Как да си направим яйчен крем
"Еклери", "Наполеон" тесто еклери. Това сладкарски доброволно забавлявам не само децата, но и възрастни. Крем за печене получава на базата на мляко или сметана, в комбинация с брашно, нишесте, яйца. Ето няколко лесни начина да готвят тропически у дома.
Рецепта №1. Яйчен крем с яйца.
- 3 супени лъжици. л. брашно, смесено със захар на вкус, добавете 2 яйца. Получената маса се стрива лъжица и бъркалка смесител.
- Бавно се изсипват в смес от 2 чаши леко топло мляко, разбъркайте добре и варете на слаб огън. Получената смес е постоянно трябва да се смесват, така че да не бъдат случайно изгори, и не образуват бучки.
- Се появяват мехурчета по повърхността на масата на крема предполага, че крема е готова.
- Остава да добавите ванилия захар и се охлажда.
Рецепта №2. Яйчен крем с нишесте.
Тази рецепта е идеална за вземане на еклери. Тук използваме сгъстител под формата на нишесте. Процесът на готвене в този случай ще изглежда така:
- яйца (. 2 бр), победи захар (1 чаша);
- отделно ронлив нишесте (2 супени лъжици ..) с брашно (2 супени лъжици ..);
- трябва да се комбинират двете смеси и се смила с мляко (1 чаша);
- получената маса, трябва да се изсипва останалата част от млякото (3 чаши) и оставете да къкри да заври.
- преди да ги добавите към празна за еклери масло (100 грама), тя трябва да бъде добре охладена и старателно победи с миксер.
Рецепта №3. Яйчен крем с кафе.
За да се разнообразят състава на торти с крем, е възможно да се подобри вкуса на лимонова кора на прах и шоколадов ликьор, както и различни комбинации от тях, например, ванилин, или кафе.
За да се подготви крема с кафето, вие трябва:
- довежда до кипене мляко (300 мл), се добавя разтворимото кафе и се разбърква до пълно разтваряне на пелетите.
- бита в пяна преди дебелина в отделна купа, жълтъците (4 бр.) до захар (150 д), се налива още топла мляко (100 мл) и разбъркайте добре.
- без спиране маса миксер бита сметана, внимателно се изсипва в нея брашно (50 г);
- при непрекъснато разбъркване, сместа трябва polugustuyu къкри до кипене. След появата на мехурчета, е необходимо бавно се изсипва остатъци мляко (100 мл) и масата се вари в продължение на 3-5 минути, докато се сгъсти.
- В края на краищата ще починем, тя може да бъде запълнена сладкиши и торти намазване на тортата.
Custard у дома
За вкус яйчен крем, направен у дома, като домакинствата и вяла гостите да се готви на огън е по-добре в керамична или емайлиран тиган с двойно дъно. В този случай, сместа да бъде равномерно и постепенно се затопля.
Разбъркайте тегло не трябва да бъде метална лъжица и дървена шпатула. по този начин, трябва да достигне всеки сантиметър ястия, които обхващат целия обем. И ако преди масата да се сгъсти, той минава през сито, в резултат на стачката яйчен крем нежност му консистенция.