Хлябът във фурната без мая рецепти у дома

Бутер тесто отдавна е призната от всички експерти на най-безопасни и лесни, както за здравето и за причините за запазване на данните. Въпреки това, съществуват редица от ястия, които са много трудно да си представим, подготвено, без мая. Например, хляб. Какво тогава приключване на тестото за него, и това ще бъде ключът към великолепието на своята троха? Дали е възможно дори да се пече хляб във фурната без мая?

Как да се пекат хляб без мая у дома във фурната?

Fresh тесто без да се разпадат компонент е най-често получава след изпичането е много тежък, влажен и много малко хора като хляб хляб или кок. В същото време, за опасностите от дрожди, посочени много отдавна, и дори ако тези твърдения специалисти може да се постави под въпрос, ние не трябва да забравяме за процеса на ферментация, което причинява този елемент. Резултатът е, че често по време на печене мая се използва в големи количества да възникнат стомашно-чревни проблеми. И тя не поддържа толкова дълго, колкото бихме искали. Поради тези неприятни моменти, повечето стюардеси са преминали към не-yeasted торти, а ако те са били преди това на хлебчета и сладкиши, но сега без мая дори да месят тесто за хляб. Въпреки това, той все още се изисква определена стартер.

Опции за квас тесто за хляб, има много, но най-често се използва 2: Има ли млечен продукт (кисело мляко) или ръжен квас. Последният метод отнема 4 дни, по време на който на стартера ще настояват пред месене нея тесто. От кисело мляко да се работи много по-бързо, така че това е изпечен хляб, когато е необходимо възможно най-скоро. Що се отнася до вкуса им, индивидуално тук. И от гледна точка на влияние върху храносмилането на, ръж квас ще работи по същия начин, както мая, насърчаване на процесите на ферментация в червата. Ето защо, сигурност има най-висок домашно приготвени хляб за кисело мляко.

1. Кисело мляко или кисело мляко - 200 мл
2. Пшенично брашно - 220гр
3. Овесени трици или пшеница - 70 грама
4. Маслиново масло - 2 супени лъжици. л.
5. Сода - 2/3 ч.л. ..
6. Salt - щипка
7. Кимион - на вкус

Получаване:

• Комбинирайте брашното с кимион, сол и трици, малко кисело мляко, за да влезете тук, в същото време чрез смесване на всички съставки. Колкото по-внимателни, можете акт, толкова по-хомогенна маса воля. Уиск тестото не се препоръчва, така че всичко е възможно, е важно да се предотврати образуването на бучки на ранен етап.
• Най-новото в тестото добавя зехтин и хляб - това е по-добре да се излива, когато фурната трябва да бъде предварително загрята на 200 градуса. Ако ви дам един стенд с вече влезли в него сода за 10-15 минути. Това увеличава вероятността, че отпуснатост и разкош са загубени. Охлаждането сода не е необходимо: той ще направи кисело мляко или кисело мляко.
• При тази температура тестото се поставя в желязо форма сложени фолио ще бъде в пещи на 30 минути. след което фолиото да се отстрани и се оставя да се образува кора. Това може да отнеме 10-15 минути. проверява с дървена клечка Желание за печене, заби точно в средата, ако е сух, продуктът може да бъде отстранен. Той веднага бе изваден от калъпа и изместване под кърпата, за да си почине.
• Тази рецепта за домашно безквасен хляб във фурната е най-лесният, но не е единственият. Нейната основна атракция - скоростта на тестото и печене на продукта. Ако желаете, ръж трици може да отнеме и повърхностни посипващи слънчогледови семена или тиква на, или да добавите към тестото море зеле, лук на, и така нататък. Състав. Същият вид на хляб във фурната се препоръчва да се постави на по-ниското ниво, за да не се предизвика твърде бързо формиране на кора на наводнения средата.

1. Ръж квас - 200 мл
2. Топла вода - 200 мл
3. Захар, сол - щипка
4. Ръжено брашно - 500 гр

Получаване:

• Всички съставки заедно в стъклена купа, месят с дървена лъжица или силиконова шпатула. Тестото трябва да има мека, се придържат към стените, но все пак се запазва формата. Ако е необходимо, добавете още малко брашно или овесени ядки: това даде само стафиди хляб.
• Чашата се покрива с кърпа и се отстранява на топло в продължение на 5-6 часа, след което тестото obmyat трябва и се поставят в предварително приготвена (смазана) форма, с дебели стени. Или лежеше печене пергамент и сложи хляба върху него, но след това в процеса на печене, той ще очертае не прекалено буйни сладкиши.
• На повърхността на хляба, което трябва да направите няколко плитки съкращения, поръсва се с кориандър или кимион, а след това сложи тенджерата в студена фурна. След това се загрява до 200 градуса (конвекция - 180 градуса), таймерът е настроен на 1.5 часа.
• След този период, питката трябва да се проверява с дървена пръчка, ако тя е суха, фурната се изключва, но хлябът остава там за още 30-40 минути. Ако влажен продукт е първият dopekayut (10-15 мин.), А след това не се откачи в гореща фурна.

Как да се пекат хляб в правото на фурната?

Ако не се пече традиционния бял хляб, и искате да го обогати с трици, да бъдат подготвени за факта, че те са малко по-претеглените консистенция, което води до леко въздух и тя ще изчезне. За да увеличите нивото това време, се разпределят триците и брашното в съотношение 1: 3 - след това да може да се избегне прекомерна влага на готовия хляб.

Също така, не винаги е силата и функционалността на фурна шкаф помага изравняване propech хляб, дори ако то е под фолиото. Понижаването на температурата няма да работи, увеличение - също. За да получите същия резултат като в хляб машина, но с помощта на ниско фурна, специалисти съветват да споделят голяма част от тестото на 2-3 парчета, в зависимост от количеството. Малките барове печене-лесно и бързо се дължи на по-ниска надморска височина печени през него по-добре. Също така е желателно да се вземат под формата на не-силикон или алуминий и керамика или глина. И независимо от материала е необходимо да имате дебели стени.

Много зависи от брашното, който използвате за хляб: тя трябва да бъде добре пресява и свеж. Последно нюанс лесно да се определи: вземете една щипка и се овлажнява с топла вода - ако храната, месене на тесто не потъмнее, той е подходящ.

Готовият хляб се изважда от фурната на шкафа и се разпространява по баровете (няма дървени чела или силикон мат!), Да се ​​осигури приток на въздух отдолу хляба. От по-горе, е необходимо да се покрива с кърпа и се оставя да се охлади. Съхранявайте домашно безквасен хляб, както се препоръчва в кърпа.

Интересни новини: