гарантирано да се различава от не-вегетариански вегетариански продукт. За тези, които бързат или не искат да се рови в подробности - можете да използвате списъка с компоненти сирене без животни.

Списък на сирене без сирище:

1. Adygeisky сирене (или panir) в 90% от състава е вегетарианец, 100% етичен в вегетариански магазини или обекти на Кришна. В традиционните магазини: марката "Зелена поляна" - България, "Стародуб" - България, "Херкулес" - Украйна.
2. Фета сирене - TM «Denmax».
3. Синьо сирене от TM «Лазур», производство Полша.
4. сирене "Belebeevsky" Belebeevsky от млечни продукти за растителна.
5. ТМ "Kazeray Champignon" - всички млечни продукти.
6. Smetankoviy сирене - производител TM "Фермата".
7. TM «Президент» - сирена: "Ементал", "Едам", "Maasdam", "Мадригал.
8. ТМ "Ромола" - Украйна, само топени сирена.
9. Украински сирене от марката "Piryatin", "Слава", "Уау!". Също TM "Zvenigora", "Комо". Всички TM "Сирене Club".
10. Boulaur - Postavy Dairy Factory: сирене "Ranitsa", "река" и "Sluguni".
11. Твърдо сирене "Ламбърт" от Wimm-Bill-Dann без сирище само в европейски страни! Производството в Русия, Беларус и Украйна има различна рецепта. Същата история с Едам "," Гауда "," Maasdam "," Atleet ",« Oltermanni »- производителят - финландската компания Вальо.

Къде се маята, и това, което правя с него?

Къде се маята? Сирище намерени в стомаха на новородено теле, в зряла възраст производството на ензими е спряно, което е причината, за производството на основен компонент, запушват малки телета. Поради тази причина, използването на сирене, произведено чрез умъртвяване производството целта сирище е неприемливо за вегетарианците всякакъв вид (и лактам и -ovo и др.).

Твърдо сирене, които често могат да бъдат намерени по рафтовете на отдела за млечни продукти, направени по следния начин: в млякото по време на узряване, образувайки плътни частици, подобни на дебели люспи: необходимо е да се изчака, докато млякото започва да си почиват, в този момент, ще бъде възможно да се разделят своята твърда на серума. Също така, подготовката и извара или крема сирене дома. използване цедка или марля люспи са отделени от млечна суроватка.

Така че, за да се ускори и да се отделят част протеин от мляко по-бързо на течности (серум), производителите използват сирище.
Сама по себе си, на сирището е доста сложно органично съединение, което се основава на два компонента, по-нататък химозин и пепсин. Тези вещества насърчаване на бързото отделяне на белтъчните компоненти на серум. Такава "магия" съставка, която ускорява производството.

Разбира се, този подход е много полезно за много фирми, които произвеждат млечни продукти. Дългият процес на превръщане на млякото в сирене и кашкавал със сирище отнема много по-малко време! Наличието на сирище в млечните продукти не може да се открие по никакъв начин, тъй като това вещество не изменя всеки цвят, без мирис, дори вкус на сирене се произвежда. Въпреки че последният аргумент може да е малко залог. Често вегетарианци да споделят опит, сочейки към специфичен вкус сирена: изразена горчивина, което оставя някакво неприятно (като една от точките, по които можем да определим неетично продукт). Въпреки че производителят отрича влиянието на сирище вкуса на сиренето.

Производство на сирене и кашкавал с сирище

Връщайки се към производството на сирене, веднага след като органични пропуска ензим на млякото и ускорява отделянето на протеин в млякото, произведено много отличителен съсирек - "млечен семена", който след това внимателно натрошен. След - серум декантира, разделяне на раздробени частици от нежелан течност. Това е толкова непретенциозен начин да получите сирене! Малко по-късно, извара, ще се сервира, но сега продуктът е готов за употреба и може да получи до магазина. Същата сирене, което не трябва да се използва в този вегетарианци.

И нека се върнем към производството на сирене. След "зърно" (извара) достига причинени процента влажност, ферментирал млечен продукт може да се даде желаната форма. В предварителната форма прави дупки, така че чрез тях е налице отклонение от оставащата суроватката. Бъдещето сирене е натиснат, а след това отива направо за ецване.

