Как да се маринова гъби
Гъби - полезни и вкусни гъби, а освен това в свеж вид, те са на разположение по всяко време на годината и са с ниска цена. Защо да купувате консервирани гъби на много висока цена, ако можем да се маринова независимо гъби в собствената си кухня? Ли да продължите?
Основни правила мариноване гъби
- Най-вкусните мариновани гъби - малък.
- Ако решите да подготвят свои собствени мариновани гъби бързате, изберете млад и малки гъби.
- Шапки млад shampinonchikov трябва да прилепва плътно към краката - тогава продуктът ще запазят свежестта и плътност.
- Големи гъби могат да бъдат и туршия, но не и през зимата, и аз пия веднага. В този случай, те трябва да бъдат нарязани на четири или две.
- Преди готвене гъбите трябва да се накиснат. Това е достатъчно, за да ги почисти с нож от замърсяване (ако има такива), леко подрязани крака (ако е необходимо) и изплакнете под течаща вода. В противен случай, продуктът ще абсорбира влагата и загубите в аромат и вкус.
- Преди мариновани гъби за зимата, те трябва да бъдат предварително вари сол (2 супени лъжици сол на 1 литър вода) вода в продължение на петнадесет минути или 20 минути след повторно кипене. Ако рецептата включва отвара директно в маринатата, след което следват този метод кипене.
- Да не се използва за консервиране гъби метални капаци - zagotovte специално покритие, изработен от плътен пластмаса.
- Дръжте мариновани гъби, рецепти, които могат да бъдат много по-различна, тя не трябва да е повече от 1 година.
Колко бързо туршия гъби
съставки
подготовка
Тази лесна рецепта ще ви даде истинско удоволствие, както в процеса на готвене, както и по време на хранене.
- Shampinonchiki почиства нож или четка, и промиване в решето с течаща вода, разбъркване със свободната си ръка.
- Готвене маринатата в емайл пот налива вода и оцет, сол, захар и подправки. Очакваме с нетърпение да заври, пуснете във вряща марината подготвени гъби и чакат възпаление. Премахване на зараждащия се пяна и се вари в продължение на 10-15 минути на слаб огън, като се разбърква.
- Сега нашата задача - за бързо охлаждане на крайния продукт. Ние правим това, за да се поддържа плътността и твърдостта на гъби плът. И по-нататък мариноване трябва да се избягва - толкова вкусно! Следователно тиган пропуснат в лед-вода и се гаси.
- Охладените мариновани гъби бързо хранене ние смени попарят с вряла вода в стъклен буркан и поставете в хладилника. В 2 часа можете да ядете.
Сервирайте гъбите в дълбок съд с зелен лук и маслини масло! Бон апети!
Povarenkov Съвета
За подобряване на вкуса и аромата добавите марината няколко скилидки чесън и 1 малък моркови, нарязани на ленти или пръстени.
Мариновани гъби през зимата
За 1 литър маринатата, ние трябва:
- Вода - 1 литър
- Сол - 2 чаени лъжички
- Лимонена киселина - щипка
- Бахар - 6-8 грах
- Карамфил - 4-6 пъпки
- Дафинов лист - 3.2 листо
- Оцетът - 15 супени лъжици (Не е правописна грешка)
Подготовка гъби
- Ецване зимния гъбата започва с подготовка основен продукт.
- Четка чисти гъби, промива се с вода и пъти в решето.
- Най-голям капацитет налива гърне с вода, тя се оставя да заври и да го пропуснете в гевгир с гъбички. Blanshiruem 1-2 минути, а след това се опитват да се охлади бързо.
- За охлаждане пропускат решето в контейнер от ледена вода. Тези манипулации постигаме твърдостта и свежестта на кисели shampinonchikov бъдеще.
мариноване
- Солта се разтваря във вода и лимонена киселина, като възпаление и за маринатата бланширани продукт и се вари в продължение на 10-15 минути.
- 5 минути преди края на готвенето, добавете оцета в тенджера и подправки.
- Премахване на продукта от топлината, разпределени върху стерилни стъклени буркани, изсипва саламура в началото и ограничен.
Мариновани храни могат да бъдат опитани в 3 дни! Гъби, поради голямото количество оцет, произведен в точно бурканите от супермаркета.
Мариновани гъби с лук за зимата
Тази рецепта се осъществява по обичайния начин - запълване на кутии с луга горещ продукт.
съставки
- 1 кг малки гъби,
- 3 средни лук,
- черен пипер грах - грах 6.
- За 1 литър саламура: 2 супени лъжици сол без gorochki, 1 супена лъжица оцет, 2 листа дафинов дърво.
Процесът на готвене е много проста!
- Лукът чисти и нарязани на пръстени.
- Чисто и гъбички blanshiruem 5 минути, промиват се със студена вода, изсушава и придават гънки в стерилни буркани, изместване слоеве на лук.
- Във всеки буркан се хвърлят 1-2 зърна черен пипер.
готвене луга
Привеждане Изсипете сол и lavrushku рецепта. Оставете да къкри за 3-4 минути, филтър и отново да доведе до възпаление.
Точно преди изливане на кипене на оцет, разбърква се и се запълни буркани, пълни с гъби.
Поставете бурканите стерилизирани: половин литър - 10 минути и 15 минути - литър. Затварянето стерилни капачки, предмет банки да се охлади, и след това се прехвърля към пространство за съхранение.
Мариновани гъби - рецепти са лесни за приготвяне, а те не са неприятен и много лесно! ги в марината добре, но резултатът никога не разочарова!
За нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), въведете вашето име и имейл