Ръководство как да си купя един добър Puer chaychay

Можете да бъдете ценител на Puer, да се разбере, че зоните на производство, както и да се научи да идентифицира своя вкус, но по-важното - да може да се оцени, добра Puer или не, без значение къде Puer направи. Специално за вас, ние сме писмено ръководство за избора Puer, която ви дава възможност да изберете добър чай и не си купи пакет от слама на цената на суровия чистота на Лао Бан Джан.

Ние ще използваме всички сетива, включително вкус Puer. Заповядайте, между другото, и на първия критерий: ако магазинът не позволява да се поръча за вземане на проби от чай, преди да купите палачинка, отидете в друг магазин.

По време на опита си да Puer трябва да се обърне внимание на четири важни компоненти на една добра Puer (по принцип, тя работи за други чайове):

• вид
• аромат
• Вкус, послевкус
• Ча Чи (енергия чай, чай състояние)

Нека разгледаме всеки един от тях.

вид

Първата стъпка, която смятаме, появата на листата.

Sheng Пу-ер. Оставя шън Puer трябва да има някаква лъскава блясък, въси, да бъде в едно парче. По дяволите, трябва да се състои от издънки - няколко листа на клона, с дръжката. Не трябва да има голям брой жълти петна - това са старите листа. Често се използва в производството на Puerh "прах" - най-добрите листа за качество се поставят от външната страна на ум. В добро Пу-ер тръгва в вина са едни и същи навсякъде:

Добър Пу-ер може да се види веднага толкова зле:

Листът може да бъде определена след инфузията. В идеалния случай, това трябва да е от една част резници, но всичко зависи от това колко внимателно ви пука счупи. Сварено листата не се разграждат лесно при търкане между пръстите на ръцете.

Шу Puer. В Шу размер Puerh лист се отразява на вкуса: финия баланс дава по-нежен и мек вкус, голяма - по-груб, труден, жесток. В чай растения приета класификация листа клас според размера: Гунтин (най-висока степен, прекрасна млада листа и бъбреците), тези, дзъ, №1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.

Инфузия Puer трябва да бъде прозрачен и светъл и Shu и Shen, с много малък размер на частиците прах чай - е мярка за яркостта на високата концентрация на кофеин и теин. Също така е ясно инфузия казва, че всички етапи на обработка са били извършени ефективно.

аромат

Ароматът на много може да се каже за Puer. На първо място, оценка на аромата на изсушени листа. Young sheny може да има много слаб мирис. Най-хубавото е чай аромат разкрива топло. така ще се постави чаените листа в сухо затопля чайника или gaiwan за няколко секунди, а ястието с затворен капак, можете да си стиснем ръцете.

След промиване (първи заваряване, които не пия) и топли мокри листа също така предоставя много вкус. За да го оценявам, помиришат капак gaiwan или кана, а след това се вари. Ако няма съмнителни миризми (кисел, мухлясал, риба), давай напред.

Друг Puer аромат може да бъде оценена на празен piala когато чаят се пие - особено добър "придържам" мирише купички с неостъклени глина, която сама по себе си е пореста, но всеки фаянсови също се справя добре. Стъкло - малко по-зле.

Изключително богат силен аромат (като Oolong) не е естествено Puer горската и може да показва наличието в палачинка плантация баланс. Арома шън Puer, независимо от преобладаващите бележки (мед, орхидеи, плодове, камфор, билки и т.н.), ясни, естествени, дълги, но много деликатни. Местоположение в Пуерто дим вкус?

Дим вкус Puer може да се случи поради изсъхване на листата в пещи на дърва, сушене на слънце, ако можете не заради лошото време (което се случва по-често през лятото по време на дъждовния сезон и може косвено показват, че икономията на суровини, тоест не се на най-високо качество). Но летни Puerh по-достъпни разходи, отколкото през пролетта.
Просто се пуши може да се появи в Puer, ако тя се съхранява в продължение на дълъг период от време в къщата на един земеделски стопанин - традиционните си къщи често се използват в ежедневието открит огън.
Някои хора обичат да пушат, други не, въпрос на вкус. Във всеки случай, димът в аромата - не е естествен характеристика на Puer и не изисква стъпка на процеса.

Опитайте някоя Puer - комбинация от три компонента: сладост, горчивина и стягане, както и няколко допълнителни понятия като: Ху Юн послевкус и аромат на старо Чен Юнг.

Друг труден за разбиране думи. Ча Чи (茶 气) - «естеството на чай". Това е, в действителност, е това, което прави чай - чай. Понякога доста грубо се превежда като "енергиен чай", че не е съвсем вярно.

на български език, няма думи, които биха могли напълно описват смисъла на понятието "чи". Това е нещо като движещата сила на всичко живо, различно от животозастраховане, същността на нещата, събития и живота като цяло. Ча Чи в контекста на чай съчетава много аспекти на това как обонятелен (вкус, аромат, вкус), както и всички физически или психологически промени, които ние се чувстват като у Чай. Това означава, че отново, набор от неща, които правят чай - чай.

Може да забележите много промени в тялото си по време на чаено парти. Sensations варират от човек на човек, някой ги възприема по-силен, някои по-слаби. Добър чай може да доведе до нещо подобно на интоксикация, и в Китай за тази цел има отделна концепция Ча Цуй 茶 醉. Тя преминава през един или два часа и не предизвиква никакви странични ефекти.

Когато пиете добра Пу-ер да се чувстват по-концентриран, спокоен и с цялата вътрешно изпълнен с енергия - и всичко това в същото време. Подобрено настроение, дишането става по-дълбоко и по-лесно. Такъв силен положителен отпуснете.

Как да изберем магазин в Puer

1. Вижте как се съхранява чая. Идеални условия за съхранение и стареене Puer: температура 20-24S въздуха, влажност - около 45-50%. На по-високо влажност палачинката може да се превърне плесенясал, при доста ниска - умре микроорганизми, участващи в ферментацията. За разлика от други чайове, PU-ер dolzhet не се плътно опаковани. свеж въздух - е необходимо. В идеалния случай, това трябва да бъде отделен гардероб, който съхранява само Puerh и която е създадена близо до идеални условия.

2. Оценка на миризма. Тук нямаме предвид нотки, но по-скоро нежелани миризми, че чаят може да се попекат. Ето защо не трябва да купуват Puerh в магазините, които продават различни от чай, кафе, ароматизирани чайове и подправки, както и в магазини за продажба на тамян, тамян, масла и т.н.
Puer, разбира се, не трябва да мирише на мухъл. Някои продавачи се опитват да обяснят това Puer естествената миризма, но винаги е по - нарушение на условията на съхранение.

3. Обърнете внимание на външния вид на чай. Шу Puer е кафяв-червеникав оттенък, но никога не черно. Sheng Puerh има зеленикаво-жълто цветове примесени с задължителните сребърни бъбреците покрити с надолу. По дяволите, не трябва да има бели / жълти точки. който може да бъде плесен или гъбички.

Лао Ча Tou "стар чай глава"