оцет заместител за суши

Японски оризов оцет - задължителна съставка в суши и ролки. Този вид оцет придава особен вкус на ориза. За съжаление, не винаги е възможно да се купи оризов оцет за суши в домашни условия. Какво може да замени оцета да суши?

Райс оцет е по-мек вкус в сравнение с други разновидности на оцет, това не е толкова кисел. Има различни разновидности на оцет: някои имат сладък вкус, някои допълнителни ароматизирана с подправки. Купи оризов оцет обикновено е възможно в големите супермаркети или магазини, специализирани в продажбата на продукти за суши. Въпреки това, не е евтино то обикновено е така, че ще бъде полезно да се знае това, което може да замени оризов оцет в подготовката на "Бюджет" ролки.

Балсамов оцет. Въпреки името си, не може да се използва. тъй като технологията на подготовка и вкус тя се различава значително от другите разновидности на оцет. В ориз оцет вкус, че характеристика и разпознава, но сравнително мек, мека и ненатрапчив и балсамова е изразен характеристики на вкуса.

Можете също да опитате да се готви ориз за импрегниране на базата на оцет, сол и захар. Има различни опции за сос накисване ориз, предназначени за приготвянето на рула и суши, предлагаме само някои от тях:

1. оцет грозде (4 супени лъжици) се добавя захар (3 чаени лъжички) и сол (1 чаена лъжичка). Сложете малко огън и топлина, докато захарта и солта се разтваря. Важно е да не се вари оцет.
2. оцет ябълков (1 супена лъжица), се добавя захар (1 супена лъжица) и сол (1/2 чаена лъжичка). Излива гореща вода (1 1/2 супени лъжици) и се разбърква за да се разтвори соли и захари.
3. В оцет 6% (50 мл) се прибавя соев сос (50 мл) и захар (20 г). Разбърква се, докато захарта се разтвори. Оцетът може да замени ябълков или бяло вино.
4. В 6% от та маса, ябълка или бяло вино оцет (50 мл) се добавя захар (20 г), Нори водорасли парчета за опаковка на ролки (10 г) и сол (5 г). Загрява се на слаб огън, като се разбърква до пълно разтваряне на солта и захарта. Оставете да заври, не! Ако желаете, готовия сос може да се оттича, че тя не плава парчетата от водорасли.

Можете да опитате други соли съотношение, захар и оцет, най-важното - да се постигне желания вкус. Ако се страхувате да отиде твърде далеч с обичайната оцет, можете да опитате да се накисва ориз за суши с лимонов сок и малко захар.

Не забравяйте, че когато добавите оцет сос в ориза, което трябва да се следват някои правила. Топло ориз промяна в дървена купа и се изсипва сос. След това е необходимо дървена шпатула, разбъркайте ориза с сос. В тази фигура не е необходимо да се разбърква в кръгово движение и внимателно обръщане на шпатула, движещи долните слоеве нагоре. Тази процедура не само помага накиснете ориз сос, но и да я (така оризът като периодично се разбърква допълнително си повя с ветрилото) изстине. За получаването на суши и ролки използват само охлажда ориз.