производство на птиче месо и производствени технологии
При птиците в индустрията се отнася до разнообразието, което се отглежда и обработва в краен продукт, като пиле, патица, пуйка. За да получите от предвидените яйца от домашни птици продукт отнема много време, както и изпълнява технологията на отглеждане на птици и последващото му обработка.
производство на птиче месо не може да се прилага без предварителни технологии домашни птици за разплод. Ето защо, две производствени технологии са свързани. Ако птицата се отглежда правилно, а след това на етапа на преработката му е практически невъзможно да я накара да отговаря на действащите стандарти на стоките за продажба на потребителите.
Най-популярните сред производителите на това пиле и продукти, направени от него. Пиле с течение на времето е получен като най-добрия птицата и е подходящ за сравнително евтина продукция на своите продукти и на ниска цена в процеса на отглеждане на. Специална техника за отглеждане на кокошки и пилета, което позволява да се минимизира заболяването или епидемия, и в същото време, в рамките на кратък период от време, за да донесе яйцето до пилето възрастни птици за кратко време.
технология производство на птиче месо
Пиле е най-популярният месото, защото на евтина цена и сравнително кратък период на растеж. Ето защо, производството на полуготови пиле най-масивните в света. Произведени пиле и месо по костите, крилата и краката. Избрано много видове полуготови продукти за продажба, както и всичко това се вземат от пилето или кокошката.
производство на птиче месо технология предвижда изготвянето на труповете пилешките за по-нататъшно производство, тя губи вътрешностите, той лиши от пера, краката и други части. Остава само най-необходимите за производството на полуготови месни части на костите, които се наричат трупове. Цялата стойност на кланичните трупове се премества върху конвейера, а след това сложи на движещите се зъбчета. Те напомнят на стойката. От конвейера, те са движени от труда. На следващо място, те се движат в зоната на рязане за необходимите части. Производствената технология дава възможност за необходимостта да се грижи за почистване, която трябва да се проведе достатъчно често, за да издържат на санитарните стандарти за епидемиология. Рязане на части от трупа на животното също направи служители. За да направите това, всеки служител трябва да отговаря на изискванията за такова производство и сложи ръка на специална ръкавица, която ще предпазва пръстите си от остър нож. Всеки служител разполага с достатъчно остър нож и подходящи размери.
Първият отреже крилата. Всеки клапа се реже в съответствие с одобрената технология последователност. Това дава възможност да се намали всяко крило гладко, без грешки. Без да се спира жертвата е премествана към следващата група на служителите, и те вече са нарязани на гърдата, а на следващия етап. Той също се нарязва на предписаната последователност. Костите са свързани в сухожилията пиле. Ако правилно се отделят костите с нож, това е лесно, но ако започнете да се намалят правилно, можете да загубите много време и дори да направи брака. Поради това, изпълнението може да се понижи. Също гърдата след процес веднага проверява за костни остатъци след първични стъпки на обработка рязане. След това, на гърдата се качва на специално за тях, предназначени конвейер. Когато крилата са разделени, те също попадат върху специално работи за тях конвейер. Крилата могат да бъдат разделени в зависимост от технологията на друга част. Частта на рамото е повече от другата страна съдържа месо, така че се отделя. Също така може да продължава да е разделено по върховете на крилата и средните части. Върховете на най-малкото, да съдържат месо. Част клапи могат да удължат капсулиране стъпка в подправки. За да направите това, те се прехвърлят към предене макара, която може в същото време голям брой части от пакета в подправки, без човешка намеса. След подправките те се движат в пещ, където се пече. За част от крилата могат да се транспортират на дълги разстояния, те са дълбоко замразени. По този начин, срокът на капака части се увеличава с голям период от време.
Всички други части могат просто да вземат за дълбоко замразяване и транспортирани до продажбата на дребно. Някои техники за производство включват и последваща обработка може да се осъществи в сглобяема пликоване сос, и по-нататък, паниран, и по-нататък, печено старателно. Всичко това е да се въвеждат в търговията на дребно, след което подлежи на дълбоко замразяване.