Какво да правим с рибата

Какво да правим с FISH

Тъй като повечето любители на риболова - мъж, нашите съвети за това какво да правя с уловената риба, на първо място - за тях.

Няма причина да се надяваме, че във всички случаи, животът им ще бъде да спаси жена си, която във времето ще бъде в състояние да се подготви и вкусна риба, или котка на съседа.

Има много различни ястия от риба. Уши, пържени или варена риба - тези ястия са известни на всички, въпреки че признавам, много малко хора знаят, че за да се добавят аромат до ухото си към другите риби трябва да се добави платика, и до ухото, не е горчив, ако подготовката му е била използвана и хлебарки, хлебарки и трябва да се отстрани на окото ,

Мъжете трябва да са в състояние да се готви рибите са не по-лоши, а дори и по-добри, отколкото при жените, не само в името на справедливостта прост, но дори и от чисто престижни причини. Ето защо, ако имате късмет на риболовно пътуване, вие донесохте у дома си риба и ще искате да опитате от вкуса (в края на краищата, не повече вкусна риба от този, който той хвана!), И в отговор да чуя нещо подобно ", се усети - той и чист "- не се извинявам (" уморен съм, аз съм това, което съм Шо "), и да вземе нож или ренде и (мисля за него, много!) се изчисти улова.

Или, да речем, защо не се покаже на жена ми ...

Както пълнени щука.

"Събиране" отменени. Почистете рибата от вътре, отделяне на месото от костите.

Премахване на хрилете, главата, костите, поставете в тенджера, покрийте с вода, сложете на огъня да ври бульона. Това, че той се обърна рязко, тук е желателно да се добавят няколко други видове риба: костур, plotvichek, платика, и може да бъде грива. Сложете 200 грама зеленчуци, две дафинов лист, няколко зърна черен пипер.

щука месо кайма. Зад него превъртите около 50 грама от леко напоена с мляко кифлички. Към получената кайма кг щука добавите следните съставки: яйце, леко мляко Пасажираните лук, 20 г масло, 20 грама мазнини, сол, черен пипер, и ако искате, за визуална и вкус - чесън. Разбъркайте добре всички. Сега "зарибяването" Не е нужно да се запълни тази много здраво тегло, шият всички щети, шият главата - Пайк отново приема първоначалната си форма. Поставете го върху хартия за печене, изсипете получен чрез кипване на кости, риба, подправки и зеленчуков бульон и се поставя в сушилня. От време на време, държи под око работата си. За да не се изсуши или пляскане кожата, хидратира останалата й бульон. Четиридесет и пет минути по-късно, щука, покрита с златисто-кафява коричка. Така че е готов. Пет минути да държи на разстояние от фурната. Тогава тя лежеше на ястието, красиво украсяват с магданоз, лимон клинове, моркови, varivsheysya бульон. се яде, полагане и на членове на семейството, приятели и познати, и оближе пръстите си!

Подобно на сол и идиот бабушка, червеноперка, платика.

Измийте рибата слуз. Басейнът на емайл гъсто изсипва груби (Buntova) сол или сол смилане нула. Внимателно положи рибата се покрие с кръг с иго - тежък калдъръмени, старателно измити и попари с вряла вода. Дори и така рибата се осолява в продължение на два дни. След това в продължение на два часа се накисва, подмяна на водата на всеки половин час.

Hang куки за риба муцуната до въжето. Когато водата се изсушава и се суши до трупа, опашката им се появи, куките на клането на опашката.

Риба трябва да се закача някъде на сянка, на добре изгорял място. След седем до десет дни, той е готов за употреба.

По този начин можете да се възползвате от ранна пролет, късна есен и зимата, когато няма мухи. През зимата, рибата ще трябва да виси на топло място - в близост до батерията прегряване чайник и т.н. Между другото, през зимата игото на кръг и не може да се постави ...

