Как да си направим чай - Съвети

Чай - вкусна, ароматна и много полезна напитка с богата история. Чаша чай ще помогне да се развесели, ще създаде приятелски начин и ще направи хубава торта компания, но само ако чая се приготвя правилно. Как да направите чай, които отговарят на условията, които чай лист разкриха най-много вкус и ни дадоха всичките си хранителни вещества, разказват Kedem.ru Кулинарна Eden.

На първо място, някои общи насоки за всеки тип пивоварната и чайове. Чай трябва да е свеж. Това е особено важно за зелени и бели чайове, Оолонг и деликатен червено - те са много вкусно и ароматно в първите 3-6 месеца след прибиране на реколтата, а след това губят свойствата си. В черно и билков чай ​​за по-дълъг срок на годност - до 1 година. Само Puerh не могат да губят свойствата си в продължение на много години при правилно съхранение.

Максимална чай вкус и аромат може да се получи с помощта на мека вода. На етикетите на питейната вода обикновено показват, скованост и минерализация. Най-добрият показатели минерализация - 50-500 мг / л, твърдост - не повече от 7 милиеквивалента / л, в идеалния случай - 1 милиеквивалента / Л. При използване на водата от извора или от филтъра трябва да се доверите своя вкус и външни характеристики: мека вода не се утаява и след завиране на листата е образувала на чайника. Въпреки, че се казва, че водата не е миризма или вкус, когато сварено чайове нежна малката сянка на вкус и аромат на водата излязоха на преден план и да се предотврати се насладите на чаша чай. Ако има само твърда вода, можете да смекчи я замразите във фризера. След размразяване, всички излишък утайки на и стопи вода ще бъде много по-вкусни.

Друго важно условие е вкусна и здравословна чай - да го варят точно преди чай. Не е препоръчително, но преди повече дни, за да се използва за приготвяне на чай листа, които бяха получени няколко часа. Китайският за този чай се казва, че са като отровна змия. Вода за чай, също трябва да бъде чист. Да не се използва повторно преварена вода.

Изборът на ястия за чай не е толкова важна, колкото избора на вода и чай. По-добре е да използвате дебелостенни глина или порцелан чайник. Ако пиене на чай е събрала голяма компания, ще трябва да се отцеди резервоара на чай (на китайски Шахал или купата на правосъдието). Той гарантира, че всеки получава по същия чай крепостта. За чай в китайски ястия в стил с помощта на малък обем: чайник или gaiwan (чаша с капак) 100-150 мл и 30-50 мл чаша. Китайските чайове сварено много пъти (до 10 и дори до 15), и този обем е достатъчно. Чай парти в европейски черен чай обикновено се ограничават до 2-3 заваряване, така че се нуждаят от повече чай за тях. Във всеки случай, чиниите преди пиене на чай трябва да се затопля с гореща вода.

Как да варя зелен чай и бяло

Най-нежна чай - бяло, зелено и някои червени сортове - изисква много нежен пивоварната. Температурата на водата не трябва да надвишава 80 градуса, а ако чаените листа запазени бял пух, като чай изисква температура не по-висока от 70 градуса. Вряща вода напълно убива аромата на този безценен чай и дълго варене ще направи по-горчив.

Нежните препоръчват чайове сварено в малък обем - чайника или gaiwan. Що се отнася до размера на чаени листа няма правила, трябва да разчита на собствения си вкус: някой, само една чаена лъжичка зелен или бял чай в чайника, и някой се нуждае от 3 пъти повече.

Основното нещо, за да се вземат предвид при варене на деликатни бели, зелени и червени чайове - този път пивоварната. Тези чайове не са се влива, но веднага се сливат в Чахал, а след това - в чаши. 4-5 заваряване, когато интензивността на спад вкус, можете да оставите чая за няколко секунди, и да доведе до 8-10 време заваряване на 1-минутна инфузия. С този метод на варене на чай листа, всеки ще има по-богат вкус, богат аромат и не горчивина.

Тръжни бели и зелени чайове може да бъде сварено и студено начин: поставете в стъклен буркан щипка чай, добавете вода, сложете в хладилника за 2-3 часа, след което се прецежда. Този чай е отличен питие жажда и освежава.

Как да варя черен чай

Черен чай (червена за китайския класификацията) може да бъде произведена с европейски или китайски начин. В първия случай, голяма кана - 300-500 мл, и чая се вземат по една чаена лъжичка на човек плюс лъжица за чай. Изсипете вряла вода, оставете за 5-10 минути на вкус. Този метод е подходящ за по-голямата част от индийски, цейлонски чай, кенийски, пушена, ароматизирани чайове и смеси за приготвяне на чай: Orl Грей, Lapsang вид черен китайски чай, английска закуска, един български конвой, Златни Цейлон и т.н. Тези чайове с Европейския стил на пивоварната могат да издържат максимум две повторно заваряване.

