импрегниране на рецепти за пандишпан съставки тайни избор и
За производството на торти, сладкиши, рула и други лакомства използват различни сладкиши. Но особено популярен бисквити. Не е изненадващо, бисквити готвач просто се оказва буйни, меки, като възрастни, така и деца. За да се даде специален вкус и меки бисквити трябва да се накисва.
В накиснете бисквити - общи принципи
Лечение за бисквити - място за въображението на всеки готвач. Традиционно гъба импрегнирани със захарен сироп в съотношение 1: 2, където 2 части вода с помощта на една част от захарта. Често се охлажда сироп добавя вино, ракия, кафе, плодови сокове, алкохолни напитки, различни есенции и аромати.
Важно е не само правилно да се подготви импрегниране, но и се накисва. Има важно, тъй като количеството на използваните съставки, и дебелината и броя на торти, което крем е намазана утайка, плодове, дали добавя, ядки и други пълнители.
Твърде хрема сироп, удебелени импрегниране - често срещани грешки, за да се избегне тях ще помогне на внимателно подбрани рецепти за бисквити импрегниране, които ще придадат на сладкарски шедьовър наистина уникален вкус и аромат.
1. потапяне пандишпан: ванилия сироп
ванилин - половин чаена лъжичка;
захар - една чаша без главините;
В малък съд, залейте с вода, добавете захарта.
С настоящето сместа до кипене да къкри, като се разбърква непрекъснато, до пълното разтваряне на захарта.
Когато сиропът идва да заври, отстранете пяната и отстранете от огъня.
Нека се охлади малко сироп, добавете ванилия, разбърква се добре и се импрегнира всякакви пандишпан.
2. потапяне бисквити: Бери сироп с коняк
Бери сироп - малко повече от една чаша;
захар - 30 грама;
коняк - 20 мл;
250 мл пречистена вода;
За Бери сироп:
Касис конфитюр - пет супени лъжици;
Кук Бери сироп: дълбоко в джем пут метална чаша, излива вода и се вари, докато мехурчетата на слаб огън. Премахване на пяна и изключете огъня. Оставете да изстине сироп. Филтрува през фина мрежа цедка.
Охладената сварена Сипете вода, добавете захарта и се вари на слаб огън, докато захарта се разтвори, като се разбърква.
След като захарта се разтвори премахнете ароматно импрегниране с огъня, охлажда се, излива ракия, разбъркайте добре.
3. потапяне бисквити: мляко и кафе сироп
половин чаша мляко и пречистена вода;
Органичният кафе на прах - две супени лъжици;
захар - 250 грама.
Излива кафе на прах с гореща вода. Expose капацитет на слаб огън, като се разбърква от време на време, се готви до кипене.
Готов кафе напитка леко охладен, настоявайки за няколко минути, филтър.
В друга купа, смесете млякото със захарта и се вари на умерен топлина при често разклащане.
След като млякото заври, изсипете кафето в нея.
Полученият сироп се размесва и се оставя да се охлади.
4. потапяне бисквити: импрегниране на кондензирано мляко
половин чаша варено кондензирано мляко;
половин чаша сметана 15% мазнини;
Чашата на желязо, се налива млякото и се вари до първия балон над средните топлина.
В горещо мляко поставени кондензирано мляко, разбърква се добре, докато гладка.
Добавете сметаната, разбъркайте отново.
Готови горещ обвивката сироп с бели или шоколадови Бисквити.
5. потапяне бисквити: сироп с лимонова кора
Пречистена вода - 250 мл;
захар - четири супени лъжици;
лимонови кори - една шепа.
малки метални кофата леярската чаша филтрирана вода, добавя захар и се вари докато пяната при ниска температура.
Лимонови кори сухо смилане в блендер.
Когато сиропът идва да заври, отстранете пяната, разбъркайте, добавете смлян лимонови кори, разбърква се отново добре.
Варени сироп с аромат на лимон покрива с капак, хладно, настояват около десет минути.
Прецедете през тензух импрегниране.
6. потапяне бисквити: сироп с сок от нар
филтрирана вода - 250 мл;
захар - половин чаша;
Контейнерът се излива вода, добавете захарта и се вари, докато пяната на малък пожар.
Когато захарта се разтвори, отстранете тенджерата от котлона, хладно за малко сироп.
До сиропът се охлажда, да вземе нар, го нарежете на четири парчета, извадете зърното.
От зърно преса сок с помощта на сокоизстисквачка и се филтрира през тензух.
Полученият сок от нар се излива в охладен сироп, разбъркайте добре и ги импрегнира пандишпан.
