Как правилно да се почистват гъби от магазина
Този продукт е популярен сред вегани и Суровоядците - заради гъвкавостта и богатството на хранителни вещества. "Vechnohudeyuschie" хора често включват гъби в диетата си, поради ниската им съдържание на калории.
Трябва ли да се чисти гъби
Важен момент да се разгледа в тяхната първоначална обработка - непоносимост към гъби до водата. Те бързо абсорбира вода, да станат воднисти и загубите в аромат на ястие и аромат. Ето защо ние трябва да се опитаме да ги почисти, без вода и едва след това за кратко се изплаква.
Много готви ги напълни с вода и го оставете за известно време, което е грешка, а обеднява на кулинарните особености на гъби ястия. Но чисти гъби все още е необходимо.
Как да се чисти гъби - пресни, а не толкова?
Малките гъби се почистват много лесно: да избърше мръсотията с влажна кърпа или четка, режеш малко крак, тъй като често се разглежда парцели земя или фрагменти от мицела. Освен това се изплакват с течаща вода и поставете върху хартиени кърпи за ръце на влага веднага стъкло.
Fresh shampinonchiki средни и големи размери, ние подготвяме по същия начин, внимателно оглеждаше щетите и наличието на различни места и подпрени места. Тези области трябва да се режат с нож, и най-накрая - изплакнете с вода.
Трябва ли да почистите гъби капачки от кожата?
Млади и пресни гъби имат тънка и деликатна кожа, които могат лесно да се почистват с вода. Защо премахване на кожата от тях? Гъби обелени губят вкус и хранителни вещества.
Кожата трябва да се почистват само с остаряла гъби от магазина. За да направите това, трябва да се свържете на върха на ножа, по-ниска част на капачката и махнете кожата отдолу нагоре движение. Ако продуктът не е много свеж, след това отстранете кожата много лесно!
Що се отнася до повдигнатите шапки с "поли", много готвачи те се изрязват, макар и да не съществува опасност от тях не! Остаряла гъби само на чисти и отрязани крака.
Пресни гъби може да приема храна, без топлинна обработка. Тогава как да ги почисти? Както е добре! Отстранете с гъба или нож замърсяванията и частици на почвата, култури и стъпалото изплакване с вода! Накълцайте и да добавите към салата или студено предястие. Ако не сте сигурни в свежестта и качеството на продукта, а след това, че е безопасно. И добър за храносмилането е несравнимо по-голям от този на гъби пържени и варени.
* Съвети Povarenkov:
- Ако искате да запазите в хладилника с пресни гъби, а след това ги поръсете с лимонов сок - естествен консервант.
- Ако гъбите са били съхранявани в хладилника за повече от един ден, а след това е необходимо, за да отрежете краката. Колкото по-дълго на охраната, по-късия крак.
Както можете да видите, че всичко е много просто! Основното, което да се запомни завинаги как чисти гъбите и ако е необходимо - е недопустимостта на дългия си контакт с вода. Т.е. Предпочитам химическо чистене, с краткотрайни изплакване с вода и поставянето на няколко гъби върху хавлиена кърпа бързо да абсорбира излишната влага.