Как да си направим паста за торта у дома стъпка по стъпка рецепти

Предишен ◈ Следващото

В домашни сладкиши специална сила: те пренасят топлина за ръцете домакинята, специален празник настроение, за които те са приготвени. В идеалния случай, този десерт е оригинален, артистично обзаведени. Приветствайки домакиня ще бъде много полезно да се запознаят с видовете мастика и да научите как да направите паста за торта у дома, но също така и да се готви от нейните декорации почивка да изненадате вашето семейство и гости. Нека да погледнем в най-различни рецепти и да научат, че е трудно да се създаде такъв сладък красота.

Готварство Съвети мастика собствените си ръце

Мастика - е еластична сладкарска маса, със свойства, наподобяващи глина. От го прави най-богато украсен сладкиши украса, но работата с този конфекция изисква някои умения и майсторство, които ще се усъвършенства с опит. От самото начало, е необходимо да знаете някои кулинарни трикове, как да работят с мастика.

Основа на мастика - пудра захар, която преди готвене е най-добре да се пресее през ситна цедка. Ако получите много нерафинирани зърна захар, то ще се счупи по време на пускане в действие. След готвене, мастика трябва да бъдат опаковани в пластмасово и се слага в хладилника за 20 минути - времето, необходимо, за да се превърне в маса от пластмаса. Готовата маса, плътно опаковани в пластмаса, може да се съхранява в хладилник в продължение на 2 седмици или 2 месеца във фризера.

Оцветители добавят по време на смесването тест захар. Ако имате нужда от паста от различни цветове, небоядисана първи омесва тесто и отделна част от желания размер, а останалите маса се поставя в полиетиленов да се предотврати изсушаване. Парче от тесто е оформена по окръжност ръце с вдлъбнатина в средата, и прибавяне към него на няколко капки багрилото се омесва до получаване на хомогенна цвят.

Първоначално за използване с мастика полезен готварско оборудване, което е във всяка кухня. Мастика валцувани дървена точилка на ръба на масата зашити след тортата се реже кръг нож за пица, някои цифри екструдирана форми за бисквитки. Умелото домакиня за вземане на цветни венчелистчета, използвани лъжици с различни размери, попълнете задълбочаване Разточете тестото, да вземе останките по краищата, готови да се присъединят към листенца.

Когато страстта торта украса превръщат в любимо хоби, струва си да купуват специални инструменти. Първа покупка може да бъде гладка пластмаса бутало за подвижния мастика, силиконови подложки с маркировка (по-голям - за комфортно стегнат руло торта, по-малко - за подвижните елементи на фигурите). Помощ в стаковете за моделиране, рязане за различни цветя, листа, пеперуди, Силиконови мухъл, за да се образува един и същи вид на малки парчета - писма, копчета, мъниста.

Важно е, че в основата на тортата, която ще бъде покрита със смола не е мокро: тя трябва да покрива предварително масло крем и сложете в хладилника, докато пълното втвърдяване, защото, когато всякакъв контакт с влажни крем паста се разтваря. Занаяти от мастика трябва да се направи по-рано, най-добрите две седмици преди приготвянето на тортата, така че те да имат време да изсъхнат на въздух. Завършен бижута се съхраняват в продължение на няколко месеца в плътно затворен съд.

Рецепти за домашно замазка, за да украсят торти

Първо, трябва да разбера как да се украсяват торта у дома, което би било желателно да се прилагат плана, например, покриване на торта шарени одеялото, изтънчен начин роза цвете или да направите модел на спортен автомобил. След това трябва да изберете коя паста е най-подходящ за тази цел. За много домакини, че е важно, че в дома на мастика са налични съставки и да го направи универсално приложение. По този начин, отговорите на въпросите, как да се правят различни мастика торта у дома.

Тази маса е по-мек от захар, не се разпада, той не се разпада, така че е много удобен за използване зашити торта декорации, които са части. Необходими продукти за готвене:

пудра захар - 900 грама;
Мед - 175 грама (това съответства на обем от 125 мл);
вода - 45 мл;
желатин - '15

Желатин във вода за 30 минути.
Смес от мед и желатин в топла водна баня.
Отлагане чаша пудра захар, изсипва се остатъка в смес от мед, захар месят тестото и постепенно се намесва останалите прах.
Мастика е готова, ако е натискане на вдлъбнатината на пръста.

