Как да отворите магазин за кафе, от къде да започна - стъпка по стъпка ръководство

Предишен ◈ Следващото

За да започне собствен бизнес дата във всяка област, някои реши да отвори кафене. И това наистина е доста гъвкав вариант. Там, където хората не обичат да прекарват времето си в компания или сам, докато яде любимите си лакомства и напитки? В не толкова богатите страни и градове също играе ролята на цената, а кафенето е по-ниска, отколкото в ресторантите.

Уникално, обаче, не трябва да се очаква в този бизнес лесни пари. Обхватът на този труден и изисква събирането на средства за стартиране и развитие, документи за различни услуги, умения за управление на хора. Най-популярни кафенета отварят, сравними с отварянето на кафене (между другото, е тук, за да помогне на франчайз Starbucks). Според сложността също, въпреки че в този случай, допълнителна нужда да се мисли чрез менюто функции. Друг вариант за начинаещи в сферата на бизнеса - да се отвори магазин продукти. но също така е тема за друг разговор. Нека да видим в какъв ред трябва да се действа при отваряне на кафене.

Какво ви трябва, за да отворите магазин за кафе?

Първото нещо, което трябва да реши - тази тенденция, концепцията на институцията. Дали се прибегне до закупуване на франчайз - отделен въпрос. От една страна, много е било обмислено до вас, предостави помощ на информация, а от друга - допълнителните разходи в началния етап и определена рамка.

На второ място - за събиране на пари, документи и избор на данъчната система. Също така е важно да не се губи до мястото на вашата институция. Да разгледаме стъпка по стъпка ръководство за действие в хронологичен ред.

Концепцията и ценова политика

Не си мислете, че "създаде някои кафенета" - това е добра идея, само по себе си, дори ако тези институции във вашата малко населен район. Имате нужда от повече добре обмислена концепция за институция, която отразява най-вече на ориентацията на менюто и ориентир за определен сегмент от населението.

изберете място

Някои важни критерии за помещенията:

Размер - 70-200 квадратни метра. м.
Височината на таваните - 3 m.
Наличието на ВиК, отопление и подобни съоръжения е много желателно.

Под наем или да си купите? Това е още един важен въпрос, който в момента не съществува еднозначен отговор. Въпреки това, по-модерен и популярен е под наем с последващо закупуване.

Съвет: Не избирайте една стая, където преди кафето се затваря. Не става дума за карма, и че най-вероятно мястото е лошо, така че да слушате опита на други хора.

Забележка: Други важни изисквания са изложени в помещенията кетъринг SanPin 2.3.6.1079-0.

Данъчно облагане: SP или LLC?

Откриването на случая от земята неизбежно води до въпроса за избора на данъчно облагане. Що се отнася до кафенето няма грешка да се създаде бизнес като PI или компания. Разбира се, IP - по-удобно и изгодно вариант, но ако има меню на алкохолни напитки без компания, не мога да направя - СП има право само на ябълки, бира, медовина и други подобни не е прекалено твърд алкохол. Като опция - за продажбата на алкохол с по-висока степен отворена компания, а останалата част от дейностите, ръководени от SP марка.

Най-добрата схема опция данък - това UTII. Но имайте предвид, че в този случай, площта на пода, не трябва да надвишава 150 кв.м. Също така, самата зона трябва да бъде ясно разграничена от останалата част на сградата. Освен това, този дизайн функция следва да бъдат отразени в опис документи. Счетоводство могат или да изнесат или запазят собствената си с помощта на онлайн услуги.

Какви документи са необходими за отваряне на магазин за кафе?

След решаване на данъчни въпроси, трябва да се съберат на документите, които са разделени в две групи. За да ги визуализира под формата на таблица:

Документи на място

Съгласуване на проекта с реконструкция, технологично проекта, технически съвети, вентилационни проекти, електричество, ремонт на фасадата, отопление, канализация и водоснабдяване.

Документи за правене на бизнес

Лицензът за продажбата на алкохол на дребно, отговарящи на рецепти на ястия, известие за започване на дейността на резолюция Rospotrebnadzor, SES и други подобни.

Как да отворите кафене с нула?

