Как да отворите кафене и от къде да започна от нулата
Ако решите да се впуснат в точката на отваряне на хранене, най-вероятно, ще имате много въпроси, сред които как да се отвори кафене, и вие трябва да направите. На първо място е необходимо да се структурира основните аспекти, които ще помогнат да обуздае картина.
Много мечта на един проспериращ ресторант или уюта и топлината на кафе. Станете един добър ресторантьор не е лесно, но наистина. В тази статия ще предлага информация, която ще ви помогне да се отвори кафене и да направи бизнес просперираща.
Съвети за отваряне на кафене с нула
Изпълнителните директори, мениджъри и дори студенти предпочитат да се хранят в кафенето всеки ден, а не да се носят торби с сандвичи.
За да отворите ресторант от самото начало, без капитал, помещения и документи.
- Изберете сегмент на пазара, анализ на пазара и да направи бизнес план.
- Помислете за концепцията на институцията. Например, можете да подредите галерия или на колела.
- Изберете правната форма на данъчната система на компанията и.
- Изберете населено място. Ако отворите младежки съоръжение, отлична локация в университетите. Семеен кафене отвори в зони за спане, както и един случай - в центъра на града.
- Въз основа на очаквания брой клиенти съставила меню. Отличен набор - пет топли ястия, два пъти повече салати и предястия, половин дузина напитки.
- Списък на основните компоненти, които оставят впечатление за една институция е представена: персонал, уютна атмосфера и определено чип.
- По-добре е да се възложи подбора на персонал компетентните агенции за подбор.
- Преди започване на ремонта, за да получите резолюция за поставяне на институцията. Този документ - официално споразумение за откриване на кафене в определен район. Вземете възможно в Rospotrebnadzor.
Разрешение за отваряне формализира главният лекар канализация центрове за десет дни. Ще се нуждаете от следните документи:
- Удостоверението за регистрация на IP
- договор за наем
- Резултатите от медицинските прегледи на работниците и служителите
- Заключение относно продукта.
Тя трябва да придобива и такива лицензионни документи:
- Лицензирани да продават
- Лиценз за продажба на цигари и алкохолни напитки
- Патент за провеждане на дейности от търговски характер.
Много от тези документи, когато се правят грешки. За да се избегне подобна съдба може да помогне на професионален адвокат.
Сега нека да поговорим за цената на отваряне. Трудно е да се каже колко пари са необходими, ако ръката не е бизнес план. Всичко зависи от местоположението, град, оборудване, менюта и т.н.
Ще трябва сериозно да инвестира в:
Не бързайте и обмисли внимателно всички стъпки, защото това се отразява на бъдещето на институцията и печалбата. Мога само да ви пожелая успех в създаването на бизнес.
Първи стъпки - План за действие
Ще се опитам да ви помогне да разбере особеностите на бизнеса с ресторант, предлагащ подробна стъпка по стъпка план за отваряне на кафе и няколко важни съвета.
Местата за формат
Необходимо е да се определи формата на институцията. Например: столова, ресторант, кафе-сладкарница, бар или кафене. Начинаещи, се препоръчва да се започне с откриването на един обикновен кафе с минимална инвестиция.- Бар. Това е институция, в която има бар с алкохолни напитки и зала за до средно 30 посетители. Поръчайте горещо ястие няма да работи в един бар. Къде изискана селекция от алкохолни напитки, закуски и салати.
- Кафе. Хората идват тук, за да седне в уютна атмосфера, да се насладите на чаша чай или кафе и малко закуска. Кафе е идеален за малки предприятия, които искат да се отпуснете малко и за момент забрави за шума и суетата.
- Café. Universal институция. Тук можете да се пие, да се хранят, танци, социализират или празнуват. Менюто включва топли ястия, салати, закуски, десерти и напитки.
до съдържанието ↑
Разположение и дизайн
Изборът на място. Институция трябва да бъде в пропускателна способност и висок трафик област. Създаден, за да изберете удобни, интересно и оригинално. Вътрешното пространство трябва да съвпада с концепцията и името на институцията. Сервитьорите трябва да носят със стилна форма със символи на кафенето.
- Сервитьорите са задължени да изглеждат добре и да си умен. Често има непредвидени ситуации, а сервитьорът трябва да могат лесно и бързо да ги решим. Те трябва да знаят името на ястия, състава и разходите.
