Как да варя правила Puer за подготовка и свойствата на китайски чай

Elite китайски чай Puer отдавна е привърженик на чревоугодници, които са били в състояние да оценят изключителен вкус на тази уникална напитка, а сега е активно набира сърцата на жителите. За удивителните свойства на чая са чували много, но как да варя Пу-ер, знам едно. Това е трудно да се намери някой, който не би искал да се пие чай. Наркоманиите, обаче, са различни: някои от тях са лоялни към класически черен чай, а други са убедени в лечебните свойства на зеления, третата Носете само пият мате богове, четвъртият искал да се отдадете на който и да е преситена плодове екзотика, и петият "пръчки" изключително Puer. Има шест и десет, но ние няма да влезем в гъста джунгла chaemanskie, защото днес ще бъдат обсъдени е около Puer. За първата среща с този колоритен представител на семейството на чай все още имате само най-доброто преживяване, не бъди мързелив поне малко да разберете за специален му нагласа, а ние от наша страна, ще се опита да ви помогне с това.

Тайните на избор на ароматно китайски чай

Разнообразието от китайски чай Puer

Puer - postfermentirovanny китайски чай, който традиционно се произвежда в провинция Юнан. Puer също може да бъде доставен в няколко други провинции в Китай, Виетнам, Тайланд, Лаос и Бирма. Този вид чай е особено технология на производство: обработват до нивото на листа от зелен чай са подложени на процес на ферментация - ферментация на сок в чаени листа за естествена или изкуствена (ускорен) стареене. Колкото по-дълго експозицията, толкова по-висока Puer за качество. Това е единственият чай, който в крайна сметка не губи, а само подобрява техните свойства.

Има два начина да се произвеждат Puer: изкуствен стареене и естественото стареене. Във връзка с това са два вида - Puerh шу шън. И двата вида са направени от същия материал, но в крайните резултати в две не е като никой вкус, няма вкус на чай.

Shu - черен, силна, за получаване на ускорен начин, като правило, това означава, когато се казва "Puer". С изкуствено стареене активно ферментирал суровини, публикувани в купчина, пръскат с вода и се оставя да изгние в рамките на 30-100 дни. След "мокър подреждане" суровина се изсушава, натискане и задържане за около една година. "Правилно" шу мирише кора, ядки, сушени плодове и стария тавана, и по-евтино колега - земята и рибата. Въпреки това, цената не винаги е най-добрият критерий. При избора на Puer винаги трябва да разчита на собствените си чувства.

Шен - т.нар сурови или зелено, не обича черен Пу-ер. Sheng се получава чрез естествения процес на стареене. За да направите това, сгъстен зелен чай е поставен върху дългосрочното съхранение на ферментация и съзряване. След две или три години на чай постепенно започва да се отдалечава грапавина и горчивина от пресни листа, а тя може да започне да се пие. Най-елитната Puerh на възраст от 10 до 20 години! С течение на времето, Puer губи специфичен "аромат и вкус на мокри купчини", които отблъсква много хора. Въпреки това, за такова удоволствие да трябва да плащам порядъчна сума.

Продажбата е най-често срещаният Puer в компресиран формат под формата на "тухли", "палачинки", "гнездо", "сладкиши", "купи", но понякога хлабави, приготвени-съвременни технологии, които не са особено ценени от истински експерти, но много удобно в ежедневна употреба.

Изберете добра Puer, особено на бутон, той ще изглежда и миризма. В "торти" не трябва да има косми, конци, въжета и други отпадъци. Ясно трябва да се гледа цели листа. Ние шу Puer те ще бъдат в тъмно кафяво мащаб, докато Шен - светло кафяво или зелено. Характерни за шу Puer миризма на кора и земята не трябва да доминира, а по-скоро вплетени в тоналността на най-силния тютюн. В ронливи видове глинени мирише по-интензивно. дим вкус на Pu-ер Sheng може да присъства. Което очевидно не трябва да бъде във всякакъв вид Puer, това е мухлясал миризма, което показва, неправилно съхранение на чай.

Изненадващи имоти от елитни напитки

В Китай Пу-ер е високо ценена. Той се смята за панацея за почти всички болести. Puer лечебни свойства са потвърдени от изследвания на френски учени. "Суров" Пу-ер намалява холестерола в кръвта, почиства кръвоносните съдове и увеличава тяхната еластичност, нормализира кръвното налягане, подобрява кожата и косата, перфектно утолява жаждата и помага за храносмилане мазни храни, за да се справят с хранително отравяне и махмурлук.

