Как да се чисти гъби Съвети със снимки и видео, дали е необходимо да се почистват гъби

Поради своята достъпност, нискокалорична, питателна, полезни свойства и отлични вкусови гъби са доста чести гости в кухните на много домакини. Колко различни ястия могат да бъдат приготвени от тях през цялата година! Въпреки това, независимо от ръководството на тези гъби сред другарите си, че досега не са спорове за това как чисти гъбите и дали да го направя най-малко.

На първо място - да се мие с вода

Обикновено, ние купуваме в супермаркетите или гъби на пазарите, където ние предлагаме култивирани гъби, които се отглеждат във ферми, оранжерии или парници. Това означава, че не са налице силно замърсяване на земята, мъх и пясък.

Въпреки това, без значение колко е чиста те може да изглежда, те не се отглежда в стерилни условия. Затова първото нещо, гъбите задължително се изплакват със студена течаща вода. Ние не искаме това от вашите зъби скърцат кал, и в стомаха имам тор? Между другото, за тази цел, можете да използвате грубата страна на гъба за миене на съдове. Надяваме се, че не е необходимо да се обясни защо гъбата трябва да е ново?

Но гъбите да се накисва в купа с вода не се препоръчва, тъй като те са много бързо абсорбира влагата, която може да повлияе неблагоприятно вкуса им.

Опитен домакиня знае, че гъбите са малко вероятно да приличат на гъби на вкус. Пералня, разпределени гъби върху хартия или кухненски кърпи, така че бързо се абсорбира излишната влага.

Първи чист нож

• Първо трябва да се отсече гнило, повредени и podvyavshie място, ако има такива. Силно разрошени гъби трябва да се изхвърли.
• След това трябва да се намали в основата на краката, които могат да бъдат оцветени или пресъхнаха в земята.
• Достатъчно нарязани 2 мм. Ако една голяма гъба или стар, кора с нож отстранете капачката на гъби, от ръба към центъра. Такава гъбична кожа обикновено е здраво и отстранява достатъчно лесно. Ако не, може да е трудно да се смекчи чрез топлинна обработка и развалят ястието.
• Дали да се отстрани полата й в основата на гъбата и черна плоча под капака - вие решавате. Те са годни за консумация и не влияе на вкуса на гъбата. Въпреки това, някои от стопанките се отървете от тях за естетически причини. Особено, ако хранени сурови гъби.

Младите гъби не се нуждаят от цялостно почистване!

И сега добрата новина! Повечето гъби не се нуждаят от почистване нож. Ако гъбите са млади, свежи, бели, малки по размер, почистване на шапките си от кожата, не е задължително, защото те са толкова много нежен. Достатъчно е да се измие с вода, след това изстържете мръсотията и да обновите парче. Така че опитайте се да изберете точно тези гъбички.

Не забравяйте, че обработени гъби се съхраняват в хладилник за не повече от един ден.

Почистени и старателно изсушени гъби могат да бъдат замразени във фризера, където те се съхраняват до една година. Ако ще да се прилага гъби в сурово състояние, е необходимо да ги подлагат на по-задълбочено почистване, и се изсипва върху вряща вода. Тогава със сигурност елиминира риска от отравяне.

За по-добри гъби съхранение режат тънки барове и бланширайте в гореща вода.

За разлика от малките млади гъби, не забравяйте да почистите големи предмети. По време на зреене кората на гъбата капачка става по-плътна. Това е, което трябва да бъде изваден, след което можете да започнете да готвите.

Важно! Обелете гъбите краката на всеки размер е фин и чист, не е необходимо. Можете да се разделят на краката от шапките - този вид ще помогне за намаляване на времето за подготовка гъби.

Изборът на подходящи гъби

• За да се улесни работата на почистване на гъби, с покупката на вниманието приоритет заплащането на тяхната плътност и мирис. Само с едно натискане на гъби трябва да бъде твърда и здрава. Гъби в никакъв случай не трябва да миришат на влага и червей!
• Миризмата на гъби, които изискват е свеж и приятен. Повърхността трябва да бъде матирана гъби и суха. В остаряла, тъй като е хлъзгава и лепкава.
• Чрез закупуване на пресни гъби, не ги съхранява в найлонова торбичка, защото те се влошава по-бързо. Сложете ги в купа и се слага в тъмно хладно място.

Полезните свойства на гъби

Champignon състоят от въглехидрати, мазнини, органични киселини, витамини и минерали комплекс. Поради ниското съдържание на калории може да се консумира в много диети. без да лишава организма от необходимите хранителни вещества.

Гъбите съдържат в техния състав и специални вещества, които нарушават холестерол плаки за намаляване на риска от инфаркт и предотвратява появата на атеросклероза.

Тези гъби са подходящи за диабетици.

Но си струва да се има предвид, че гъбите съдържат хитин, което е трудно за възприемане. Ето защо, те не се препоръчва за деца под 7-годишна възраст.

не съществува Няма специфични изисквания и правила за подготовка и почистване на гъби. Въпреки това, всяка домакиня трябва да знае, че това как са били подготвени гъби, ще зависи от вкуса на крайния ястие.