Как да отворите снекбар от избора на формат за Rospotrebnadzor

За да отворите компактни заведения за обществено хранене, че е необходимо да се определи площта да работите, изберете формата и се дефинират асортиментната листа. Внимателното процес подготовка за избягване на искове от страна на надзорните органи

Храни - плодородна почва за бизнеса, тъй като дейността на институциите от този вид, насочени към задоволяване на основните човешки потребности - храна. Продажба на "топъл хляб" в подходящо място, по-нататък безпроблемно модел на големи печалби. А ако прибавим към това още и студена бира, че е възможно да се надяваме за високи печалби.

Какво е най-бюфет: законодателния аспект

Трябва да се отбележи, че в законодателството не са приложени стриктни критерии за класификация на заведения за обществено хранене, специално за този тип. Задължително само доставка на топли и студени ястия (позволено им претопляне в микровълнова фурна), което позволява използването им. На практика това се осъществява благодарение на присъствието на маси, където посетителите ще могат да се яде и да пие.

Законовите изисквания за институцията:

1. Влезте. Информация за дейността на заведенията за хранене (името на фирмата, вид, режим);
2. 2 входа за персонала и посетителите;
3. Топла и студена вода, канализация;
4. Наличието на рафтовете на килера и други мебели;
5. Ценови листи и ценови листи за продуктите;
6. Наличието на закупените стоки и напитки;
7. барман услуга;
8. По-малко в сравнение с кафенетата и заведения за хранене варират от леки закуски и ястия на базата на полуготови продукти.

формати бюфети

Преди да отворите шкаф от нулата, трябва да се вземе решение за неговото формат. Те са условно разделена на сутрешен, обяд и вечер - време е върхово натоварване. Теоретично, малък ресторант за продажба на наивен храна могат да бъдат разположени навсякъде в училище или бизнес център, на футбол или хокей, в болница или в една фабрика, в хотел или в съда. Въпреки това, някои формати са най-популярни, защото на тяхната рентабилност и разпространение.

Изглед: ресторант (трапезария)

Характеристики: за големи заведения за обществено хранене може да отвори малък бюфет. Тя е предназначена за тези, които искат бързо да хапнем или купуват хранителни продукти на по-ниска цена. В този случай решен на няколко въпроса: не е нужно да се търси доставчик на продукти, в допълнение да се организира почистване на помещения.

Изглед: Student (училище)

Характеристики: Институцията на този тип не имат право да продават алкохол и продажбата на храна и закуски, като правило, се извършва с помощта на прибори за хранене за еднократна употреба. Училища не насърчават продажбата условно вредни храни (чипс, пуканки, сладки напитки). Студентите трябва да бъдат продуктивни жизненост и здраве, така че, в допълнение към топла храна, се препоръчва да се запълнят асортимент от пресни зеленчуци и плодове, енергийни барове.

При отваряне трябва да се вземе предвид развитието на посетителите: брояч за изчисляване на барман и получаване на поръчката не трябва да бъде твърде висока. Студентите, най-вече да се хранят навън или да направите лека закуска, от което имате нужда да се има предвид при изготвянето на менюто. Най-големият поток от посетители се достига в следобедните часове, важно е да се организират много бързо обслужване.

Изглед: Офис (в бизнес център)

Характеристики: за възрастни, платежоспособност и взискателен публика прави на съответните изисквания на услуги. За популярността на заведение за хранене трябва да има впечатляващ асортимент, срокове и условия за хранене (не само да стои, но и нормални маси, столове). Важно е да се създаде атрактивен дизайн институции да спазват стриктно дрес код за продавача.

В посетителите на офис столовете главно закусвам, отивам за обяд (прекъсване на трудовия стаж), вечеря - много по-малко (ако е в близост достатъчно столове, кафенета и ресторанти). Необходимо е да се създадат условия за продажба на топли напитки на чешмата, алкохол, което е от голямо търсене в бизнес средата.

Изглед: болница (поликлиника)

Характеристики: Съоръженията за отдих, също имат голямо търсене в заведения за обществено хранене. Обектът не трябва да разчитат на продажбата на алкохол и цигари, което е свързано с определено място. Важно е да се гарантира висока стерилност: наличието на еднократна употреба кухненска посуда, често почистване маси мокри, броячи, етаж, широка гама от хранителни продукти в пакета.

В болница или клиника на шведска маса се използва главно за закуска, не е разумно да се разчита на топли закуски, обеди и вечери. Като се вземат предвид характеристиките на здравните заведения, важно е да се коригира работата (например, 7 или 8 сутринта до вечерта).

В допълнение, има и бюфети в театри, в промишлени предприятия, в държавните институции. Въпреки това, заведения страдат от изключително ниско натоварване (например, само в дните на спектакли и представления само в определени часове), по-рядко се показват високи печалби. Но ако можете да създадете точка на хранене, който ще бъде в състояние да вземе "улични" клиенти (т.е. през прозореца на вдигането на стоките), тогава има смисъл да се помисли театрите, фирмите или публични институции като платформа за бизнес.

Инструкции стъпка по стъпка, когато отворите шкафа

За да отворите нужда бюфет за: анализ на пазара, да намери място и доставчици, за да направи предварителна бизнес план. Цялата процедура може да отнеме от един до няколко месеца: нуждата от закупуване и инсталиране на оборудване за решаване на някои бюрократични формалности.

"Клопки"

В действителност, фирмите ще са изправени пред подобен проблем, тъй като несигурността пред произвола на надзорните органи, лизингодателя. Следователно, за да извършва дейността си много внимателно, като се избягват конфликти и големи рискове.