Хляб без мая рецепта

През последните години медиите продължава да се пръкват за опасностите от термофилни дрожди. Те осигуряват връзки с научноизследователските френския биолог Eten Volfa, който в продължение на повече от три години, учи въздействието на дрожди на раковите клетки. Заключението му е разочароващо, се твърди, че техният растеж зависи от веществата, съдържащи се в екстракта от дрожди.

Тази зависимост забелязал модерни микробиолози, те посочват връзката между маята и появата на различни видове тумори. Маята може да ускори развитието на тумори в 15 пъти. Ние говорим за мая, създаден изкуствено от човека, чрез промяна на генетичния код.

ТЕРМОФИЛНИ мая - ново изобретение, неговата възраст е не повече от няколко десетилетия, така че всички последствия от използването им пред нас. Използвайте ги, не само в пекарната, но в алкохол и пивоварната промишленост. ТЕРМОФИЛНИ мая не се разгражда при топлинна обработка или от действието на слюнката, или под действието на стомашния сок. Те умират при температура от 500 градуса. Те спокойно живеят и се развиват в телата ни, промяна на работата на целия стомашно-чревния тракт, потискане на естествената чревна флора.

Как да се готви хляб без мая

В тази връзка, ние сме по-заинтересовани от хляб рецепти, без мая. Ако термофилни дрожди се появи в близкото минало, как без тях, нашите баби и много далечни предци, за които хлябът е почти основна храна?

В старите дни, използвани в кваса на хляб, които бяха приготвени във всеки селянин хижа изработен от ръжено брашно, овес, пшеница, ечемик, слама. Този хляб все още могат да бъдат намерени в отдалечени села. Квас благоприятно въздействие върху организма, тя обогатен с витамини, органични киселини, фибри, ензими, пектини. Хляб се пече, не повече от веднъж седмично, това е малко по-грубо, отколкото днес, но за дълго време не коравосърдечен.

Рецепти и хляб квас, без мая

Печете хляб без мая, можете у дома. но първо трябва да подготви квас. Има различни рецепти за квас и мая дом, ние ще ви запозная с някои от тях.

За подготовката на квас, необходима вода, брашно, мед. 100гр брашно порода в 70 г вода, добавяйки, 10 г мед. Покрийте с чиста кърпа и поставени в топлина в продължение на 48 часа. Два дни по-късно се получи купа квас. През това време, трябва да се появи леко кисел мирис и мехурчета по повърхността. Добавянето на 75 г вода и 150 г брашно. И сложи в жегата за един ден.

След един ден, вече забележим миризма на алкохол и мехурчетата стана много повече. Отново, добавете 150 г брашно и 75 мл вода. Отново един ден махнете кваса на топло място. След един ден добавяне отново същото количество вода и брашно и квас премахване на 12 часа. До края на този път, нито с квас трябва да се повиши силно. Тя е готова, прилича на дебел сметана, но лепкава и лепкава. Сега можете да се пекат хляб без мая.

Към 150 г тази нужда от такова квас. Необходимо е баланс да се излива в буркан и се съхранява в хладилник. ферментация хладилник квас спирки, и как да "отида да спя". Ние постоянно имаме готов естествена мая за приготвяне на хляб. В бъдеще, стартера може да се използва отново. Към 50 г от дрожди, 50 мл вода и 50 г брашно. Поставете на топло място.

Приготвя квас може зърна от пшеничен зародиш, плодове и пресни сухи хмел, ръж зърна, стафиди.

Рецепта на хляб без мая

• 400 грама квас;
• 200 мл вода;
• 150грама ръжено брашно;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 200 грам брашно;
• 1 супена лъжица или меласа или захар или мед;
• 1.5 супени лъжици сол.

breadmakers кофата поставят 100 г мая от хладилника е малко топла вода и ръжено брашно. Вода и брашно трябва да бъде в равни пропорции. Общото тегло на масата трябва да бъде равна на 400 гр Определете кофата в хляб машина и работи в режим на тесто. След три часа, тестото се издига.

Добавянето на топла вода, масло, сироп, брашно, сол. Вложихме производител на хляб, изберете програма, в която след месене на тестото ще rasstaivatsya два часа, а след това се пече за един час.