Как да готвя цвекло

Цвекло - уникален зеленчук, без което е невъзможно да си представим славянски кухня. И е част от набора от любимите храни - като супа, салата, червено цвекло, херинга под шуба и разнообразие от салати. Поради това, много хора се интересуват от това как да правилно и най-важното, бързо да се готви цвекло, но все пак би било хубаво да се запазят всички витамини, които са толкова богати на този зеленчук.

Как да изберем за готвене цвекло

За да се получи вкусна и здравословна ястие от цвекло, човек трябва да изберете най-младите корени: те са по-меки и по-вкусни. Избраният корен трябва да е със средни размери, гъста, тънка кожа, с тъмно-червен цвят, без никакви признаци на повреда и гниене.

Много по-големи корени са формирани - може би това не е цвекло и фураж.

По принцип може да се яде храна и клас се хранят, но освен това те не са толкова сладък, малко тревожен химичен състав на торове, които се обработват от растението по време на растежа. Трябва да се помни, че съставът на тор за храна и фуражни култури различен, така че е най-добре да не рискуваме.

Той се счита за най-доброто качество на Бордо - малки сплескани корени светъл цвят бордо с тънка кожа.

Ако имате възможност да си купите цвекло с капаци. това е просто страхотно. Зелените ви насочи към пресния корен, освен това, върхове по себе си е много полезно, и от него можете да се подготвите някои много вкусни ястия.

Как да готвя цвекло

Този въпрос е интересен не само аматьори в кухнята - всъщност това е необходимо да се вари, така че да задържа максимално полезни вещества. Има няколко начина как да се готви бързо и вкусно цвекло.

Тази рецепта отнема много време, но ще запази всички витамини, които са толкова богати цвекло.

Root напълно със студена вода и се поставят на плоча, излагане на максималната температура. След кипене температура Bates цвекло и кипва при умерено нагряване за още 2-3 часа - в зависимост от размера.

Процесът на приготвяне може да бъде намален до един час. ако изсипва вряща вода цвекло. Температурата на водата е дори по-висока, е необходимо да се добави към три или четири й супени лъжици растително масло.

Този метод се използва от професионални готвачи. Цвекло нагрява при максимална температура с добавянето на около 20-30 минути растително масло вода. в зависимост от размера, и след това се отстранява от топлина и се излива в студена вода в продължение на още 10 минути. Рязък спад на температурата корен доведе до пълна готовност. Единственият отрицателен - ако такова лечение на витамин С е напълно унищожени.

Този метод не може да се нарече бързо, но се получи много вкусно. Цвеклото, увити в хартия за печене и се поставя във фурната за 25-30 минути.

Зеленчукова може да бъде увит във фолио и печете във фурна на 200 градуса. Но витамин С по този начин, за съжаление, също няма да бъде запазен - той вече е унищожена при 190 градуса.

Печени цвекло варени винаги се оказва по-сладък, така че този начин на добро, в случай, че в бъдеще ще бъдат използвани за зеленчукови салати.

Тайните на цвекло за готвене

• Процесът на готвене винаги трябва да завърши със студена вода - така че ще бъде по-лесно за почистване на кожата.
• При готвене цвекло е по-добре да не се добавя сол - тя ще се окаже труден и по-малко сочно. Сол също все още и увеличава времето за готвене. Особено не е необходимо сладък корен зеленчуци в сол.
• Цвеклото не са напълно почистени преди готвене - тя ще загуби своята богата цветова. По-добре да го измие просто старателно и почистете вече непосредствено преди полагане варено цвекло ястие се приготвя.
• За да растително запазила своята богата цветова във вряща вода добавете 1 чаена лъжичка оцет или лимонов сок. Необходимо е да се уверите, ако все още са изчистени цвекло преди готвене.
• Не всеки харесва миризмата на готвене цвекло. Неутрализира това ще помогне кора хляб хвърлен в кипяща вода.
• готовност цвекло е тестван с вилица или дървена клечка за зъби - той трябва да бъде свободен да влезе в корена. Но не е необходимо да се провери готовността на времето: пробита на много места цвекло получават по-малко сочни.
• Ако ще да се подготви винегрет, а след това в продължение на цвекло не е оцветен в останалата част от съставките, преди да добавите към салата нарязани филийки цвекло поръсени с растително масло.
• Пречистените цвекло не могат да бъдат дълги, за да се запази във въздуха, за да не се унищожи витамин С.
• Цвекло бульон, оставаща след изготвянето на цвекло - идеалното слабително и диуретично. Можете да добавите към чорбата малко лимонов сок, канела и джинджифил и да получите витамин тоник, на вкус напомня на квас.
• В намерени цвекло върхове натоварваща доза от витамини, е много по-голяма, отколкото в корените. Добави върховете в борш, червено цвекло и други ястия, рецепти са лесно достъпни в интернет. Но храната може да отиде само млади цвекло върхове - старото също толкова безвкусно като и безполезни.