Комплексните въглехидрати - списък на продуктите в таблицата, която принадлежи към него
Въглехидратите са разделени в две групи:
- прости (монозахариди и дизахариди);
- комплекс (олигозахариди и полизахариди).
Някои от тези органични съединения се считат за полезни или "добър", а други - ". Лошо"
Разликата между сложни и прости въглехидрати е тяхната скорост разцепване и превръщане в захар. Тялото обработва прости захари бързо, което води до драстично в нивото на кръвната захар се покачва. Излишните въглехидрати като мазнини се депозират, така че диета, богата на тези органични съединения, което води до нежелателно увеличаване на теглото.
Добри или сложни въглехидрати, състоящи се от монозахариди, се метаболизира по-бавно, в резултат на нивото на глюкоза в кръвта се повишава постепенно и равномерно. Те са по-добре се насища организма с енергия, са въвлечени в имунната система.
Най-полезните продукти със сложни въглехидрати?
Полизахаридите имат много ползи за здравето. тяхната основна функция - енергия. С недостиг на въглехидрати в храната на човек може да почувства:
- слабост;
- виене на свят;
- намалява нивото на захар в кръвта;
- влошаването на здравето.
Хората имат нужда от полизахариди, защото благодарение на тях, че те да живеем и да им тяло - за да функционират правилно.
нишесте
Тялото бавно се разпада въглехидратите в отделните звена на захар, която осигурява човек стабилен източник на енергия. Използването на нишесте не води до бързо повишаване на глюкозата в кръвта.
# 1042; храна съдържа два основни типа скорбяла: амилоза и амилопектин. Амилоза, амилопектин се разтваря по-бавно, така че храни, съдържащи често се препоръчва за хора с проблеми, които контролират нивата на кръвната захар, като например диабет.
нишесте храносмилането също зависи от неговото състояние. Когато ядем пълнозърнести, непреработени храни, преработени въглехидрати бавно, осигуряването на организма с траен енергия. В този случай, ние наблюдава умерено повишение на нивата на кръвната захар. Ако захранването са преработени храни, тяхното съставка нишесте има свойства, по-скоро като дизахарид и полизахарид не. Поради това, хората с проблеми, които контролират нивата на кръвната захар (хипогликемия, инсулинова резистентност или диабет) трябва да избягват тези храни и да изберат по-естествени храни.
Диетичните фибри се считат сложни въглехидрати. Те са много полезни свойства - влакна лесно преминава през тънките черва и достигне дебелото черво. Чрез този орган по-ефективно и бързо се почистват и стомашно здраве се подобрява.
Хранителни влакнини, които насърчават здравословния храносмилането и отделянето на отпадъци, съдържащи се в зеленчуци, зърнени и бобови растения. Въпреки това, производителите често се пречистват от влакна, например, те се отстраняват трици богата на влакна, на зърна обработка. Peel плодове съдържа и диетични фибри, но това се нарязва на обработката, поради което полезните свойства на плодове се развалят.
Известно е, че в червата на човека съдържа огромно количество бактерии, необходими на организма. Те се наричат "приятелски флора" или полезни симбиотични микроорганизми. Те поддържат здравето на организма, подобряване на имунната функция, и да осигури необходимите чревни клетки молекули, като се запазва целостта на стомашно-чревния тракт. Тези бактерии използват някои видове влакна, които се използват за своя растеж и произвеждат късоверижни мастни киселини. # 1042; yrabotka киселини, свързани:
- намаляване на броя на раковите клетки на дебелото черво;
- намаляване на нивата на холестерола в кръвния серум;
- поддържане на нормални нива на захар в организма.