Vyalyat риба през лятото, но по това време неизбежни прикачени файлове и операции. След накисване тя трябва да бъде изтрит в разтвор на оцет. Това е да се гарантира, че докато не изсъхва, не поставяйте тестисите мухи. И след това, че е поставен в кутия рамка, покрита с марля. Кутията също трябва да бъде в сянка и в проекта, така че въздухът може да проникне през тензух. В безветрено влажни дни трябва да използват общ вътрешен вентилатор за продухване на рибата.

Подобно на сол и идиот платика.

Всичко е направено по същия начин, както с хлебарка, червеноперка, платика сребро. Но платика не трябва просто да излея сол и го търка под люспите, хрилете сол устата цел. То се поддържа в солта и половина - две седмици, докато птицата няма да е трудно (ако дръпне главата такава платика и опашка, чува пукане) само риба и prosolilas. Накиснете платика трябва да бъде два дни, смяна на водата на всеки три часа.

Лято осоляване платика трябва да произвеждат в хладилника, също в продължение на две седмици, идиот в скелета кутия.

Веяна платика в зависимост от големината на две до три седмици. Смятан е готов да яде, когато месото, ако сушена риба, за да погледне светлината, се превръща в кехлибарен цвят и вкус губят влага.

Подобно на сол и идиот щуки.

След осоляване, което продължава за два до три часа, тя се промива с резба на въжето и виси на топло (в батерии и така нататък. D.). На третия или четвъртия ден деликатес закуска готов. Пресушавайте миришеше не се препоръчва, тъй като тя губи вкуса си.

Както и всяка друга риба, бели риби могат да бъдат пържени, готви кнедли от мляно бяла риба. Но вкусът е най-добре още в буйни, сушени на слънце и пушени форми.

Солена бяла риба така. Почистете вътрешността и покрити с коремната кухина със сол, направи дълбок разрез по протежение на гръбначния стълб и също излива сол. (Между другото, заедно със солта в бяла риба лира добави една чаена лъжичка захар). Тогава коремната кухина са разположени в няколко слоя от чист крайни кухненски кърпи, а другият край плътно опаковани каркаса бяла риба. процес осоляване е, че солта прониква в месото на рибата, измества на водата. Кърпа тук, "сух", метод осоляване ще служи като "попивателна" да абсорбира вода.

Увито в кърпа риба трябва да се постави на хладно място и го оставете да prosalivaetsya там в продължение на една седмица. След една седмица може да се счита, че голяма предястие или компонент на сандвич (кок с масло и лук пръстени) готов.

Посланик бяла риба блок - дълъг процес. Рибата се втрива със сол, пълнени със сол хриле, устата и се поставя в чиния върху скарата на капки вода. От време на време в продължение на три седмици, бяла риба обърнат, поръсване сол. След изплакване го окачите vyalitsya на тавана или на топло място. Вие не можете да окачите рибата твърде близо до печка готварска печка, дърво, като тлъсти меса бяла риба бързо се влошава, ще даде остаряла мазнини.

Можете да zavyalit бяла риба и бързо, в рамките на пет дни. За да направите това, рибата трябва да се изглади, направи разрез по протежение на гръбначния стълб на трупа, включително на главата. Извадете вътрешността, премахване на филма по протежение на гръбначния стълб и суха кръв с хартиени кърпи или кърпа. От страна на гръбначния стълб, поемете дълбоко разрез и силно го търка със сол. Всички интериор поръсете груби сол. Rasplastovannuyu и осолени риби за кухня черната дъска излагат на хладно място за една нощ. Morning изплакване и от негова сол и, ако се приеме, че междинната прокладка трупа от вдяване на въжето през окото, спира него от източника на топлина. Когато вътрешната повърхност ще действа капки мазнина Сушени сьомга готов.

Как да се готви костур пушено.

Долна костур продължение на два часа в саламура. След това го обеси на въже на вятъра до стъклото на вода и суха риба. Сега стека на три и пет кацалки в производството Рига rybokoptilku, го постави на газов котлон или огън, и след 7 минути, за да получите голям костур пушено. Разбира се, преди да сложи масло лампата в огъня или в огъня, в него под решетката трябва да бъде изпълнен с дървени стърготини, но не и бор или смърч, както рибата ще дават смолист аромат и бреза или елша е най-добре.

Споделяне на страницата