Научете как да готвя пуйка медальони, тайните на успешните ястия

Медальони от Турция - филе или домашни птици бедрата (без кости). Месо се приготвя бързо, че е важно да не се прекалява. В първоначалния вид на медальони малко доста сух и не толкова интересни за своя вкус. За да се разнообрази ястието, можете да добавите подправки, сосове и свързани с тях продукти, което ще даде вкус на месо.

Общи принципи на готвене пуйка медальони

Приоритет въпрос преди готвене всяко ястие е цялостно почистване продукти. Пуешко месо също трябва да се изплакне под течаща вода. Ако сте разглезени мястото върху кожата, тя трябва да бъде премахната.

Към ястието е в състояние до 100%, медальони по-добре се пребори, особено ако те са направени от слабините. За да направите това, можете да сложите на Турция на борд, от горе до търкаля филм. Не е необходимо да победи категорично, да не развалят парчета.

Месо винаги да забогатеете, ако му туршия. Много начини, най-лесният и най-бързият ще бъде смес от зехтин или растително масло, лимонов сок и сол. Медальони трябва да се накисва в маринатата най-малко половин час. Можете да добавите лук, чесън или всякакви подправки.

Друга тайна сочността на месото е да се излезе от това не е излишната течност. В този случай, ястието може да бъде увит във фолио и се пече във фурната. Медальони ще бъдат подготвени в собствените си сокове, така че те ще проведат търг.

Медальони на Турция във фурната

• Турция (медальони) - 0,5kg ,.

• домати - 1 бр ,.

• Сирене - 100гр ,.

• босилек - 10 гр,

• зехтин (или растителни) масло -10ml.,

• заквасена сметана (или неподсладени) - 15ml ,.

• подправки - на вкус.

Ние трябва да започнем с соса. Към това трябва да се ситно нарязан босилек (може да използвате сух), добавете маслото, заквасена сметана и малко сол. Разбъркайте добре. Допълнителни нарязани домати тънки кръгчета и Сиренето се настъргва.

Лежеше на печене фолио, оставете марж, а след това да покрие месото отгоре. На лист поставен медальони, да ги разпространява в горната част на соса. Нагоре с домат и се покрива с кашкавал. Затваряне на пуйката с фолио и се поставя в предварително загрята фурна.

При температура от получаване 180 отнема около 40 минути. Ако фурната има грил, можете да отворите фолиото и кафява кора в продължение на 5 минути.

Медальони на Турция бекон

• резена бекон - 400гр ,.

• пуйка медальони - 1кг.

• зехтин - 8st.l (2 - за пържене, 6 - марината)

• балсамов оцет - 6st.l.,

• розмарин - 4 клончета,

• Чесън - 2 глави,

• Мащерка - 1ch.l.,

Първата стъпка е да се маринова медальони. Сместа на масло и оцет добавят ситно нарязан розмарин, мащерка, нарязан чесън, сол и пипер. Излейте маринатата върху месото и се оставя за един час.

Вземете една тъкан, внимателно да го прилагате към медальоните, малко ги подсушете. Турция увийте 1-2 ленти бекон, така че шевовете са били на една и съща страна. За да сте сигурни, че можете да ги закрепете с клечки за зъби.

Малко загрявка тиган и се изсипва в маслото. Сложете си пуйка медальони "шев" надолу. Запържете от всяка страна в продължение на 15-20 минути на слаб огън.

Медальони от пуйка със сметана

• заквасена сметана - 15 мл ,.

• Турция (медальони) - 1 кг.

• соев сос - 10 мл ,.

• лук - 1 бр ,.

• Чесън - 3 глави,

• черен пипер, сол - щипка,

• Растително масло - за пържене.

Натиснете чесън през преса и нарязани на половина пръстени лук. ги запържваме в олио на слаб огън за около 4 минути. По това време, да направи сос. Сметана, соев сос, черен пипер и малко сол се смесва с 150 ml вода.