На въпроса "как да се създаде бизнес от нулата?", Има някои общи елементи, но тук ще се съсредоточим само върху това, което е пряко свързано с кафето. Вие ще трябва начален капитал, за да бъдат правилно разпределени на три основни области - оборудването, персонала и маркетинг. Нека разгледаме тези въпроси по-подробно, а след това да се опита да се определи какво количество се изисква.

оборудване

За да отворите кафе с нула, трябва да се купуват много оборудване. Но дори и преди да се изисква това правилното оформление на стаята, в която всеки отдел на негово място:

Кухня - около ½ от общата площ на институцията.
Кухнята е разделена на разпределително топли и студени магазини, както на растенията трябва да имат достъп до източването.
Пералня трябва да бъде удобно разположен между всички зони, а също и да имат достъп до разпределение.

Сега погледнете груб списък с необходимата екипировка:

Thermal - готварски печки, фурни, барбекюта, кабинет фурни, производители на палачинка, фритюрници.
Охлаждане - шкафове, бар хладилници, вино Представяне.
Средства - машини, вани и т.н.
За готвене, които са планирани в менюто - миксери, Оборудване за преработка на месо, кафе, водни филтри и омекотители, сокове и други подобни.

Що се отнася за миене на оборудване - за малко кафене, че не е необходимо, ако се направи кон ход на цена от еднократна употреба кухненска посуда. Но това не се препоръчва да се запишете на мебели. Колкото повече маси и столове, толкова по-добре на репутацията на институцията.

Приблизителната стойност на отдаване под наем на мебели и оборудване от 1,5-2 милиона рубли (25-30 хиляди щатски долара).

Ако говорим за малко кафене на първия етап на водеща роля готвач (подготовка на менюта, рецепти, управление на персонала и неговата набор), както и за подаване му, трябва:

2 се готви;
2 от сервитьори до 4;
администратор;
по-чист;
moyschitsa ястия.

За всички наети лица е задължително документирани медицински книги. При избора на броя на персонала, необходими да се намери баланс: от една страна, да заплати не победи позволят, а от друга - на един сервитьор успя да обслужват гостите, които не повече от 10-15 е на служител на пълно работно време.

Подборът на персонал, маркетинг и счетоводство може да поеме, поне в първия етап. Ако имате намерение да се нагрява само полу-готовия продукт, най-малкото да се намери разумно управление на поръчки. И в случай във формата, предоставена от кафе специални поводи на, че има смисъл да се вземе лицето на персонала, който напълно ще контролира процеса - да сключи договор за предоставяне на услуги, както и да прощални ръкостискания и думи на благодарност от доволни клиенти.

Съвет: опитайте се да изберете тези работници, които не само са компетентни в своята област, но все пак остави добро впечатление по време на интервюто. Ако такъв човек е да се работи с хора (да речем, като сервитьор), а след това най-вероятно, посетителите да го харесат.

Приблизителният размер на работната заплата на един месец - 200-250000000 (в долари -. 3-4 THS).

Отваряне на кафенето почти винаги е свързано с ожесточена борба с конкурентите си. Поради това, не можеш да направиш, без компетентните маркетингова стратегия. Тя трябва да привличат посетители и персонал вече, меню и атмосфера - разположен до допълнителни посещения тук.

Какво може да се включи в търговията:

Колко пари са ми нужни, за да отворите магазин за кафе?

Разбира се, всички инвестиции - финансова риск. Загубата на пари е възможно в случаите, когато не са конкурентни, да се обърка с местоположението, се дискредитира заради лошото качество на храната или някакъв различен неудобство. Също лоша репутация може да повлияе на неквалифицирана, бавно или некултурен персонал.

Така че - кафе е готино и интересно. Спешната такива обекти като че ли не винаги да бъдат загубени. Най-добре е да се започне с малък мащаб институции, както и с успешното осъществяване на дейността постепенно се разширява.

Запазване на статията в 2 кликвания:

Ако не можете да направите, без помощта на информационна бележка относно възможността за закупуване на франчайз. И ако ви доведе в лесна победа на ужасите с храна, винаги може да се промени плановете си и да отвори фитнес зала.