Рецепти безквасен хляб у дома

Предишен ◈ Следващото

Начало безквасните се счита създаването на здравословна диета. Казвайки: "Хляб - главата на всичко" стари, но това е по-уместно от всякога. Това е един от основните продукти в семейната трапеза, така че е важно да се използват само висококачествени външен вид, който ще се възползва всяка клетка на нашето тяло. Интересът към тези рецепти се появи сравнително скоро, в резултат на информация за съпричастни хранене и здравословен начин на живот. промени своите позиции на конвенционални храни.

Безквасно: рецепта с хилядолетна история
Подготовка на безквасните у дома: така че е необходимо?
Използването на хляб без хлебна мая
Как да си направим универсална стартер?
Най-добрите рецепти за голям хляб у дома

Хляб без мая

Безквасно у дома. Рецепта за хиляда години история

Първоначално, древните хора са яли диви треви. Изглеждаха малко по-различно, отколкото съвременни колеги, но все пак бяха много питателна. Те търкат камъни, напоена с вода и яде. Когато такава супа излива върху нагрява топлина камък, там е първата утайка. И тя с удоволствие!

Основно се използват:

Sour хляб, също е изобретен от злополука. Египетски служител забравих да се грижат за теста, и прокисвало. В бързината, беше решено да се пекат много, за да получите най-малкото нещо. Резултатите изненадаха - троха става по-мека, по-величествена, по-приятен вкус от пресния версия. От този момент тази рецепта се е разпространила по целия свят.

Славяни, също знае как да направи безквасен хляб (квас) у дома, използвани за тази цел са предимно ръж. Пшенично брашно се счита за деликатес и разходите за празници prosvirki и сладкиши. Може би защото много вкусни пекарски продукти в манастирите. Малко по-късно е имало "хляб къща", малки частни пекарни, където пекари, занаятчии, всеки път, когато се опитва да изненада публиката с нова Калач. Тази работа се счита за много почтен, външни лица не са били допуснати в мистерия.

Животът е като бърз поток сменя посоката си на всяка крачка. Малко ценности устояли на натиска на времето, но хлябът запазва господстващото си положение, въпреки всичко. Това е така, защото в процеса на печене остава нещо ритуал, наблюдава приемственост на поколенията. Част от кваса винаги се отлага за следващата партида. производствени тайни, предавани на децата, а след това - внуци.

Съвет: Опитайте да се готви най-малко веднъж след хляба, изберете този, който ще искате и да го пиша в "кулинарно бележника." С течение на времето, можете да добавите към него няколко изменения ще подобрят, тъй като обикновено е случаят с домакини. Трансфер на знания за това как да се пекат хляб по къщите си, за да бебето си. В края на краищата, ние виждаме себе си като качеството на продукта се влошава всяка година. Това ще бъде един добър повод да се съживи световните хилядолетното традиция.

Подготовка на безквасните у дома. така е необходимо?

История на хляба има повече от сто години

В XV век, бързото увеличаване на населението е вложил голямо предизвикателство за френското правителство: хранят всички бързо и удовлетворяващо. Sun King даде официален ред от майсторите - фурна мая хляб. От този момент започва производството на съвсем различен хляб - бял. През ХIХ век, учените са открили таен химически процес. Първият приоритет - отглеждане на дрожди, които при условие, че скоростта на ферментация. Пече се превърна по-лесно и по-бързо, нито с квас забравен. В СССР, въпросът е повишила още повече рязко.

При производството на фуражна мая се използва:

настърган дърво
слънчоглед кошница
царевични кочани
памучни люспи
Цвеклова меласа, и така нататък.

Malt и хмел, са узрели за много по-дълго, така че той не е подходящ за евтин и бърз хляб. Ако се вгледате в мая на ГОСТ хлебаря, който се използва в промишлен мащаб, ще разберете защо въпроса "топлолюбивите" бактерии е бил сериозно разтревожени обществеността.

Вар (перхлорна, строителството, избелване на прах)
Вреден киселина (солна, сярна
амоняк
амоний
препарат за почистване
Антипеиителите

Цялата информация е свободно достъпна, можете да се провери и да е ужасен. Такова "продукт" не се смила до края, и е депозиран в тялото, едновременно производство на токсични вещества. Процъфтяваща патогенни флора, което води до негативно влияние върху стомаха, черния дроб, панкреаса, червата. Това намалява количеството на калций в кръвта, за да се образува благоприятна атмосфера за развитието на тумори.

Съвет: ако искате сами да търсите, погледнете vsegost.com или друг подобен ресурс.

Използването на хляб без хлебна мая

Рецепти предястия безквасен хляб у дома, за да помогне да се промени тази тъжна картина и прочистват организма от всичко ненужно. Помислете за професионалисти хлебни продукти, направени въз основа на тях:

нормалната храносмилателна процес. Навигационен обгръща продукти и допринася за по-добро храносмилане
чревни мускули са активирани и са в добро състояние
Всички хранителни вещества напълно абсорбирани
Нормализиране на микрофлората на стомаха
Повишава имунитета, имунитет на канцерогени
Здраво тяло клетки се обновяват
Това намалява риска от образуване на газове
Липсата на ферментация е от полза за потенциала за енергийна

Много домакини са решили да вземат нещата в свои ръце и да се следи състава на техните собствени. Ако не знаете как да се подготви безквасен хляб у дома, ние сме щастливи да ви помогне.

Как да си направим универсална стартер?

Хляб квасен

Обикновено, стартер за с безквасен хляб у дома е направена веднъж и след това да използвате някои от новата партида. Не забравяйте от време на време, за да я хранят.

