Как да си направим домашно приготвени шоколадови рецепти 6
Били ли сте някога ял истински шоколад. Там не е тази, която съдържа млечна мазнина, емулгатор (соев лецитин, E476), аромат естествен ванилин идентични и подобни. Реал шоколад. Мисля, че не са толкова много! След това отидете и да си помогне, още повече, че истинският шоколад се готви у дома не взема много.
Рецепта 1: Уверете домашно тъмен шоколад: какаово масло без рецепта
- Стограма какао на прах
- 50 грама масло
- чаена лъжичка захар.
Това - основните пропорции, както и да увеличат броя на продуктите, като същевременно се запази това съотношение. Масло трябва да се реже на малки парченца и се стопи (не можете да огън, и на водна баня). Когато тя се топи, тогава е необходимо да се добавят какаото и захарта.
Ако последователността на масите ще бъде като гъста сметана, след това всичко е направено правилно. Тази смес трябва да бъде доведен до кипене и след това се готви за още две минути, като се разбърква непрекъснато. След това я оставете да изстине и да го излее в който и да е форма, която след това се охлажда в хладилник или в обикновен хладилник.
Рецепта 2: как да се направи проста шоколадово мляко без какаово масло
- Стограма какао на прах
- 50 грама масло
- две супени лъжици мляко.
Колкото повече какао е в продукта, толкова по-горчив вкус на свой ред, и обратно, толкова по-малко какаото - по-меката вкус.
Но да се върнем към шоколад мляко. Технология на подготовка ще бъде точно същата, както в класическата рецепта. Само в този случай е необходимо да се смесват захарта с какао на прах и млякото. Така че, първо трябва да се стопи маслото по същия начин ─ или в огъня или на водна баня, след което се смесват захар, какао и мляко, добавете ги в разтопеното масло и оставете да заври и варете в продължение на около две минути на слаб огън.
След като сместа се охлади, тя може да се излива в калъпи и постави във фризера или хладилника. За млечен шоколад, можете да използвате ванилия или ванилия, но много внимателно, за да шоколада започва да горчи.
Можете също така да се направи кафе шоколад. За да направите това, първо трябва да се направи кафе по обичайния начин, когато става въпрос да заври, добавете кора и се готви за още пет минути, след това добавете разтопеното масло, какао на прах и захар - това е, обратно към оригиналната рецепта.
Рецепта 3: как да се направи домашно приготвени шоколадови бонбони (syroedny)
-В най-натурален шоколад, без вредни добавки и подсладители може да се готви.
- какаови зърна -100 грама,
- масло -kakao - 80-100 грама,
- стафиди. шам фъстък - за вкус
- Ерусалим артишок сироп. агаве. канела, ванилия - на вкус.
Най-трудната част от този бизнес за закупуване на какаови зърна и какаово масло. Но ако попитате за. това не е толкова трудно. Броят на хората, stremschihsya ядат вкусни и натурални продукти се увеличава. и търсенето създава предлагане.
Какаовото масло се разтопява на водна баня. какао мелене в кафемелачка. шам-фъстъци, нарязани с нож или унищожаване на документи.
Всички съставки се смесват. изсипва в мухъл. положената фолио. изпрати в хладилника да се втвърди за 1-2 часа. И все пак!
4 Рецепта: Как да си направим мляко с шоколад у дома
- Какао на зърна (алкохол) - 100 г
- Какаовото масло - 50гр
- Мляко сгъстено - 3-4 ч.л ..
- Мляко на прах (ако е необходимо с шоколадово мляко) - 2/1 чаена лъжичка ..
- Стафиди (+ ядки, по желание)
Това са нашите избиратели (макар че на снимката не е кондензирано мляко, но това е част). Фактът, че черно - това е какаова маса - това е в тухли, като мен, е под формата на прах, можете просто какаови зърна в кафемелачка за мелене, но за да получите консистенцията на шоколад, като магазин - това е по-добре да се използва в брикети; че бяло - това е какаово масло, то е тромав, а понякога и в прах или Калети - може да бъде всеки.
Сгънете какаови продукти в дълбока купа, и да изпрати в микровълновата на пълна мощност в продължение на 2-3 минути, в зависимост от мощността на микровълновата, имам доста слаба, така че за момента отнема малко повече време. Възможно е също така да се стопи на какаови продукти на водна баня или ooooochen слаб огън. Какаова маса се топи по-бързо от маслото, но за да се изравнят по темп на стопилка, могат да бъдат смлени какаово масло на малки парчета.
След това добавете кондензирано мляко - 2-3 TSP На този етап, а след това можете да добавите повече,
и мляко на прах - е, ако обичате мляко с какао. Обичам мляко, добре, поне така ми се стори, и преди, но сега, за да опитате най-истинският дом на шоколад - това е достатъчно горчив, аз просто го обича. О, това е претърпях)))).
И да започне да бие, първо при бавна скорост и след това при най-високата. Обикновено, съотношението на какаово масло / какао - ½, е достатъчно "смели", обикновено това се прави 1/5 или дори 1/10, а след това на крайния продукт ще бъде по-стабилна, по-шоколад, но е по-горчива. Какаовото масло, тъй като омекотява вкуса, но в същото време, че да не се отлепи, трябва да много внимателно и дълго камшика, на около 5-7 минути;
първата ни микс ще има консистенция, подобна на глазурата, а след това, като разбиване, тя ще се сгъсти.
и най-накрая да се превърне в един вид "тесто". Тя ще се проведе на острието.
След това добавете любимите си пломби, може да е ядки, стафиди, вафлени трохи, кокос, захаросани плодове, и така нататък. и така нататък.
И смесен - или малка скорост миксер, или просто една лопата.
Е, сместа е готова, може да се излива в калъпи. Имам силикон, може да бъде и в специалните шоколадови формите от поликарбонат, те бонбони се получават гланц, също така е възможно в метала, но не са успели да бъдат премахнати, въпреки че те казват, че трябва да се демонтира лесно, но нещо, което аз не искам да се експерименти))).
След това, малко се разклаща под формата на смес, така да се каже, уплътнени да напусне въздушни мехурчета, те все пак ще бъде, но ако не се разклаща, след което ще има повече, но това не е толкова важно, както и за да можете да оставите и да отидете до хладилника 1.5-2 часа. Всички наши шоколад е готов, изсипете чая и се наслаждавайте.
Рецепта 6: Направи домашно шоколад с мляко и брашно (без какаово масло)
- 5 на чл. супени лъжици мляко;
- '50 масло;
- 6-8 чл. лъжици захар;
- 5 на чл. лъжици какао;
- 1 ч. Лъжица брашно.
Контейнерът да излее мляко, какао и захар. Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки и сложи на малък пожар. При постоянно бъркане оставете да заври и добавете масло смес. Докато продължава да се разбърква се добавя брашно. След разтваряне на брашното тенджерата от топлината, излива се в чаши и постави във фризера.
Имам шоколад замразени в рамките на няколко часа. Беше много вкусно и без никакви консерванти.
Както гарнитурата можете да добавите стафиди, ядки, вафли, трохи или захаросани.