Фини медальони на рецепти говеждо тестван

Филе (филе ръб) без основание се смята за най-ценното и питателна част на трупа - ястия от това винаги излиза нежно, сочно и ароматно. Особено оценено деликатеси говеждо, който масата може да бъде приготвена съблазнителни ястия, например, така наречените медальон.

прекрасни медальони

Телешки медальони - традиционни деликатеси френска кухня, обичани от много хора. Те представляват малки котлети, с кръгла форма (тъй като в действителност, се наричат), пържени в тиган или печен в пещ или multivarka.

то Подготовка винаги пресни, висококачествени продукти, сервирани върху маса със зеленчуци - домати, краставици, чушки, маруля, броколи и боб. Тя върви добре с червено сухо вино.

Въпреки факта, че медальоните за говеждо сервират в най-скъпите и висок клас ресторанти в много страни, за да ги подготви да всеки един от нас в собствената си кухня, нищо сложно за него.

Има огромно разнообразие от рецепти медальони на говеждо месо - в multivarka, във фурната, с ябълки, гъби, със сирене, чесън, черен пипер, горчица сос ... просто не дори списък. Днес ние предлагаме селекция от най-успешните в наше мнение, рецепти и да опишат подробно как да се готви вкусни говеждо медальони.

Можете да използвате някакви специфични медальони с рецепти, а може и да експериментирате, като съчетава няколко от тях.

Общи препоръки

Купете само пресни, меки изрезка. Определяне на качеството може да бъде леко смачкване пръста й - прясна храна бързо възвръща първоначалната си форма.

Нарежете филето не заедно и от другата страна на зърното.

Дебелина neotbityh сурови парчета трябва да бъде около 1.5-2 см. Слъгър следва през найлоновата опаковка или в пластмасова торбичка.

За да се даде на парчета месо кръгла форма преди печене асоциирано всеки твърд нишка след навлажняване с вода. След готвене, внимателно извадете конец.

Рецепта за Телешки медальони, увити в бекон винен сос

Това ястие се сервира в много изискани ресторанти и кафенета. Благодарение на киселина във виното, месото става мека и придобива деликатен вкус и аромат.

• нарязани парчета 4;
• 4 ленти бекон 10-15 см дълги, 2-3 см широк и мм дебелина 2-3;
• 25 мл бренди;
• 50 мл "Каберне Совиньон" вино;
• 50 мл крем;
• лук една глава;
• няколко скилидки чесън;
• 25гр масло;
• 25 г слънчогледово масло;
• сол, черен пипер (земя).

Леко отблъсне суровите медальоните на говеждо месо. Всяко парче периферно увийте бекон сътрудник нишка, добавяйки, сол и черен пипер на вкус.

тигана изливане слънчогледово масло и пържени месо в продължение на 4 минути от двете страни. Тя не трябва да бъде преместен, за да получите свеж.

Счукан чесън с нож, се смесва с леко нагрява с масло и се изсипва в резултат на соса изрезката.

Без да се спира тиган, изсипете в нарязания на ситно лук на тънки пръстени и го оставете да къкри, докато омекнат.

Изключете печката, поръсва се със съдържанието на тиган ракия, запали и да чакаме, докато всички от алкохола се изпарява. След това внимателно извадете месото, то се разпространява върху чиста плоча и започнете да печелите със соса.

За да направите това в същия тиган, изсипете в вино, сметаната и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти.

Това е всичко вкусни медальони, увити в бекон готов! Обилно напоени им сос и се сервира с гарнитура.

Рецепта тръжни медальони на говеждо месо в multivarka

Тя ще изглежда, добре, може би можете да приготвите вкусна храна в multivarka на ресторант? Междувременно multivarka точно стреляйки от особено нежно, сочно и вкусно.

• 450 гр на резници (4-5 парчета);
• 120 г мастни крем;
• 4 скилидки чесън;
• 4 средни домати;
• 150грама твърдо сирене;
• 2 чаши мляко;
• 20 г масло.

Всяко парче отпор, сол, черен пипер, асоциирано нишка. В multivarka излагайте режим печене, се разпространи и в месото и се запържва с отворен капак за 3-4 минути от всяка страна.

Чесън, ние натиснете с нож, се смесва с заквасена сметана, домати, нарязани на филийки, сирене, три на ренде глоба или среда.

Поставя месо multivarka слоеве, щедро смазват сметанов сос, разпределени в горната част на доматите и се поръсва с настърган кашкавал всичко, а след това се изсипва всичко това "щастие" мляко.

Отново питам multivarka режим "печене" и готови храни за един час.

Рецепта за говеждо медальони с ябълка и череша сос

Тази рецепта ще се ползва от любителите на месо сладко-кисел сос.

• 3 броя изрезки;
• 1 ябълка кисели сортове;
• 15 грама растително масло;
• 1 грам барбекю подправки;
• 60 грама костилка череши;
• 60 мл сух червено вино;
• 10 г захар;
• 5 г суши червен пипер;
• сол, смлян черен пипер.

Телешки медальони отблъскват, трият смес от подправки, превръзки конец. Apple почиства от костите и се нарязва на кръгчета.

тигана от изливане на нефт и пържени меса с резенчета ябълка в продължение на 3 минути от двете страни.

В същия тиган, изсипете черешите, изсипете всичко виното и се изпарява, докато, докато сосът се сгъсти. Няколко минути преди да свалите от огъня, добавете сол, черен и червен пипер.

Изложени като фен на месо и резенчета ябълка и се залива със соса се сервира на гостите.

Рецептата на медальони на говеждо месо във фурната

Това ястие е подходяща за празничната маса в уютен семеен кръг, и за големи тържества - сватби и рождени дни. Месо, печен в пещ, тя става много нежен и ароматен, и затова ще задоволят и най-капризните гастрономи. В допълнение, рецептата е съвсем проста.

Леко отблъсне сурово месо, обтриване на соев сос, италиански билки, лимонов сок и да даде да го варят в продължение на 20 минути.

На горещ тиган полее с дървено масло и се пържат филиите от двете страни в продължение на 3-4 минути.

Пече се в предварително загрята 220 ° С пещ за 25 минути. В процеса на подготовка е необходимо да се гарантира, че говеждо медальони не се изгаря. Ако е необходимо, за да се намали температурата и се налива малко топла вода.

Телешки медальони готов! Наслаждавайте се!