Ден първи. Вземете чаша брашно и 100 гр. обикновена вода. Какво е необходимо, (цяло, пшеница, ръж), да си изберете, това ще зависи от формата на бъдещия продукт. Вземете дебели "smetanopodobnaya" тегло, което искате да се покрива с влажна кърпа и се поставя в топла, където няма да бъде нарушена. Периодично внимателно се разбърква (около пет пъти на ден).
Заредете се с енергия от първоначалното тегло. Добави същото количество брашно и вода. Външен вид трябва да бъде същата като на първия ден. Разбъркайте. До края на деня ще се появи на първите мехурчета. Това е добре, процесът е правилен.
Квасът е активно расте в размер, пяна и набъбва. Емисия на гърба и се слага в жегата.
Сега тя се разделя на две. В първата част ще отидат за каузата, а вторият - това е вашият "вечен" запасите на следващия път. Излива се остатъкът в стъклен буркан, покрийте с марля, сгънат няколко пъти и изравнителен въже (или затваряне на капака с дупки). Тя има нужда да диша. Следващият път, когато му дойде времето фурна отново Feed стартера, топлят и повторете процеса.

Съвет: Преди да започнете да готвите, изчакайте "върхова форма" квас. Това се определя от броя. Уверете се, че тя е около два пъти по-висока, отколкото след първоначалното смесване.

Най-добрите рецепти за безквасен хляб в прекрасен дом

Ние стигнахме до кулминация част - практично. Тя може да се справи с още новак домакинята. Не се притеснявайте, ако "първи опит" ще бъде на бучки. Последващите шедьоври засищат семейството си повече от веднъж.

Хляб квас "Eternal"

Тази вкусна хляб може да се направи дори multivarka или конвенционална фурна. Най-малко веднъж тества този кулинарен експеримент, никога не може да забрави вкуса си.

Брашно (пшеница) - 3 чаши
Обикновената вода - 1 чаша
Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
Квас (виж по-горе.) - 7 об. лъжици
Сол - 2 чаени лъжички.
Захар - 2 супени лъжици. лъжички (няма пързалки)

Брашно се пресява, за да добавите две супени лъжици масло, сол и захар, а след това квас. Vymeshivaya, изсипете тук вода (тегло до ръцете не трябва да се придържаме). По-добре е да следвате съветите на нашите баби и да ги поддържа в съответствие с кърпа през нощта и на сутринта да продължи работата. Удар тесто и поставете избраната форма. По време на готвене тя се издига, да вземе това под внимание. Оставете така за няколко часа (2-3). Просто не го докосва след това, точно в разгара! Използвайте средната температура.

Съвет: в продължение на двадесет минути преди готвене, премахване и obmazhte отгоре останалото масло, за да даде свеж.

Рецептата на вкусна безквасен ръжен хляб у дома

Тя е подходяща за тези, които притежавате хляб машина. За всичко, което ще отнеме часове около три и половина. Ние се нуждаем от следните съставки:

Ръжено брашно - 1.4 чаши
Пшеница - 2 чаши
Квас (виж по-горе.) - 9 чл. лъжици
Вода - 1 чаша (малко повече)
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Кимион - чл. лъжица
Sol -. Ч.л.
Захар - две супени лъжици.
Мляко на прах - един елемент. лъжица
Pepper "сладък". - половин или цяла чаена лъжичка

Всичко това лежеше в хляб машина и получаването на подходяща програма. С тегло е малко по-малко от един килограм изберете "средна кора".

Австралийската "самосвал"

Като външен безквасен хляб печка в дома кажа следната рецепта:

Пшенично брашно - 460 гр.
Дезинтегрант - 16гр
Растително масло (за смазване)
Olive (в) - 1 супена лъжица. лъжица
Salt - щипка добро
розмарин
Вода - част стъкло
Чесън - няколко скилидки подправка
сусам
сладък червен пипер

Фурна предварително загрята до 180 ° С, пресее брашно с бакпулвер. Налейте масло, подправки и омесете старателно, докато гладка. Смазва форма и форма високо "палачинка" (3-5 cm). Смесете чесън с останалото масло и слой с върха. Пече се около половин час, но температурата и се коригира дължината себе си.

Съвет: по-добре е да не намаляват горещо, я оставете да изстине.

Бърз и евтин хляб

Веднага изключете фурната, за да се затопли. Loose пресейте и добавете сол. Отворете бутилката, течността и бързо сместа се разбърква на ръка, то не бива да се придържаме. Бързо сляп от "наденица" и го поставете върху хартия за печене. Времето, необходимо от 60 до 70 минути.

Руди хляб кефир

Разположен на стандарта само към обичайните рецептата тук все още добавя чаша кисело мляко, сода и масло. Изготвен въз основа на ръж и пшеница брашно. Задайте микс, образувайки "кок" върху капачката направи плитък разрез. Ние разпределяме получен на намазана тава за печене и топ лак с остатъци от кисело мляко. Време ще отнеме по-малко от един час (това зависи от размера).

Съвет: удобен за проверка на готовността на дървена пръчка.

овесен хляб

От основните съставни части се добавя към млякото, малко мед, кисело мляко и лененото семе. Семената се поставят директно в брашното. Части заедно и образуват в хляб. Интересен начин да проверите наличността: докоснете го залепите. Hollow звук показва положителен резултат - хлябът е готов! Средната стойност трябва 40 минути при средна интензивност отопление.

Съвет: За да добавите копър подправка вкус.