Гъши дроб - рецепти и тайни за готвене
Все по-често в нашата страна тя е била използвана при готвене различни задгранични деликатеси. Те се появяват по рафтовете на магазини и супермаркети, но много от нас дори не са наясно с това, което правят и по-важното, как да ги подготви. Ето, например, гъши дроб - какво е това и как да се лекува? Черен дроб - с пастет много мастен черен дроб от патици или гъски. Този продукт се нарича още "пастет дьо Страсбург". Този деликатес е доста високо уважавана в целия свят, особено любители на това на французите.
За производството на черен дроб (което в превод от френски означава "чернодробна стеатоза") отдавна разработена специална схема за угояване патици или гъски, че три пъти на ден, дават най-малко четири килограма жито или друг фураж. Черният дроб се разширява до 10 пъти повече от нормалния размер.
Гъши дроб предизвикват различни емоции в хората. Много любители на кулинарното изкуство просто го обичам, но също така имат една група от хора, състоящ се от борци за правата на животните, които се стремят да легализира забрана за угояване птици като нехуманно начин в света. Желанието им частично изпълнени, а в много страни да произвеждат гъши дроб забранено. Най-големият производител на черния дроб е Франция, на второ място - Унгария, и малко количество от този продукт е произведен в Израел.
Как да се готви гъши дроб у дома? Гъши дроб е най-често се свързва с думата "паста", въпреки че това може да се приготви по различни начини. Видове черния дроб се различават в метод за получаване, обработка, количеството и качеството на продукта. Черен дроб се продава в три различни форми - сурови, полуготови и готови ястия. Тя върви добре с пресен хляб и разнообразие от зеленчуци и дори сладък мармалад или конфитюр. За гъши дроб сервира десерта бяло вино, пристанище или Мадейра.
Какво можете да направите с гъши дроб? Рецепти с тази на черния дроб е много разнообразна. Първо трябва да се направи избор между гъши и патешки дроб. Гъши дроб гъши малко по-меки на вкус от черния дроб на мускусна патица.
За да се подготви гъши дроб, е необходимо, за да изчистите сурово черния дроб на сухожилията, премахване на излишните мазнини и всякакви зеленикаво-жълти петна. След това той трябва да бъде напоена със студена вода или в мляко, премахване на черупката и преди. Третирана черния дроб може просто да се пържат в тиган в горещо масло в продължение на няколко минути.
Подгответе ивички или просто бъркани яйца с гъши дроб - рецептите са прости, но обилна храна са разнообразни и доста интересни. Julien ще изглежда шик дори и на празничната трапеза. За да го готвя, което трябва масло, черен дроб и яйца. Сложете маслото в саксии, тя лежеше филийки черен дроб, счупи яйце във всяка Гювечето, без да се нарушава целостта на жълтъка. Добавете черен пипер и се поръсва с морска сол. Пече се в продължение на 10-15 минути в предварително загрята на 180 ° С в пещ. Поднася се горещо. Вариации с яйца и черен дроб, всъщност, неограничени. Тези ястия могат да се добавят към кремове или замени омлет яйца на очи. Някои приготвена закуска със сирене и гъши дроб. Ивички рецепти са добри и факта, че тези ястия могат да бъдат изготвени от останалия продукт след вечеря за закуска.
Най-популярни са различни суфле, паста и терини от гъши дроб. Рецепти за приготвянето им са различни, но прости. Нека се опитаме да подготви терина.
Премахване на черен дроб от хладилника един час преди готвене и се накисва в смес от мляко и вода за отстраняване на кръвта. Разделете двата лоба, премахване на вените и мазнини. Пригответе сос чрез смесване сок затлъстяване на черния дроб, черен пипер и пет различни подправки. Notch гъши дроб и се маринова в соса, поставете на хладно място. Премахване на черния дроб и го увийте плътно в тъкан обемен чиста, пусната в кипяща вода и веднага изключите топлина. Покрийте и оставете да се охлади до стайна температура. След това отстранете гъши дроб от водата, поставете върху хавлиена кърпа и увийте отново. Поставете черния дроб да се охлади в продължение на най-малко 12 часа. Приятен апетит.
