Как да се подготвите суши у дома суши къща - рецепти със снимки

Как са били измислени суши?

Историята на възникването на храна има своите корени в далечното минало. В 8 - 9 век за по-добро съхранение на сурова риба, калмари, скариди древни пречистена ги готвят, нарязани на парчета, силно осолени и поставени в дървени бъчви слоя, те поръсване с ориз. Тогава камъни, подредени на морски дарове, предотвратяване на въздуха да влизат. След известно време, пресата бе отстранен, а рибата е покрит с капак. Този метод на съхранение позволено да яде морски дарове, дори година по-късно. Дълго време се използва ориза. Храната беше мариновани риби. Много по-късно, през 16-ти век, ферментирал ориз се превърна в неразделна част от земя. През 17 век започва да се добавят зеленчуци, ориз малц и други съставки в суши. До 19-ти век е бил доминиран от суши с маринована риба на японските маси.

Само през 1900 г., главен готвач на име Ehey Hano измислих да се използва за изпълнение на тези необработени рибни ястия, добавяйки, оризов оцет и подправки. Така се ражда вкусна и здравословна закуска, която има вкус точно като много фенове на японската кухня. Днес суши технология продължава да се развива и да се обогати, се добавят интересни нови съставки в рецептата.

Модерен суши са някои интересни сортове. Най-често срещаната nigiridzusi, че се прави на ръка. Те са притиснати ориз, уасаби смазана, покрит отгоре с парче риба или скариди. Gunkan маки като nigiridzusi, но винаги е заобиколен от лента от нори. Често те са пълни с хайвер суши. Друга популярна разновидност е makidzusi, че е усукан в суши руло. В противен случай, те се наричат ​​шампиони. Те са изработени с помощта на бамбукова рогозка. Обикновено makidzusi извиване на листа нори, рядко - кодирана, и след това получената цилиндър се нарязва на 6 или 8 части. Hosomaki прави с един вид пълнене и Futomaki - с няколко съставки - зеленчуци, риба, морски дарове, яйца, сирене. Uramaki - друг тип земя - представлява роли, в които нори е отвътре и отвън - фиг. Вътре ролката се поставя пълнеж.

Има и други интересни суши вариации като temaki - големи конусообразни ролки, osidzusi - натиснат пръчки, inridzusi - торбички на пържени тофу пълнеж вътре. След това, ние ще ви покажем как да направите суши у дома. В действителност, тя направи при сила на всяко лице, което не притежава специални умения Суши майстор. Разбира се, първите роли могат да получат уютни. Но с течение на времето да се научите да правите много чист и апетитен домашно суши. Рецепти със снимки, представени в тази статия, това със сигурност ще ви помогне!

Какво е необходимо за самостоятелно суши?

За да създадете традиционни японски ястия, които трябва да се подготвят някои инструменти и набор от продукти. Получаване makidzusi извършва с помощта на специална подложка от бамбук - Макис. Тя ще ви помогне да направите по-плътна руло и да го даде желаната форма. Освен изтривалки задължително трябва нож.

Той трябва да е много остър, в противен случай няма да се търкаля разреза. За да направите суши у дома, не забравяйте да се наложи да разбера. Той е в основата на всяко отпускане на този японски закуски. Райс трябва да бъде специална, лесно лепило, бяло. Не е желателно да се използва конвенционален пропарен, тя е много по-различен вкус от японците. Освен ориз изисква сухи водорасли Нори листа, оцет, уасаби соев сос и джинджифил. Суши у дома плънка може да има такива - риба, морски дарове, зеленчуци, сирене, гъби и т.н. Препоръчително е да се подготви ролките не са прясна риба и преработени - осолени, мариновани, пушени или варени. Така че можете да се предпазите и вашето домакинство от заразяване.

Научете се да се готви пъстърва nigiridzusi

Nigiridzusi извършва много лесно, без подложка от бамбук с ръка. Вие ще трябва да се подготвят за следните продукти:

• ориз (японски) - 250 грама;
• Нори - 2 бр.
• ориз оцет - 3 супени лъжици. л.
• Захар - L; 2 часа..
• Пъстърва - 200 г;
• Японски зелен хрян (уасаби);
• лимонови резенчета;
• соев сос;
• джинджифил.

Как да се подготвите суши у дома? Първо се промива с достатъчно количество вода, ориза и се вари.

Добавяне на пълненето на сол, захар и оцет. Ръце, които са малки бучки от ориз овална. Ние правим пръст вдлъбнатини в празните места и правят до спад на уасаби. Нарежете подсолена пъстърва на малки парченца. Сложете кичури ориз в горната част на рибата. Нарежете Нори на ленти. Всеки суши фолио лента от водорасли. Всички nigiridzusi пъстърва готови!