Получените барове трябва да останат в солената вода, за около 10 дни. След това те са поставени на рафтове до пълно узряване, този процес отнема около 14 дни. Въпреки това, за сирена такъв термин, който не е границата, защото взети поотделно млечни разновидности на продуктите могат да "гният" в продължение на месеци и дори години. И накрая, сиренето е запечатан и опакован е изпратено до магазините. Производственият процес може да варира значително в зависимост от целите на нуждите на фирмата и клиентите.

Защо теле сирище?

За да се получи сирище, човечеството върви към крайни мерки - убийство, в този случай, новородени телета. Подкваса се произвежда в тялото на животното е само в начален стадий. По време на клането на телета трябва да бъдат хранени млякото на майката и нищо повече.
За новородено теле сирище е необходимо, на първо място, за ефективно усвояване и разграждане на майчино мляко. Следователно му свойство бързото отделяне на протеини от суроватка.

Има ли алтернатива? Кои сирене може да бъде вегетарианец?

Ако сте учили състава се сблъскате с производно на думата "микробен" или "микробен", спокойно можете да си купите сирене. Нейната неживотински произход може да покажат наличие в него на растение или на микобактерии ензим. Между другото, той има много специфични и научни имена, включително и вулгарен Терминът "маята".

Кои са от растителен произход сирище?

При производството на твърди сирена с добавяне на подкваса могат да се използват такива вещества животински произход, като например:

• Meito сирище с микробен произход (Meito). Той се произвежда от ядлива гъба не само чрез ферментация, но също и при продължително сушене;
• Maxiren. Продукцията му включва мляко мая, принадлежащи към Kluveromyces тип ллктис;
• Chymogen (Fromase). Тя получава като резултат от разделяне гъбички, наречени Mucor miehei;
• CHY-MAX. Изработен от Aspergillus Нигер;
• Maxilact. Произведени от мляко гъби отделните видове;
• Milase. Произвежда се в процес на ферментация гъбички Rhizomucor miehei (ГМО);
• Suparen. Това растение ензим може да бъде получен чрез смилане Endothia гъбички.

При 100% производители лечение химозин имат предвид вида на вещество, което се получава чрез ферментация на специална форма гъбички.

E1105 в сирене - бялото яйце!

Вегетарианците трябва да избягват не само животните, но и сирище известното консерванти като лизозим. Като част от сиренето може да бъде изчислена от E1105 на име код. Тя е изработена от яйчен белтък. Този компонент може да се намери най-често в сирената, произведени в Полша.

Ако наистина ви е грижа за здравето си, не забравяйте за палмово масло в млечните продукти.

Имайте предвид, че растенията ензима по-малко физически, и следователно по-изгодни производители на сирене продават продукти, съдържащи втория тип катализиране материал.

Всички твърди сирена или иначе имат сирище. Единствената разлика е, че това, което той произход. Както вече сте разбрали, вегетарианците трябва да купуват млечни продукти с единствено със сирище от микробен произход.

Наскоро си купя масло на пазара в "селяни" идват от селата на yarmorki 2 пъти седмично. Намерих една добра жена, хубаво това, купете си масло, и след това peretaplivaem в топено масло! Нещо повече, тя се съхранява в продължение на дълъг период от време, така че също е много полезно и не изчезва напълно.
Сирене не взема сега на практика само Adygei, също домашно.
Останалото някак си никога не яде от желе. Ако такава ситуация е случаят с млечни продукти, по-добре е да не се купуват, или много внимателно изберете продавача. Промишлени аз не бих повярвал.

Благодарим Ви, че отварянето на тази тема! Българското сирене в "Дикси" не съдържа животински сирище чанта. Подобно, сирене Adygei Giaginsky MOLZAVOD - етично. Също poizvoditeli "Svitlogore" и "Kozelskiy мляко" на директна моя въпрос за кваса се използва за производство на кашкавал (около сиренето не поиска - да не се купуват) са отговорили, че кваса има микробен произход. Аз вярвам в думата.