7. импрегнирани гъбата: сироп лимонена тинктура
1 чаша пречистена вода;
половин чаша захар;
30 мл лимонена тинктури.
За ликьори лимон:
един малък лимон;
половин чаша водка всеки.
2-3 дни преди готвене импрегниране подготви лимонов ликьор лимон, аз се освобождава от кората (кора не го изхвърляйте, тя все още е полезно), за да изтръгне от пулпата на цитрусовите го сок във всеки удобен начин.
Лимонови кори настъргвам на ренде с глоба зъб гребен.
Притиснати от лимонов сок се изсипва в водката, към същата жар Изсипете, разбъркайте добре, покрийте с капак и всяка настояват 48 часа на тъмно място. След филтъра.
Подгответе обикновен захарен сироп: в малко желязо или алуминий контейнер, залейте една чаша вода, добавете захарта и се вари, докато бялата пяна над умерена топлина. Отстранете пяната, се охлади за сироп.
В охладен сироп, изсипете лимон влива водка, разбърква се добре и подгизналите пандишпан.
8. потапяне бисквити: сироп с пресни плодове
пресни ягоди - 300 грама;
Пречистена вода - 350 мл;
захар - половин чаша;
Водката всеки - пълен ликьор стъкло.
ягоди в гевгир се измива със студена вода. Премахване на заготовките и билки.
Направете на подготвени плодове пюре с пасатор.
Получената каша с сок, смесен със захар и водка, сложи на слаб огън и се вари до кипване, около пет минути.
Премахване на пяна, разбъркайте добре, изключете огъня, охлажда се, филтър и импрегниране на пити от бисквитено тесто.
9. на потапяне бисквити: мед и сметана импрегниране
Необходими продукти за сиропа:
който и да е дебел мед - 100 грама;
Съставки за заквасена сметана:
1 малък буркан крем 15% мазнини;
захар - половин чаша.
чашка желязо изсипва филтрираната вода.
Добавяне към водата малко мед, разбърква, докато се разтвори.
Готвене кисел течна сметана: заквасена сметана добавете захарта, разбъркайте добре размахване да се разтвори захарта.
На първо място сладкиши тесто за бисквити импрегнира мед сироп, а след това и заквасена сметана.
10. потапяне пандишпан: портокал и лимон импрегниране
лимонова кора - две щипки;
портокалова кора - две шепи;
захар - половин чаша.
Освобождават се от кората на портокали и лимони.
отделно кора, напоена с топла вода за няколко минути, така че те не горчи.
Напоени кора настъргвам блендер или ренде с глоба зъб гребен.
Плодове нарязани на парчета и изстискайте сока от тях чрез сокоизстисквачка.
Получената лимонов и портокалов сок се изсипва в тиган, добавете жар и варете в продължение на пет минути, преди да врящата течност с наполовина.
Варени сироп се филтрира през тензух, охлажда и ги импрегнира сладкиши. По искане на ostuzhennoy сироп да добавите няколко щипки ванилия.
На потапяне гъба - Secrets
Ако ви харесва влажни бисквити, но срещу много сладък сироп, просто променят съотношението. Приготвя импрегниране в съотношение 1: 3. Вискозитетът на сироп ще даде добавя нишесте: на литър завърши сироп достатъчно да приема една чаена лъжичка нишесте.
В допълнение към вода, можете да използвате и сок, мляко и дори сладолед Talos. Във всеки от тези бази е допустимо да се добави и зрънце, плодови сиропи и алкохол.
Най-простият импрегниране, изисква абсолютно никакво обучение - сироп консервирани плодове: ананас, ягода, кайсия, праскова - вкуса на всеки един от тях.
Използването на алкохол импрегниране, бъдете внимателни: например, ракия или червено вино ще даде един по-светъл нюанс на грозен бисквити. Така че да ги изберете за импрегниране на шоколад, кафе торти. За леки толкова добри, ликьори, сладки вина.
Ако искате тортата запазва своята свежест толкова дълго, колкото е възможно, използвайте повече захар, която тук действа като консервант.
Импрегнирани пандишпан с лъжица не е много удобно, някъде можете да Nedolya, но някъде, а напротив, да се излива. Следователно, използването на спрей или четка сладкарски изделия. Можете да вземете обикновена пластмасова бутилка, капак на който трябва да бъде да се направи малка дупка.
Ако вашата торта се състои от няколко гъби, ги накиснете така: минимум торта дъно, средно - стандарт, високо - в изобилие. След това тортата е напоена равномерно.
Случайно се излива върху тортата много импрегниране? Не се притеснявайте. Просто увийте тортата за известно време и да е чиста кърпа, тя ще абсорбира излишната течност.