Добре е за извайване фигурки, цветя. необходимо за тази мастика:

пудра захар - 500 г;
вода - 60 мл;
желатин - 1 час; ложи..
лимонов сок - 1 час; хижи..
ванилин.

Потапя желатина в продължение на половин час, след това се затопля на водна баня.
Добавете лимонов сок, ванилия, и добавите малко пудра захар, месят масата за състоянието на еластичната тестото.
Не можем да позволим на масата е твърде трудно, защото тогава тя ще се разпадне по време на работа.

Тази смола направени с добавянето на прахообразно мляко понякога се използва вместо адаптирано мляко или сметана. За да се подготви необходимите 160 грама мляко на прах и други съставки са:

пудра захар - 160 г;
sgushchenka - 170 гр;
лимонов сок - 1 час хижи ..

Мляко на прах и прах, смесен в резервоар.
Добавете лимонов сок, кондензирано мляко.
Замесете тесто.

шоколад

За подготовката му с помощта на тъмен шоколад - мляко или горчив, но направи мастика с плочки от бял шоколад. Един от най-рецепти:

100 г тъмен шоколад да се стопи в микровълновата добавя 1 супена лъжица. хижи. мед и се месят.
Как да проверите наличността: откъсне парче тесто, разточва на топка и изравнявам с пръсти - от не трябва да бъде разкъсан на крайния ръб на мастика. Много внушителен вид на шоколадови рози от тази маса.

За да се подготви за шоколад друга рецепта ще ви трябва:

тъмен шоколад - 100 г;
крем 30% - 40 мл;
бонбони бяла ружа - 90гр;
пудра захар - 2 супени лъжици. кутии.
Коняк - 2 супени лъжици. кутии.
масло - 1 супена лъжица. хижи.

Стъпката на рецепта по стъпка:

Шоколад се стопи напълно на водна баня.
Без да свалите от огъня, добавете бонбони, като се разбърква непрекъснато.
Когато бяла ружа половината разтваря, добавете сметана, масло, ракия и се разбърква, докато сместа е гладка.
След отстраняване от огъня, добавете пудра захар.
Замесете до мастика няма да е толкова еластична тесто.

Вижте рецептите, как да се направи бонбони у дома.

кондензирано мляко

Един често използван тип смола, защото поради масленият, мека структура, е удобно да се използва за обработка от сладкиши в различни форми, скулптура фигури от среден размер. Тегло със сгъстено мляко и вкусно консумират с удоволствие. В допълнение към 200 г кондензирано мляко, ще ви трябва:

пудра захар - 160 г;
мляко на прах - 160 г;
лимонов сок - 2 часа; хижи..
коняк - 1 час се намира ..

Смесете прах и млякото, постепенно се излива кондензирано мляко. Добави ракия, лимоновия сок, аз се месят и маса. Това лепило не е бяла, тя винаги е с жълтеникав оттенък.

Много популярни мастика на Зефир Зефир за изготвянето му е по-добре да си купя обикновена бяла ружа бонбони или ги разделете по цвят преди готвене. Вие ще трябва:

200 грам бяла ружа бяла ружа,
500 г пудра захар,
1 час. Ложи. масло.

Зефир и масло да се сложи в съд и се загрява в микровълновата за няколко секунди до Zephyr започнаха да се топят.
Лъжица сместа се разбърква до гладка, малки порции влизат пудра захар.
Готовата тестото трябва да прилича на усещането за пластелин.

желатин

Този вид се нарича мастика pastillage: тя е необходима, когато де торта да направя твърди части, например, дръжки коша, но на практика са годни за консумация, защото е много трудно. Pastillage след изсушаване много добре запазва формата си, така че понякога се използва за направата на шаблони за моделиране фигури с фини детайли. Необходими продукти за готвене:

пудра захар - 240 г;
нишесте - 120 г;
желатин - 1 супена лъжица. хижи. с пързалка;
студена вода - 60 мл;
Лимонена киселина - 1 час; ложи..
мед, по-добре изкуствено - 2 часа хижи ..

Желатинът се добавя вода в продължение на 30 минути. след това се топи във водна баня, се добавя лимонена киселина, мед.
Отделно се смесват нишесте на прах и бавно се прибавя към смес желатин, до получаване на еднородна гладка консистенция.
Pave купата с фолио и се излива обратно паста, увийте филм и се слага в студа, докато масата е престанала да кърви.
Преди употреба е необходимо да се pastillage каша добре, ако тя е много студено и не може да бъде моделиране, трябва да се постави на 5 секунди в микровълнова печка.

