Как да си направим шоколад - рецепти бяло, тъмно и млечен шоколад у дома

Въвежда се по тази статия на материала, за тези, които искат да разберат тънкостите на създаването на най-обичаните от много сладки лакомства. И ако не знаете как да направите свой собствен шоколад къща, информацията ще бъде много интересна за вас.

Как да си направим шоколад у дома?

Истинските любители на кулинарното изкуство и истинските ценители на автентичния вкус на любимите лакомства са домашно рецепти раса предизвикателство за създаване на продукт, казва изневяра и технологиите в грешната страна на продукта. Въпреки това, ръчно изработени шоколадови не е толкова лошо, особено ако я сравним с различните варианти на потребителите в момента на много марки.

1. Съставът на шоколад включват какаово масло, което дава продукт желаната плътност и характеристика меки, топене на вкус в устата.
2. Вторият компонент за домашни деликатеси: какао маса (опънати какаови зърна). Закупете продукт не е лесно, но е възможно. можете да го замени с високо качество на какао на прах, ако е необходимо.
3. Брой на пудра захар може да се регулира на вкус, да го замени с мед (кондензирано мляко) или освободи изцяло без подсладители.

тъмен шоколад

Първата рецепта за това как да направите шоколад, възможно най-близо до характеристиките на автентични, чрез използване на прости и достъпни продукти. Ако не можете да си купите естествено какаово масло, той може да замени качество масло, което е малко по-лесно вкус палитра и омекотяват текстурата на готовия бонбони.

• настъргани какаови зърна - 125 г;
• какаово масло - 75 д;
• пудра захар - 2 чаени лъжички ;.
• ванилия, индийско орехче и канела - щипка.

1. Какаовото масло се стапя на водна баня, се държи при дъното на контейнера умерен рефлукс.
2. И се разбърква какаова маса бъркалка, докато гладка.
3. Подсладете на вкус основа, добавете ванилия, индийско орехче и канела, разбърква се и се изсипва в силикон шейпър.
4. Оставете тъмен шоколад да се охлади и след това се охлажда в хладилник.

Рецепта за млечен шоколад

Рецепта шоколадово мляко у дома е подобна на предишната, с изключение на това, че съдържа мляко на прах. Можете да го замени с течен млечен продукт, но в този случай появата на готовите екстри може да се окаже не съвсем равномерно и текстурата на бучки и не толкова гладко, колкото е необходимо, по желание.

• настъргани какаови зърна - 125 г;
• какаово масло - 75 д;
• кондензирано мляко - 5 часа лъжици ;.
• мляко на прах - 2 чаени лъжички ..

1. Какаовото масло се поставя във водна баня, и стопилката се добавя протрити какаови зърна.
2. Въвеждане на кондензирано мляко и мляко на прах, разбърква маса бъркалката.
3. Бутилирана млечен шоколад на естествени силиконови чашки и се оставя да се охлади и втвърди в студа.

Бял шоколад - рецептата

След това ще се научите как да се направи бял шоколад. Основният компонент за сладкиши е подобен природен какаово масло. Като подсладител, използвайте пудра захар, течен мед или кондензирано мляко, и да хвърли малко аромат на ванилия или други ароматни добавки по свой избор.

• какаово масло - 100 г;
• пудра захар - 100 г;
• мляко на прах - 100 грама;
• ванилия - на вкус.

1. Смляна какаово масло, поставени в една кофа и се поставя в съд с вряща вода умерен във водна баня.
2. След всички кристали се разтварят в базата се прибавя пудра захар, мляко на прах и ванилия разбърква отведе или електрически миксер.
3. Бутилирана бели домашно приготвени шоколадови бонбони за силиконовите чашки и се поставя да се втвърди в отделението на хладилника.

Шоколад с пипер

За да се подготви един изискан и оригинален шоколад у дома, е необходимо да се измени донякъде класическата рецепта и да го допълнят с добавки, може да преобрази характеристиките на деликатеси да задоволи и най-смелите желанията и вкусовите предпочитания. Например, в този случай течност с лечение издаден пипер, което го прави необичайно и пикантен и се подава в гореща напитка.

• тъмен шоколад - 100 г;
• чили шушулка - 1 бр.
• пудра захар - 20 гр;
• коняк - 20 мл;
• мляко - 400 мл;
• ванилия шушулка и пръчка канела - на ½ бр.

