Как да се готви риба, колко време приготвена риба

Има много възможности за приготвяне на риба. Тя може да се пържени, задушени, на пара. Днес ние ще говорим за това как да се готви риба правилно. За приготвяне на храна, се използват тези видове риби, като писия, хек, пъстърва, камбала, шаран и много други.

Тайните на готвене риба

За да не се разваля вкуса на риба, сол, преди не се препоръчва за готвене.

При получаването на лека закуска или основно ястие, риба изсипва гореща вода, като 2 литра вода на килограм готова риба. За още по-големи готвене трупове се нарязва на парчета и се готви една малка риба в своята цялост.

Имайте предвид, че прекомерно количество вода влошава вкусовите качества на рибата. Бързото кипене по време на готвене е също така много нежелателно. Ако е възможно, да вземе най-малкия възможен размер на вода за приготвяне на храна.

Есетра и сом готвят по-големи парчета, да ги рязане на парчета преди сервиране. Тези риби имат специална деликатен вкус, така че се опитайте да не се използва много подправки и сосове. Дръжте го натурален вкус.

Ако се готви риба малък размер като цяло, не го постави в много гореща вода. Разликата между кората може да се спука температура, и крайния ястие ще загуби своята привлекателност. Това ще се отрази на прозрачността и бульон. Риба, нарязани на части, се потапя в гореща вода, и малки риби се поставя във вряща вода.

Колко дълго да се готви риба

Подобно на всички морски дарове, риба не могат да понасят дългосрочна термична обработка. Той получава по-трудно, губи вкуса си и атрактивен външен вид.

Време за приготвяне зависи от вида риба и размерите на парчетата:

• части есетрови произведена от 1 до 2 часа;
• Carp се вари в продължение на 45 минути, а ако го нарежете на парчета - 25-30 минути;
• хек - 25-35 минути;
• сьомга вари 25-30 минути;
• хищни сладководни щука варени за 20-25 минути;
• писия, треска, есетра и херинга ще бъде готов след 15-20 минути на готвене;
• бързо варени щука, сьомга и пъстърва - достатъчно за 10-15 минути;
• бързи сом и мойва - 10-12 минути;
• сребриста и скумрия - 5-10 минути;
• рекорд за скорост за готвене - риба щуки: за готовността й и достатъчно на 5 минути.

Определя се, че рибата може да бъде на перките. Ако те се отдръпват лесно, рибата е готова.

Как да се готви риба в зеленчуков бульон

За вкусна риба с деликатен вкус, която се готви в зеленчуков бульон. Предварително във водата големи парчета от моркови и лук, както и корени и подправки на вкус. За да го даде хубав цвят, добавете бульона шафран. Ница цветове ще даде на риба и лук кожи.

Избягвайте силен бульон кипене, в които се приготвя рибата. Не покриване на тиган с капак.

Подправки за готвене на риба

Ако се готви рибата, която е с деликатен вкус на ненаситен, използвайте минимум подправка. Най-добре е да се използва само сол и бели корени. Риба, която има богат вкус, като шаран, толстолоб, готви с добавяне на листа, моркови, лук. Добавете малко черен пипер. Риба се пикантни и вкусни. Ако рибата е с лоша миризма, а след това ще ви помогне да неутрализира краставица туршия. Добавете го към супата по време на готвене, а ти ще се подобри вкуса на храната.

Завършени риба могат да чакат около 30 минути преди сервиране в бульон. Но не се държи там по-дълго. Ако искате да запазите рибата до следващото хранене, съда, където ще се съхраняват (може да бъде в същия тиган, в която е варена), добавете малко бульон. Той ще остане сочно.

Ако използвате бульон за готвене сосове, в който случай солта в него възможно най-малко. Чорбата ще стане ясно, ако тя е няколко пъти, за да преминат през няколко слоя марля мокра. Направете го по-лека ще помогне на белтъците на сняг.
Приготвяне на риба на пара, за да стане още по-вкусни и полезни. Подобряване на вкусовите качества на рибата и малко количество саламура краставица.