Когато лукът е мека, че е възможно да се сложи пуйка медальоните в тенджера. Фрай в продължение на 3 минути от едната страна, обърнете и се готви за още 3 минути. Следвано залейте със соса и оставете да къкри за 20 минути максимум.

Медальони Турция в чили сос

• медальони - 4 броя ,.

• чили сос (фирма "бамбук пънчето") - 2-3st.l ,.

• подправки - на вкус.

Турция медальони в сирене тесто

• пуйка медальони - 500 гр ,.

• Яйца - 2 бр ,.

• сирене - 50 гр ,.

• брашно - 2-3st.l ,.

• сол и подправки - на вкус,

• слънчогледово масло.

Прекъснатите яйцата трябва да добавите сирене, настъргано на ренде глоба. След това изсипете брашното през сито, добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете около 30 мл. вода. Сместа трябва да бъде плътен. Леко обезкуражи пуйка, поръсва се със сол и подправки.

Необходимо е предварително да се предостави на топло тиган с малко масло. Това, което следва е напълно потопени в тесто медальон и бързо се измести в тенджерата. Запържете месото на среден огън до златисто кафяво, след това обърнете от другата страна. Кук за около 7 минути.

Медальони от пуйка с Бери сос

• медальони от пуйка - 2 бр ,.

• плодове (за предпочитане кисело) - 200 грама ,.

• Orange - 1бр ,.

• Джинджифил - 0,5ch.l ,.

• коняк - 1st.l.,

• Захар - 1st.l.,

• подправки - на вкус.

Поръсете пуйка сол и се пържат с висока температура в продължение на 3-5 минути от всяка страна. По този начин, сока "запечатани" в месото. След това е необходимо да се тава или тавичка с фолио. Поставете обратно месото, покрийте с друг лист фолио и се поставя в предварително загрята на 180 ° С пещ за 20 минути.

По това време, можете да си направите сос. Изплакнете плодовете и премахване на "опашки" в тяхното присъствие, да изтръгне портокалов сок и жар, за да го търка. Добавете подправки и чаша вода. Всички компоненти да доведе до възпаление и нека Кук за още 5 минути. След това добавете захарта и се вари в продължение на 15 минути надолу, добавете ракия (по желание).

Вземи медальони от фурната, ги поръсете с подправки и се залива със соса. Ако е необходимо, сос може да се замразява в продължение на около 2 седмици.

Медальони от пуйка с шунка и гъби

• гъби - 150 гр ,.

• пуешки гърди (медальон) - 2 бр ,.

• шунка - 100грама ,.

• сладък пипер - 1 бр.

• лук - 1 бр ,.

• Сирене - 100 гр.

• черен пипер, сол,

• копър, магданоз,

• Растително масло.

Отпор медальони, подправете със сол и добавете подправките и се запържва в продължение на 2 минути от всяка страна. Лукът се нарязва на половина пръстени и се запържва до смекчаване, след като добавите гъби, сол и варете в продължение на 10 минути.

Сложете медальоните в тавичка. Най-пут пипер пръстен сложите в него смес с гъби и шунка, след като се поръсва с кашкавал. Пече се във фурната за 10 минути при 160 ° С.

Медальони от пуйка с сини сливи в Aerogrill

• медальони - 5 броя ,.

• режеш - 5 броя ,.

• сол, настъргано индийско орехче - на вкус,

• Козе сирене - 50грама ,.

• масло - 5 парчета от 5 грама ,.

• зехтин.

Ако силно сушени сливи, трябва да се накисват във вода при стайна температура в продължение на 40 минути. Парчетата пуйка режат напречен отвор, така че да се образува джоб. Над и леко вътре медальон избършете сол, индийско орехче, и зехтин. Сложете в хладилника в пакета за 1 час.