1. Сварете прясното мляко с пръчка канела, ванилия и черен пипер шушулки, да се отървем от кутията за семена.
2. Се добавя към млякото базови парчета черен шоколад, пудра захар на вкус и оставете да къкри, като се разбърква от време на време, на 10 минути.
3. Pods премахнати, добавени към конякът питие и се сервират топли.

Шоколад е направена от какао на прах - рецепта

След това ще научите как да направите шоколад от какао на прах, ако не можете да си купите органични боб опънати. Вкусът на готовия бонбони ще бъде различен от автентичното и е по-скоро като вкусни бонбони, но в тази версия на продукта ще спечели любовта и благоговение, здраво закрепване на рецептата в готварска книга прасенце, най-доброто домашно приготвени десерти.

• Какао на прах - 120 грама;
• мляко - 2 чаши;
• пудра захар - 1 чаша;
• масло - 125 гр;
• мляко - половин чаша;
• ванилин - половин чаена лъжичка ..

1. Млякото се загрява до кипене, добавяне на захар или прах и ванилия.
2. Въведена в основата на мляко разтопено масло, мляко на прах и какао на прах, разбъркването бъркалка.
3. Масата се нагрява при разбъркване в продължение на 15 минути.
4. Излива шоколад от какао на прах като матрици, оставя се да се охлади и да се втвърди в студ.

Шоколад без захар

Шоколад със собствените си ръце може да се приготви и без добавена захар. Не особено сладки любителите ще оценят възможността без всякакви добавки и заместители и тези, които имат захар в чист вид е противопоказано, може да се подслади десерт по време на готвене нектар от агаве, добави сладък деликатес липсва бележки.

• какаово масло - 1 чаша;
• Какао на прах - 1 чаша;
• нектар от агаве - 4-5 чл. лъжици;
• ванилия - на вкус.

1. Поставете саксията с какаово масло на водна баня и се загрява, докато се разтопи напълно и цъфтят.
2. Добавяне на какао на прах, агаве нектар и ванилов екстракт, разбърква маса бъркалката.
3. Изсипете получената основа на чаши и се поставя в студа за втвърдяване.

Шоколад с мента

Фенове на необичайни сладки десерти особено заинтересовани в следната рецепта. Нейните препоръки ще ви помогнат да се справят с това как да се направи мента шоколад. За изпълнение на идеите, които трябва да се запасите на лъч от прясна мента. В основата може да бъде третира като какаово масло и масло и настъргани качествени боб може да се замени с какао на прах.

• какаово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• настъргани какао на прах или какао на зърна - 5 Чл. лъжици;
• прясна мента - 1 връзка;
• пудра захар - 60 д;
• ванилия и канела - на вкус;
• вода - 1 чаша;
• Мляко - 50 мл.

1. Втрива листа от мента със захар, ванилия и канела.
2. Се смесва с какао мляко и топла вода се нагрява при разбъркване.
3. База се добавя към сместа за шоколадова мента, разбърква се инжектира разтопен какаовото масло във водна баня.
4. Изсипва основата за чаши и листа от мента шоколад да се втвърди в студа.

Шоколад мед

Следната рецепта е шоколад се реализира без използването на захар, която не е всичко, което може да се яде. Също опция третира с мед управлява по-полезни и питателни, придобиване на един вид пикантни нотки на мед на вкус. Perfect удоволствие протрити, получен от какаови зърна и естествено какаово масло.

• настъргани какаови зърна - 400 г;
• какаово масло - 200 г;
• течен мед - 100 грама

1. Стопеният на какаово масло водна баня се смесва последователно стружки от какаови зърна и течен мед.
2. Получената хомогенна основата излива в чаши и разположен на студено за охлаждане и втвърдяване.

Шоколад с ядки - рецепта

Обикновено шоколад рецепта, представена по-долу, включва използването на попълване любимите лечение на различни ядки. Съставът на бонбони може да бъде удължен чрез добавяне към това нарязани сушени кайсии, сливи, стафиди или захаросани плодове. Ореховите случаи трябва да се суши във фурната и почистете, ако е необходимо, от ципата.

• настъргани какаови зърна - 400 г;
• какаово масло - 200 г;
• пудра захар - половин чаша;
• ванилия - на вкус;
• ядки - на вкус.

1. Разтварянето на парчета от какаово масло на водна баня, добавя протрити какаови зърна, ванилия, разбърква.
2. Подсладете сместа с пудра захар, малко бъркалка бъркалка или миксер при ниска скорост.
3. Формите се поставят получени ядки или други добавки шоколадова основа се излива и се оставят да се втвърдят десерт, поставянето на рафт на хладилника.