Възможност за работа с флорални мастика е свидетелство за уменията в бизнеса с захарни изделия, защото се използва за моделиране на деликатни, реалистични пъпки. Тази смес води до украса сватбени торти. Необходими продукти за готвене:

пудра захар - 550 грама;
желатин - 10 д;
вода - 50 мл;
лимонов сок - 20 мл;
Царевичен сироп - 60 мл;
олио (скъсяване) - 20 д;
карбоксиметилцелулоза - 10 д;
яйчен белтък - 2 бр.
белина за размразяване - при поискване, да се даде на мастика снежнобял цвят.

Желатинът се добавя вода и се оставя да подути.
купа за смесване лежеше пудра захар, целулоза, белина (ако присъства), лимонов сок.
Напоени желатин да се затопли на водна баня, като се разбърква, се добавят сладкарската мазнини, а след това - царевичен сироп.
Сваля се от огъня, завъртете храна процесор на средна скорост, добавете течната струйка в пудра захар.
След това преминете на процесора на висока скорост, добавете протеин, лимонов сок.
След масата става бял и става хомогенна - незабавно спиране смесване.
Лепила постави на мазнина работна повърхност, образуват наденица и плътно опаковани в пластмасова обвивка.

Масата се оставя да легне на стайна температура за около 20 часа преди началото на използването му в кулинарното изкуство. Такава мастика съхранява в хладилник до 3 месеца във фризера - до 6 месеца. Преди да направи торта от мастика, че е необходимо да се размразява, без да използвате микровълни.

Как да си направим шпакловка оцветен или лъскава

Преди да направите цвят паста за сладкиши у дома, трябва да се определи точно какъв цвят на нужда мастика и какви бои ще бъдат използвани: специални закупени или естествени багрила, направени от плодове и зеленчуци. Ако предпочитате естествени цветове, те са направени предварително в продължение на няколко дни, те могат да се съхраняват в хладилник.

За да получите боя зеленчуци, смаже плодове, зеленчуци търкайте на малък ренде, изстискайте сока през тензух. Когато добавите растителни багрила трябва да знаят, че те дават по-малко интензивен цвят в сравнение със закупуването на хранителни бои. Ако наситеността на цветовете, за да добавите по-естествено багрило, мастика може да се случи с ярък вкус и добавете сока да бъде по-голяма гъвкавост, тъй като ще се наложи да добавите още пудра захар, за да се достигне желаната консистенция.

Билкови съставки дават тези цветове:

нюанси на червеното - горски плодове сок от червена боровинка, ягоди, малини, червено френско грозде, различни сиропи червено или червено вино;
наситен розов цвят - цвекло;
жълт - шафран вливане или лимонова кора;
Green - спанак;
оранжево - сок от моркови и портокалова кора;
синьо и лилаво коса - гроздов сок, боровинки, червено зеле;
кафяв - какао на прах, силно кафе или втвърдени в тиган захар (в съотношение на вода от 5: 1).

Закупени бои храни се разделят на следните видове:

сух - прахообразна форма има, преди добавяне към пастата трябва да се разрежда с вода (1-ви лежи вода поемане на мастилото на върха на острието ..);
течност - тя е по-добре да се добавят към пастата вместо вода;
Гел - по-плътни и концентрирани багрила в течност, и по-икономично.

Чрез смесването на боите с различни цветове, получени мастика. Например, смесен с жълт, зелен и червен багрила създаде черен оцветител, който се добавя към мастика за придаване нюанси тесто от светло сиво до тъмно черно. Изборът зависи от продукта, и по повод: сватбени торти изобилстват в бяло, розово, златисти нюанси, а децата - всички цветове на дъгата.

След sleplivaniya фигурки за украса торти до тях често се оставят следи от нишесте или пудра захар, които са били използвани за подвижния маса. За да поставите беше брилянтен, че е необходимо да се разтвори 1 супена лъжица. хижи. мед 1 супена лъжица. хижи. Regia, получената смес се нанася в последния етап от получаването на утайка върху смола мека четка. Водката се изпари, без вкус и мирис, няма да си тръгне, и украса ще имат гланцово покритие.

Въз основа на бяла ружа

От мляко на прах