Бутер тесто - бутер правилните рецепти тесто с мая

Добре е, че бутер тесто на път за вкъщи от работа, можете да си купите във всеки магазин и вечеря в бързаме да се пече нещо вкусно.

Но понякога искате да се поглезите с домашно приготвени сладкиши и саморъчен готвене, да инвестират своите произведения и душа. В крайна сметка, храна, приготвена с ръцете си винаги по-добър вкус, защото тя се приготвя с любов. Бутер тесто се нуждаят от някои продукти, на базата на това са брашно, масло и сол. Но времето за подготовката му отнема много повече.

Истината е, че има много от бутер тесто рецепти за бърза ръка, така че ако не разполагате свободно време, можете да изберете по-бърз метод за приготвяне на храна. За щастие изпълнение предлага много - месене в бира, мая, вода, с добавка на сметана или сирене.

Бутер тесто - за подготовка на продукти

Бутер тесто получава винаги е много нежен. И за да стане по-вкусно, преди масовото месене брашно трябва да се пресее, че тя е обогатена с кислород. Ако тестото е направена от класическата рецепта, първо трябва да се смесва водата с брашното, а след това ставам по шевовете, promaslivaya на маргарин или масло.

1 рецепта: еклери

Ако направите бутер тесто в съответствие с правилата, за пет минути не се справят. Този процес не търпи бързане. Но резултатът си заслужава инвестиционния работата и времето, прекарано. Тайната на добрата бутер тесто - това е правилно въвеждаме. Слоевете трябва да абсорбират маслото не трябва да бъде позволено да се направи тестото разкъсан при търкаляне, в противен случай тестото не ще въздух, и залепени един за друг и твърди. Ето защо, точилка, не е необходимо да се прилага натиск, че е необходимо да се движи плавно с парчетата на петрола не са разбити.

Съставки. Пшенично брашно - 500-600g чаша вода (0.25 л) ¼ чаена лъжичка сол, масло - 350гр.

Разбърква се на солта с брашното (500 грам) и 100G на прах да напусне. Налейте вода и 50гр разтопено масло. Замесете тесто и месете за минута. След това го сложи в чантата или с фолио и се поставя в хладилник за един час. Полученото масло изравнявам с дебелина от около сантиметър.

Gingerbread тестото на върха на дълбок разрез с нож кръст. Разкрийте тестови квартали, като цвете и ставам на слой, без да докосвате средата. Необходимо е да се сложи масло и затворете я е въвела слоеве от листенца, опаковани от всички страни. Ако тестът не е достатъчно за покриване на маслото, тя може да бъде малко по-участък. Поръсете с брашно, леко отбивам точилка и внимателно започнете да ставам в правоъгълник с еднаква дебелина. Тя се търкаля в една посока. Получената Образуването на правоъгълна тройна сгъната, обвита в слой, за отстраняване на един час на студено място. Тогава все още се правят подвижен 3-4, само в различна посока. Не забравяйте да се почисти след всеки подвижен тестото в хладилника.

Рецепта 2: бутер тесто извара

Основната тайна на добрата кухня се крие в теста на извара: тя трябва да бъде свободен от бучки, мека, нежна, но не мокра. След това продуктите са получени повече пластове и ронливи.

Съставки. 300 грама пшенично брашно, домашно меко сирене - 250 грам масло - 150 гр сол - на върха на една чаена лъжичка.

Извара смесва с масло, сол и брашно. Така, че маслото е по-лесно да се затопли, е необходимо да я държи на топло място, така че тя да стане пластичен и ковък. След това тестото увит във фолио или пакет и поставете в хладилника за една нощ, за да узреят или за един ден. Сега можете да го от фурната гевреци, ушите, бутер. Суровата тестото се съхранява в хладилник за 6-7 дни. Или казано във фризера. А когато искате да се пече нещо, то ще има само за да го получи и да размрази.

Това е рецепта за тесто-Skorospelka. Ако желаете да направите пластове тесто, после ставам тестото, което трябва в друг сандвич му не масло и брашно. Смесете съставките с по-малко брашно. Разточете на тънък слой, той се поръсва обилно с брашно, сгънати три пъти и се поставя за 5-10 минути във фризера. На следващо място, ставам отново, поръсва се с брашно, и се търкаля във фризера. Като цяло, така че трябва да се направи 3 пъти. Ако не фризера, можете да поставите на половин час в хладилника. Основното нещо е, че маслото се затвърди и тестото не се придържа и добре се развивам.

Рецепта 3: нестабилна мая тесто-ранозреещ

Въпреки факта, че тестото с маята, да го направи доста бързо. Вместо прясна мая може да се използва обикновен сух. На необходимото количество прясна мая 70 гр трябва да отнеме около 23-25g суха.

Съставки. пшенично брашно - 500 гр, сметана маргарин - 400 гр, заквасена сметана - 100 грам, 2 яйчни жълтъци, захар - 1 супена лъжица, пръчка прясна мая - 70 гр, ½ ч.л. сол, половин чаша мляко.

В топлото мляко се разтваря маята със захарта, добавете 1 супена лъжица. л брашно. Квас се оставя на топло място, за да се съживи мая.

По това време, се смесват брашното със солта. Маргарин котлет с нож, podsypaya брашно за да образуват трохи. Маса за смяна в широка купа. В чиния се смесват жълтъците със заквасена сметана, изсипва се в галетата, като същевременно продължава да реже с нож. Добави закваска и месят тестото. Тя трябва да бъде мека достатъчно в същото време не се придържаме към ръцете. Можете да налее още малко брашно, ако е необходимо. След това тестото се нарязан с нож, а след това можете да започнете да корнизи и правеше торти за тортата, гевреци, бисквити. Или се търкаля на топка и се увива във фолио, сложете в хладилника.

Рецепта 4: еклери на бира

Изделия от този тест се получават чрез търг и чупливи. Те се топят в устата си. Можете да направите солети, бисквити, кексове, гевреци. Гвоздеят на рецептата е момента, в който храната не е смесена със студена и топла маргарин разтопи, тестото, тъй като е запечатан.

Съставки. 250 грама маргарин 4 чаши брашно, половин чаша светла бира.

Разтопете маргарина в гореща и се изсипва в брашно. Разбърква се, добавя се на бирата. Първоначално, можете да смесвате с лъжица, а след това внимателно се месят масата на ръце. Roll кок, изравнявам го и сложи във фризера, увит пакет, или филм.

Освободи замразено тесто разточете тънко, се опитва да получи правоъгълник. След това добавете три пъти - единия край на наслагването, като отидете през средата и се покрива от другия край. Получената сгъната ивица отново нагънат за образуване на квадрат, търкаля тънко и изрязани желаната форма и се пече до светло златисто кафяво.

Бутер тесто - полезни съвети опитни готвачи

За да бутер тесто е по-лесно да ставам, точилка може да се използва вместо бутилка вино, пълни със студена вода.

Печене преди печене не се намазва с масло, и се намокря със студена вода. Тестото се винаги поставени в добре загрята фурна.