Готвене Gunkan-маки с лаврак

Прости ролки с калмари

За тези, които започват своята запознаване с отлична японската кухня, суши предлагаме една проста рецепта. Вкъщи готви hosomaki много лесно.

Трябва японски ориз (150 г), Нори листа (3 бр.), Сепия (200 д) и плаващи хайвер (3 часа. L.). Също така са необходими по-уасаби, соев сос, кисели джинджифил за сервиране. подготовка на суши в началния старт с подготовката на ориз. Измийте и го сварете в малко вода. Добави към това стандартно зареждане с гориво. Измийте, почистете и се вари в подсолена вода калмари. При готвене, можете да добавите няколко резена лимон морски дарове. След това трябва да се накланя на сепията на сито, което изплакнете с хладка вода и се поръсва със соев сос. Сега ние вземат 2/3 от Нори, сложи на тепиха. На върха на тънък слой на фиг. Така че не се придържаме към пръстите на ръцете, те трябва да бъдат накиснати в оризов оцет, разреден с вода. В средата на формовани ленти сложи морски дарове и яйца. Изключете използване Макис ролки в ролката. Нарежете го на желания брой парчета с остър нож. Всички hosomaki готов!

Готвене uramaki "Филаделфия"

Тези усукани рула имат много нежен, приятен вкус, толкова обичан от много ценители на японската кухня. Суши "Филаделфия" като у дома си, е лесно да се направи, но е желателно да се подготвят предварително да практикуват по-прости видове ролки. Така че, за 2 порции ще ви трябва:

• 1 лист нори;
• Японски ориз - 240 г;
• сирене "Филаделфия" - 70 грама;
• осолени сьомга - 120 г;
• краставица - 2 бр.
• Авокадо - 2 бр.

Суши "Калифорния" у дома

Един от най-популярните видове са ролките uramaki "Калифорния". Те са готови винаги с месо от раци и летящи риби хайвер. Погледнете тази земя е много апетитен и имат приятен, свеж вкус. За да създадете двете части на този великолепен ястия изискват от следните компоненти:

Горещи рула с скариди темпура

Напоследък доста популярност получи горещи ролки. Те имат отлична сирене и крем вкус и апетитен кора. Hot суши у дома да се готви, не е чак толкова трудно. Предлагаме ви рецепта за темпура с скариди и сирене предложи. Трябва японски ориз (170 г), непочистени скариди (500 г), листа нори (2 бр.), Краставица (1 бр.) Ориз оцет (3 супени лъжици. L.), сирене "Филаделфия" (100 г), хайвер tobiko (50 д). Печене трябва да се смесват "темпура" и галета. Технологията работи по следния начин. Първо, промива се и се вари на ориза, към тях се прибавят стандартен дресинг на ориз оцет, сол и захар.

Допълнителна скариди вари в продължение на 5-7 минути в подсолена вода, охлажда се и се пречиства. Краставици нарязани на тънки кубчета. Откъснати от лист нори 1/3 и го отложи настрана. По-голямата част на листа постави на Macy, мат страна нагоре. След това, в нори прилага тънко ориз, се излиза от ръба на около 2 cm. Освен това заготовката на пазител постави хайвер tobiko (2 часа. L.). На всичко отгоре - краставици клинове и скариди. На върха на съставките се разпространи меки сирена. Той е удобен да го направи с помощта на чанта за готвене. Ако къщата не е на такова устройство, то може да замени конвенционалното плътна найлонова торбичка. Да се ​​върнем сега леко се търкаля в нори. Сместа се разрежда "темпура" в малко количество вода, така че тя последователността стана като кремаво Domashov. Покрити със смес от ролки и се разпада в галета. Корабно ролка пържени в растително масло при силно нагрява тиган. След формирането на красива златиста коричка извади свитъка, поставен върху една салфетка и да даде малко хладно. Най-накрая тя се срязва на шест равни части и сервирайте.

вместо заключение

Така че, в тази статия ще погледна как у дома да се готви различни видове суши - nigiridzusi пъстърва, Gunkan-Маки с лаврак и hosomaki с калмари и летящ от хайвер. Ние също описваме процеса на изпълнение на сложни ролки, пълнежът от които се състои от два или повече компонента. Казах как да се подготвят вкусни суши "Филаделфия" и "Калифорния", и да извършват горещи ролки с скариди темпура. Надяваме се, че с помощта на нашите рецепти, можете да научите как да направите тези отлични и вкусна японска кухня. На добър час!