Не всички влакна са ферментирали чрез приятелски флора в стомашно-чревния тракт. Някои преминават през храносмилателната система непроменен, като с тях токсините и отпадните продукти, за да ги изведат от тялото. Някои видове влакна могат да бъдат получени чрез ферментация с микроби от всички видове, докато други видове фибри се използват главно от бифидобактерии и лактобацили. Когато тези полезни бактерии са дебели, те започват да работят с пълна сила, подобряване на здравето на храносмилателния тракт. Отлични източници на пребиотични фибри:
устойчиво нишесте
Устойчив нишесте (въпреки че е нишесте) е устойчив на разграждане в тънките черва. Той лесно преминава през стомашно-чревния тракт, докато достигне дебелото черво, когато, като фибри се ферментира от бактерии. Проучванията показват, че устойчиво нишесте насърчава образуването на късоверижни мастни киселини и, следователно, има свойства, полезни влакна. То се намира в пълнозърнести храни:
- кафяв ориз;
- ечемик;
- пълнозърнест;
- елда.
Въглехидратите поддържат здравословни нива на кръвната захар и помагат за укрепване на сърдечно-съдовата система. Изследвания са показали, че увеличаването на приема на разтворими фибри, съдържаща се в овесена каша и бобови растения, 5-10 грама на ден може да доведе до намаляване на лошия холестерол 5%. Също така, хората, които използват повече цели зърна (като кафяв ориз, булгур), с ниска плътност и повишаване на концентрацията на високи нива на липопротеин с висока плътност наблюдаваното намаление липопротеини.
Комплексните въглехидрати са:
- Предотврати развитието на дегенеративни заболявания.
- Подобряване на мозъчната функция.
- Намаляване на теглото.
- Подобряване на обмяната на веществата.
- Намаляване на нервност, тревожност и облекчаване на стреса.
Това се отнася за сложни въглехидрати - списък на продуктите
Потреблението на големи количества пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци - това е чудесен начин да получите достатъчно количество сложни въглехидрати от храната. По-долу са основните източници на тези хранителни вещества.
Плодове и зеленчуци
Въпреки че някои плодове съдържат прости въглехидрати в техния състав включва и голям брой бавни въглехидрати. Опитайте се да ядете 4-5 порции плодове и зеленчуци, за да се яде всеки ден. Тя може да бъде:
Семена, ядки и бобови растения
Консумирането на храни, като например грах и фасул, които получавате не само достатъчно количество енергия, но тялото се нуждае от протеини и омега-3 мастни киселини са от полза за сърцето и здравето на мозъка. Бобовите намаляват риска от:
- заболявания на сърдечно-съдовата система;
- диабет тип 2;
- рак на простатата.
пълнозърнести храни
- кафяв ориз;
- Raw пшеничен хляб;
- овес;
- елда;
- просо;
- ръж;
- царевица.
В допълнение, тези продукти са с нисък гликемичен индекс, така че:
- причини бавно промяна в нивата на кръвната захар;
- насърчаване на загуба на тегло;
- да помогне за контрол на симптомите на диабет тип 2.
Храни с висок гликемичен индекс, от друга страна, води до бързо повишаване на концентрацията на глюкоза и увеличава риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Мляко и млечни продукти
Формиране на маса на сложни въглехидрати, говорим за използване на соево мляко, обезмаслено кисело мляко и обезмаслено мляко. Тези продукти съдържат не само по-горе органично съединение, но голям брой протеини, витамини и минерали.
Така че, ние ви представя списък на най-популярните продукти на сложни въглехидрати, посочени в таблицата.
Източници на въглехидрати (100 г)
"Лошите" сложни въглехидрати - е какъв вид продукти?
Опитайте се да използвате възможно най-малко:
- рафинирани зърнени продукти;
- сладкиши;
- бисквитки.
Лошите въглехидрати са:
- бял хляб;
- тесто за пица;
- Ароматните соленки;
- крава за хамбургери;
- тарталети.
Зърна от които те са получени, са лишени от витамини # 1042;, влакна и много минерали. В допълнение, те имат висок гликемичен индекс и имат отрицателно въздействие върху нивото на кръвната захар.
Тези храни с малко или никаква хранителна стойност, но съдържа много калории.
Според изследователи от Йейлския университет, употребата на лоши въглехидрати в сладкиши и бисквити, се отразява на мозъка и води до загуба на самоконтрол и апетита към нездравословна и високо калорични храни. Тези храни насърчаване на наддаване на тегло, увеличаване на риска от диабет и други заболявания.