Как да се замени оцет ориз в подготовката на суши
Ястия като суши и ролки, отдавна са често срещано явление в България. Те са подготвени успешно в дома. Един от необходимите съставки за тези съдове е ориз оцет. Когато такъв продукт не може да намери най-близките рафтовете в супермаркетите, той може да бъде заменен с други налични съставки.
Изберете своя рецепта
Ориз оцет е различен от техните партньори не само вкус и ароматни свойства, но също така и анти-бактериални. Фактът, че в подготовката на много японски ястия често се използва сурова риба. Такъв продукт е, разбира се, трябва да се извърши безопасно за консумация от човека. За тази цел на японския ориз оцет и използване - това убива нежеланите бактерии.
Изправени пред липсата на оризов оцет на щандове на магазините, не се отчайвайте. Всъщност, можете да изберете един достоен заместител на тази съставка. В този случай, си ястия няма да загубят вкуса си. Единият вариант - смяна на обичайното ориз оцет. Все пак, не забравяйте, че сумата трябва да бъде по-малко от, или суши и ролки ще бъде прекалено остър, неприятна миризма.
Оптималният резултат при избора на замяната на оризов оцет може да се постигне, ако използвате някои от рецептите и съвети и трикове. Вземете 4 супени лъжици гроздов оцет, 1 чаена лъжичка сол 3 супени лъжици и захар. Всичко това разбъркайте добре и топлина на слаб огън до пълното разтваряне на всички компоненти. Не забравяйте, че оцет в никакъв случай не трябва да се вари.
Има и друга рецепта, която може да ви помогне в трудни времена любителите на японската кухня. Смесете 1 супена лъжица ябълков оцет с 1 чаена лъжичка захар, сол и лъжица половин супена лъжица вода. Уверете се, че всички съставки са напълно разтворени.
Можете да постигнете добър резултат, дори и без да се използват оцет изобщо. Просто отделете малко лимонов сок, се свързват с малко количество захар и се потопете сместа фиг. Повярвайте ми, това е чудесен марината за ориз. Може би вашите гости ще се чувстват дори и липсата на оризов оцет.
Ако периода от време, без да се ограничават до, опитайте се да се готви ориз оцет сам. За тази предварително накисване ориз в продължение на няколко часа в затворен контейнер с вода, и след това го изпраща в хладилника за една нощ. На сутринта се прецежда зърното. За всяка чаша течност добавите получената три-четвърти чаша захар. Получената смес се вари на водна баня за около 20 минути. Нека сместа охлажда и се добавя маята (половин чаена лъжичка на литър). Няколко дни по-късно, когато мехурчетата на повърхността на течността ще изчезнат, да го излее в друг контейнер. След това, моля, бъдете търпеливи. Около месец по-късно оцет началната ориз е готова.
Райс оцет дойде на български граждани от Япония, където тя се използва широко като добавка към земя и ролка. Въпреки това, за да купуват понякога е доста трудно в местни магазини, така че вие трябва да знаете какво можете да заместите оризов оцет, без да прави компромис с неговите качества.
Райс оцет първо е изобретен в Китай, където той започна да се доставя в Япония - и дори и тогава, само привилегировани членове на обществото. Само два века по-късно, той може да се опита на обикновените хора, които бързо оценени мекият пикантен вкус на оризов оцет и започнаха да го използват антибактериални свойства при готвене сурова риба, много популярен сред японците. Сменете оцет ориз може да бъде обикновен, вино или ябълков оцет, но е важно да не се прекалява с броя на използваните заместители - в действителност е основна ценност на оризов оцет е с мек вкус.
Също така, ако е необходимо, може да се подготви заместването на захарта ориз оцет, гроздов оцет и сол, като на 3 часа. L. захар, 1 ч. л. сол и 4 супени лъжици. л. оцет. Тези компоненти трябва да се смесва добре и къкри до тогава, докато солта и захарта се разтвори напълно. По този начин е невъзможно да се позволи смес на кипене. Можете също така да изсипете варен ориз за суши svezhevydavlennym лимонов сок, той се смесва с малко вода и захар.
За да готвя ориз оцет сам, трябва да се вземат по-малък брой японски kruglozernistogo ориз, 1,5-ви. л. захар, половин чаена лъжичка сол и ¼ чл. л. мая. Ориз трябва да бъде напоена в продължение на четири часа в затворен контейнер с вода, определен в хладно място. След напоена ориз трябва да щам, докато не пресоване, и изтичане 250 милиграма чашата чрез добавяне на повече вода три четвърти от същата чаша. След това се добавя захар към сместа се размесва добре и пуснати на двадесет минути, за да се готви във водна баня, след това се охлажда и се излива в стъкленица.
След наличност решение, трябва да добавите маята и поставете буркана с бъдещето на оризов оцет на тъмно място в продължение на най-малко четири дни. След изчезването на разтвора от повърхността на мехурчета, трябва да се излива в чист съд и ново натискане на един месец. След този период оцет изчиства на мътност, като я добавите в яйчен белтък и последващо кипене. След това се бутилира, охлажда се и се използва по предназначение.