Много ценя това прекрасно питие за непобеден му ободряващ ефект, така че преди лягане, че не трябва да се използва. Но на сутринта, по време на важна и неотложна работа, или шофиране, когато имате дълъг път, най-доброто средство за засилването трудно да се намери, всъщност, са получили заплащане на жизненост, твърда памет и себевладеене ще остане с вас. В допълнение, Puerh премахване на токсините, намаляване на риска от рак и помощ в борбата срещу наднорменото тегло и има подмладяващ ефект. намаляване на теглото в Puer използването постига чрез комплекс влияние върху чай организъм - подобряване на червата мотилитет и пречистване за нормализиране на липидния метаболизъм. Това е единственият чай, че може да се пие язва. Въпреки това, не се препоръчва да се пие на празен стомах или веднага след хранене.

Как да варя Пу-ер

Е, чай е избрана и закупена, което означава, че е време да започне най-важният етап - варенето и пиенето на напитки. Ако желаете да се проведе церемония чай по всички правила трябва да бъдат запазени чрез специален инструмент - прибори за приготвяне на чай и аксесоари. За да се подготви poera имаме нужда от:

• Gaiwan - китайски чаша с капак, широки дъски и чиния. Той е удобен както за приготвяне и пиене на чай. Ако се намери истински gaiwan не успее, можете да използвате обичайния малък порцелан чайник за приготвяне на кафе или порцеланова чиния, покрита с чиния. Можете също така да се използва стъклена чиния, която ще наблюдава магията на момента, промяната на цвета на напитката и игра разгъване чаени листа. Грънчарство твърде интензивно поглъща миризми, така че след Puer би било трудно да се използва за извършване на други видове чай.
• Kettle да ври и термос с чаша колба, която ще поддържа температурата на водата в оптимално непрекъснато да бърза чай.
• Цедка за филтриране на малки частици от сух лист прах и които се образуват при скъсване на инфузионната част на сгъстен "утайка".
• Chahal - кораб под формата на малка кана, която се излива в пивоварната чай от чайника когато се вари до желаното състояние. Чрез използването на chahaya вливане във всяка чаша ще бъде една и съща, вкус и аромат. Това ще даде възможност на всички участници да се насладят на чайната церемония, подобна на неговите свойства на напитката. Не напразно са chahaya има друго име - ". Чашата на справедливостта" gundaobey, което буквално се превежда като Декантира Puer инфузия на gaiwan Chakha предпочитане през цедка.
• Малки порцеланови чаши или pialki за пиене на чай.

За да направите правилния необходимостта Puer филтрира, добре вода или вода от източник. Идеално - да се сложи в изготвените вода ШУНГИТ скалите и го оставете да престои най-малко на ден, така че да изчиства, изпълнена с енергия и да стане "меко". Към 100 мл чайник или gaiwan отнеме около 6-10 gsuhogo чай. екструдиран видове Puer чай Внимателно отстранете слой с нож или скъса. За всички видове Puerh последователност при варене е универсален, но листа може да пропусне измиване.

Brew Puer правилната стъпка по стъпка

Точно преди пивоварната сухи листа чай трябва да се измиват под течаща вода. Тази стъпка е задължителна за Puerh натиснат. Той ще почисти листата и да ги освободи от прах, готви парче натиснат чай пивоварната за следващите етапи.

Носим вода да заври, но не му се даде да заври. Изплакнете с вряща вода чайници или gaiwan и всички чаени неща, които ще бъдат включени в церемонията. За да се поддържа температурата на водата, да го излее от чайника в предварително загрята термос.

• Напълнете Puer първата част от водата

Сложете измитите чаени листа в чайник или gaiwan и напълнете с вряща вода. Не настоява незабавно да се слеят първата част на вода. Първият "чаените листа" не пия, и да се използва за по-нататъшно миене чай - прах най-накрая напуска, и под влиянието на чай топла вода започва да се развива. Infusion бледнеят. Те могат да се мият и Шахал чаши.

• Напълнете Puer нова порция вода

Покрийте gaiwan или чай чайник капак и даде пара чай "тъпчат" 30-40 секунди. След това изсипете Puer нова партида от топла вода. Ние настояваме 1-2 минути и се изсипва в Chakha. В зависимост от качеството и сорта на чаени листа Puer, същите чаени листа може да бъде произведена от три до шест пъти, докато чаят не е "sopetsya". Продължителността на всяко следващо увеличаване на заваряване 5, 7, 10, 20 и 30 секунди, въпреки че тези стойности са относителни. Опитните chaemany интуитивно вземете време, тъй като ако не се чувства характера на всеки конкретен вид Puer. От Puer танини в листата дават напитката горчив и стипчив вкус, се препоръчва за начинаещи, за намаляване на първата инфузия за 20-40 секунди.

• Сипете чая в чаши

От chahaya Puer разлив чаши и да се забавляват всички присъстващи здравословна и вкусна напитка! Цвят Puer сварено гъста и лепкава и остър вкус, с фини сладки нотки, които се сравняват с мед или орхидея. Тя върви добре с Kudinov, рози и рози, но захарта и сладкишите развалят вкуса на Puer.