Деликатни китайски червени чайове изискват по-внимателно отношение и заварени, както и зелено и бяло: малка кана с температура на водата от 70-80 градуса, с минимално инфузия време - няколко секунди, когато първият заваряване и най-актуалната информация с най-новите. Тези чайове може да бъде сварено няколко пъти, докато вкусът и ароматът не е изпари.

Brewing оолонг

Oolong тюркоаз са подобни на зелен чай и печено, подобно на черното, но начина, по който те се запари се отличава от другите видове чайове. За пълно разкриване на вкуса и аромата на церемония оолонг чай изобретен цяло с чай двойки, но можете да получите, като с минимален набор от ястия: чай, сито, Шахал и малки купички.

За да получите вкусна оолонг чай, трябва да се излее отопляем малък чайник трета обем. (. Ето защо създателите трябва да са малки) След това попълнете чайника вода, малко е дошъл до точката на кипене - 95-98 градуса. Идентифициране на този етап може да бъде така наречените перлени влакна - на мехурчета, които се издигат от дъното на каната под формата на перли нишки. Първият варя на оолонг не пия - тя трябва да се използва, за да се затопли чашите, а след това източи. Вторият и третият заварката трябва да е бързо - 1-2 секунди. Следващият заваряването може да се направи повече, в зависимост от начина, по който се държат чай - Не давайте твърде много горчивина и стягане. Качество печено оолонг издържат до 10 zavarok и тюркоаз - всички 15.

Brewing Puer

Известният китайски чай Пу-ер е много интересно на вкус, аромат и ефект върху настроението, но само ако приготвени правилно. Pu-ер може да бъде черно (шу), зелен (Shen), лилаво и бяло; притиска в различни форми и схватки. Ние натиснат Puerh да отчупи парче от ръцете му, а когато той притисна много здраво, използвайте шило или специален puerny нож. Останалата част от принципа на пивоварната за всички Puerh подобен: малко количество чай, за да сложи в отопляемия малък пот, се добавя вода, в близост до възпаление, веднага изтече първата варя и да го пия, и да се използва за отопление chahaya и чаши. След заваряване първоначално много кратко, след което удължава. Някои Puerh да варя до 20 пъти.

Друг метод за получаване на Puerh - готвене. На сварено чай Puerh клубове в стъклена кана за газова горелка, а след това могат да се влеят в продължение на пожар искра. Puer за приготвяне в домашни условия да използвате всеки малък контейнер, като турчин, а шествието е обичайната бомбе. Ерх нужда предварително да пада и се измива, тоест, да се запълни със студена вода, да държи на няколко минути и изцедени. В турчин или пот, за да донесе на водата до кипене, вода размотавам лъжица че да се получи джакузи и измити хвърлей чай. В слаб огън чай отново да доведе до възпаление, и е възможно да се излее в чаши. Ако имате нужда от повече, за да се развесели, можете да оставите варени Puer няколко минути, за да се влеят. Re-варя варени Пу-ер няма да работи.

За готвене, като правило, те използват черен Puerh. Оценяват гъста маслена напитка с засилването свойства. Вие може да готви и зелено Puer, но броят на заваряване трябва да бъде 3-4 пъти по-малък от черно - 5-7 грама на литър вода.

Как да варя половинка

За да се чифтосат изисква специално оборудване: тиква кратуна контейнер и метална тръба Bombilla. метод за варене е много проста: залейте кратуна половинка на половина, изсипва вряща вода, изчакайте малко и внимателно се пие със сламка. Повтаряне на инфузията може да се използва повторно.

Как да варя билкови чайове

Билковите чайове могат да се приготвят по различни начини: как да се варят в черен чай, Puer да се готви като добавен към другите чайове. Основното правило при работа с билкови чайове - не да се съчетаят в едно питие билки с противоположни свойства, например, успокояващ и освежаващ ментов ехинацея или жълт кантарион. Чай, направени от сушени ябълки, сушени плодове, шипки, глог, ябълка и цвят липа може да бъде сварено директно в термос, без да се страхува, че ще стане горчива.

Най-накрая един малък трик за това как да се запари пакетчета чай. Дори пакетчета получат вкусни и ароматни, ако не се напълни торбата с вода, както и обратното - да се излива в чаша с вода, леко понижаване на чантата, опитвайки се да възможно най-малко на своя ход, както и внимателно го премахнете в 10-15 секунди.

Насладете се на чай!