В "джоба" на месо сложите парче масло, сирене и сушени сини сливи. Козе сирене не е необходимо да се заменят крема. Можете да забие нож клечка за зъби дупка. Aerogrill Загрейте минута приготвената медальони пуйка продължение на 15 минути при температура от 160 ° С, и след това да премине към пържат още 10 минути при същата температура.

Медальони от пуйка с ананас и зеленчуци

• медальони - 7 бр.

• консерви от ананас - 150гр ,.

• Червен пипер - 1 бр ,.

• боб - 150грам ,.

• Вода - 120ml ,.

• Растително масло - 3st.l.,

• соев сос - 80 мл ,.

• сол - две гр.

Нарежете ананас пръстени на малки парченца и се запържва в тиган с олио. Това ще отнеме около 4 минути. Прехвърля се в плоча.

В същия тиган, поставете нарязаните чушки и боб, добавете сол, масло и вода. Къкри, докато течността се изпари от зеленчуци. В друг тиган Скара осолени медальони пуйка около 5 минути от всяка страна (къкри).

Зеленчуците са поставени пуйка и ананас, готвач на слаб огън за около 5 минути. Обслужване на необходимите части. На една табела изложи зеленчуци с ананас, поставете месото отгоре.

Медальони от пуйка със сос "Терияки"

• Турция (медальони) - 1 кг.

• крушка - 2 бр.

• Чесън - 3 глави,

• бяло вино (за предпочитане сух) - 100 ml.

• сос "Терияки" - 50ml ,.

• Подправки за грил - 1ch.l.,

• черен пипер, сол - на вкус,

• зехтин - за пържене.

Поставете медальоните в дълбока купа. Той също така фино котлет лук и чесън да настоява. Излива "Teriyaki" (може да бъде заменен с соев сос) и вино, добавете подправки, сол и малко зехтин. Поставете в хладилника за мариновани най-малко 2 часа, за предпочитане за една нощ.

Загрейте тиган със зехтин. Запържваме на силен огън месото от двете страни в продължение на 2 минути. След това, на 5 минути от всяка страна сварени. При сервиране може да се налива малко сос.

Медальони Турция в мед сос от горчица

• медальони - седемстотинграма ,.

• мед - 50 гр ,.

• балсамов оцет - 15 мл ,.

• остър горчица - 20 грама ,.

• Масло - за пържене,

Разбърква се в съда: 25 мл растително масло, оцет, горчица, мед, подправки, сол. Добави към това пуйка медальони от най-малко 3 часа. Можете да смесвате и смяна на месото в пакета периодично се разклаща за пълно импрегниране.

Загрейте фурната до 180 ° С. в тавичка за печене, за да премине на Турция, малко полива сос. Покрива се с фолио. Готвене на 20 минути. След това извадете формата на медальон, изсипете тяхното сос и премахване на още 15-20 минути (температура 150 ° С). Ако има скара във фурната, можете кафяво месо в продължение на 5-10 минути.

Медальони Турция - трикове и съвети

• Raw пуйка съхранява в хладилник в продължение на дълъг период от време, така че ако няма планове за неговото замразяване, по-добре е да си купите точно преди готвене.
• При закупуване на пуешко медальони трябва да се обърне внимание на цвета на месото. В чист вид, той има светлорозов цвят и не трябва да се хвърлят в жълто. По-добре да си купите медальони на млади птици до 16 кг, те са по-деликатен. Тя трябва да мирише на месо, липсата на остри и развалени миризми - добър знак.
• Месото ще бъде по-сочно, ако беше стайна температура по време на готвене. Ето защо, трябва да преминете, за да получите медальоните от хладилника и ги оставете да се затопли.
• Ако Турция не е успешна и да получите суха, тя може да бъде записан по следния начин. Подгответе всяко сметанов сос (можете с мляко), ги залейте медалиони и го изпраща във фурната на 120 ° С в продължение на 40-60 минути.
• Турция перфектно с всички зеленчуци. Можете спокойно да го прилага с картофи или ориз като диетичен продукт.