Как да готвя пържоли и медальони от говеждо месо
Говеждо месо - вкусно, постно и здравословно месо, което много хора предпочитат свинско или пилешко месо. Кук от нея може да бъде много, в тази статия ще дам рецепта за говеждо месо пържоли и медальони. Надяваме се да се радвате! За тези, които не знаят, да обясни какво медальоните: парчетата месо, да бъдат сигурни, да се намалят с дебелина от 2 см и не забравяйте да пресече зърното.
Медальони от говеждо месо с грозде и ягоди
Първото нещо, което се смесват 4 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици соев сос, една чаена лъжичка горчица, ситно нарязан босилек, лимонова кора, италиански подправки и сол. Половин килограм говеждо филе трябва нарязва на медальони и възвръщане, и след това в продължение на няколко часа в туршия получава смес. След това трябва да се изпържи медальони.
Междувременно пригответе соса трябва да бъде. За тази цел ние се 150 г грозде. От половин стиснете сок и добавете към него на малка лъжичка мед, соев сос, масло, нишесте, и остатъка от грозде щипка канела и индийско орехче. Варете соса докато се сгъсти. На едно блюдо, и място за печене, налейте му сос отгоре сложете цели ягоди и листа от босилек.
Медальони от говеждо месо, на скара
Медальони могат да се приготвят не само във фурната, но и на скара. За да се подготви медальоните на говеждо месо на скара, което трябва половин килограм месо, нарязано на медальони и се маринова в продължение на половин час. Марината се приготвя по следния начин: половин чаша зехтин се смесва с 2 смачкани скилидки чесън, лимонов сок, кимион, сол и кориандър, можете да добавите към тежестта на черен пипер. Всяко парче месо, което трябва да приключи по-тънък резен шунка (всичко ще се нуждае от около 100 г), да посегнат шиш и приложете клон на розмарин. Скара това ястие се приготвя много бързо - около 3 минути.
Телешки медальони с винен сос от нар
200 г говеждо филе филийки пресичат зърното (обикновено количество от парче месо е 3) и туршия. За маринатата да се смесват с щипка сол, половин люта чушка, розмарин чифт клони, 1 глава лук, лук (нарязан) и смлян черен пипер. След това, тази смес се добавя 1 чаена лъжичка Worcester сос и една голяма лъжица зехтин. Но с тази смес и туршия говеждо месо (време - 30 мин.). Тогава напълно пречистване на месото от съставките на марината.
Тъй като медальони получил името си поради формата, можете да се опитате да го спаси. За тази цел, алуминиевото фолио прави "обръчи", които се увива месото кръг. Загряване в тиган на зехтин, добавете нарязан чесън за вкус и стрък розмарин. В този ароматни масло пържене медальони: 3 минути. всяка страна. Премахване, сол, и след това се пържени в продължение на 3 минути.
Сега трябва да се направи сос. Без вдигане на ляво след готвене мазнините в месото, изсипете в тенджерата 200 грама червено трапезно вино, 4 супени лъжици от концентриран сок от нар, добавете розмарина, нарязан лук шалот и малко черен пипер и сол. Врят ври соса, да позволим това да се сгъсти. След това напрежение соса, което трябва да се отървете от основните съставки и се изсипва върху медальоните. Оказва се, много вкусно!
Пържоли от говеждо месо в бирен сос
Седемстотинграма на месо нарязани на парчета и възвръщане. Всяко парче помаже горчица, териаки сос, черен пипер, поръсете с малко оцет и сол. Мариновайте месото в хладилника, и се нуждаете от най-малко 3 часа. После натопи месото в брашно и се запържва в горещо масло. След това, поставете месото в котела (или други ястия в дебело дъно), сол, поръсва ситно нарязан лук пръстени (2 бр.) И напълнете кутията бира. Можете да добавите дафинов лист. Оставете да къкри на слаб огън за около час.