- Барманът трябва да знае имената на напитки, които се предлагат, цената им е добре ориентиран в бира и вина.
- Кук - невидим водещата институция. От умението му зависи от това дали клиентът се връща в кафенето. Най-важната роля се играе от качеството на храната.
покупки на продукта
Много важен процес, който трябва да бъдат включени и управителя. Готвачите се опитват да купуват стоки в магазина. Без съмнение, този подход е правилен, обаче, в една институция, която току-що откри, че никой не знае точно кои ще поръчват храна. На първо място, трябва да се купуват по малко от всичко.
Аз съм се обръща няколко думи атмосферата на институцията. Ние трябва да се опитаме да направим уютен, топъл и доброжелателни атмосфера, че посетителят е имал усещането за грижа и любов.
Какво става, ако няма пари?
Много амбициозните предприемачи се интересуват от това как да се открие бизнес без инвестиции. Аз ще дам кратък урок, който ще ви помогне да разберете как да изкопае кафенето без пари.
Упорстват и уверено отиде към целта.
12 стъпки за отваряне на ресторант за бързо хранене
Концепцията за "бързо хранене" се появи наскоро, но бързо хранене веднага печели популярност. Този пазарен сегмент е привлекателна за стартиращи предприятия. При откриването на такива институции не изискват големи разходи.
Бързо хранене - ресторант, където можете бързо и евтино хранене. Времето за обслужване е по-малко от 5 минути, както и продължителността на престоя на клиента средно по 30 минути. Успехът зависи от голямото текучество на места.
- Изберете място. Трябва да е различен висок трафик, в съответствие с изискванията на SES проверката на огън и.
- Определете вида на институцията. Често, заведения за бързо хранене кафенета използват готови полуготови продукти, които се отопляват или да извършва довършителна обработка след поръчване посетител. Полуфабрикати доставчици на продукти.
- Ако искате да направите свои собствени полуготови продукти, като такос. Необходимо е да се изгради допълнително пространство за преработка на зеленчуци, рязане на риба и месо.
- Има няколко вида "бързо хранене". Необходимо е да се определи вида. Това зависи от този обхват на оборудването. Институции като Макдоналдс. Cafe определена национална кухня. Заведения, които са в центъра, поставени на концепцията на продукта - равиоли, пица или палачинки.
- Вземането на решение на въпроса за отдаване под наем на помещения, организиране интериор. Най-често, ресторант за бързо хранене не може да се похвали елегантен дизайн и артистична атмосфера. Не е изненадващо, тъй като те не са фокусирани върху дълга игра.
- Главната особеност на "бързо хранене" - най-строга стандартизация. Тя излага прибори, оборудване, обхват и дори интериор. Това се дължи на широкото развитие на тези заведения мрежи. Ако решите да отворите ресторант за бързо хранене, бъдете сигурни, за да разберете, не е изгодно да организирате бизнес чрез франчайзинг.
- Тези институции осигуряват самообслужване, сервитьорите не са необходими. Въпреки това, без почистване, миялни машини, готвачи и помощници не могат да направят.
- Наемете само общителен, ефективна и устойчива на стрес работници. Те трябва да знаят на нормативните документи в областта на търговията и общественото хранене.
Как да отворите кафене на магистралата
Често се налага да пътувате с кола на дълги разстояния. След седнал зад волана на няколко часа, има желанието да се спре, гледам в уютно кафене и малко почивка.
В същото време, много хора не са доволни от нивото на заплатите, и те започват да мислят за откриване на собствен бизнес - кафене на магистралата. Този вид бизнес ресторант заслужава специално внимание.
За да се направи в ресторантьорския бизнес, можете да само след получаване на всички необходими разрешителни. Следваща ще бъде да наемат квалифициран персонал и се захващаме за работа.
Накрая добавете, ако имате намерение да отвори ресторант, не бързайте да се покаже сред приятели. По-добре да ги информираме, когато вратите ще бъдат отворени за посетители кафе. Има завистливи хора, които се стремят да разрушат ентусиазма на един човек, който е решил да започне разследване. Те твърдят, че тя не работи, кризата в страната, всички пари ще бъдат изразходвани напразно.
Разшири своята идея в тайна от другите. В резултат на това с открит кафе просто шокиращо. За да видите резултата от работата, завистлив сами идват и си вземете няколко приятели. Вие, от своя страна, ще получат първите си посетители.
Дали да отвори кафене в града с население 100-200 хиляди. Man