Ориз оцет рецепта от замени, методите за прилагане

За първи път оризов оцет се получава, преди повече от две хиляди години в Китай. През 3-4 в.пр.Хр., той се появява в Япония, където той започва да се разпространи и в други страни. Той е бил използван като подправка за ориз и е много скъпо, тъй като е само на разположение аристокрация. От 16-ти век със соса е започнал да се разпространява на масите.

В Япония, неговата история е неразривно свързана с земята. Според традиция те се получават, както следва: риба се нарязва на парченца и се разпадна сол се смесва с ориз. Под действието на ензими зърнени разпределена млечна киселина. Тя консерви цялата маса, я даде кисел вкус, и ви позволява да съхранявате до една година от земята.

Райс сос има по-мек вкус в сравнение с други оцет. Неговата популярност се дължи не само на мек вкус, но също така и анти-бактериални свойства.

Рецепта на ориз оцет

Направи го по свой начин не е лесно, но резултатът ще зарадва дори гурме. Опитайте домашно сос почти напълно повтаря вкуса на оригинала.

1. Първо трябва да се накисва на ориза в запечатан контейнер в продължение на 4 часа, след това една нощ в хладилник.
2. На сутринта се прецежда през марля всичко, но не се изтръгне.
3. 250 мл вода ориз необходимо да се добавят 0,5 чаша захар, се смесват напълно да се разтвори.
4. След това сместа трябва да се вари в продължение на 20 минути във водна баня. Охлажда се и се изсипва в буркан.
5. На литър течност, за да добавите една четвърт от с.л. трапезарията на мая. Оставете сместа да ферментира за 4-6 дни.
6. Когато мехурчетата да изчезнат напълно, е необходимо да се излива сместа в нов чист буркан и го оставете да се запари за още един месец.
7. След изтичане на сместа трябва да бъде отново се изсушава и се вари преди пълнене в контейнери. Преди да кипи, можете да добавите и белтъците на сняг, за да се отстранят мътност.
8. Прецедете и бутилка.

Какво може да замени оцета ориз

• На 4 супени лъжици винен оцет, вземете една чаена лъжичка сол и три супени лъжици захар. Сложете на огъня и варете, докато захарта се разтвори. Сместа този начин не трябва да заври. Cool.
• Разбърква супена лъжица ябълков оцет с чаена лъжичка захар, половин чаена лъжичка сол и 1.5 супени лъжици гореща вода. Изчакайте, докато солта и захарта се разтвори. След това сместа може да се добави на фиг.
• Разбърква се 50 мл 6% от нормалната оцет, 50 мл соев сос, 20 г захар до пълно разтваряне на последния. Вместо обичайните, можете да използвате бяло вино или ябълков аналог.
• Стиснете лимонов сок и добавете малко захар към него.

За някои хора, има опасения, че алтернативните рецепти могат да развалят вкуса на крайния земята. Ако не се прекалява с количеството на захар и сол, а след това разликата ще бъде забележим.

правим суши

За да се подготви земята с добавянето на оризов оцет, спазват правилата:

1. На първо място, топло ориз се поставя в дървена купа и се изсипва сос.
2. След това се разбърква дървена шпатула, леко придвижване надолу горните слоеве, и обратно. Тази процедура помага да се накисва много добре и да го охлади.
3. Когато оризът се охлади напълно, че е възможно да се готви рула и суши.

Успешни експерименти и приятен апетит!