9 Рецепти гъши дроб

Понякога искате да се почувствате като истински аристократ и да разберете какво е толкова възхищавал от ценителите и френски език, както и да се готви гъши дроб у дома!

Така че това, което е на "гъши дроб"? Преведено от френските foiegras -. «Затлъстяване на черния дроб" В традиционния възглед е гъши дроб сварените по специален начин. Въпреки това, в днешния свят, готвачи са се приспособили да се готви гъши дроб и черен дроб от патици, кокошки и други птици. Патешки дроб в момента дори натиснат гъска, поради по-лесно производство, и 90 процента доставени до пазарите на гъши дроб се произвежда от него. Становища по това, което все още е вкусно, много, много не са съгласни - това е до голяма степен въпрос на вкус. В гъши дроб от гъши дроб и деликатен крем вкус, патицата има вкус по-отчетливо и рязко.

1.Zharenoe гъши дроб

1. гъши дроб - 100-200 гр.
2. Маруля - 2-3 бр.
3. Подправете на вкус

Как да се готви пържено гъши дроб:

Преди пържене черния дроб внимателно се справят, да се отървете от всички вените. Нарежете на филийки, добавете подправките и се запържва в гъша мас (ако не е - в растително масло). Гъши дроб се приготвя бързо, така че е достатъчно една минута по всяка страна. Вие не трябва да се прекалява с подправки, това ще убие вкуса на ястията. Много ценители предпочитат да добавите малко сол и черен пипер.

Сервира се със зелена салата или други зеленчуци.

2.Pashtet на гъши дроб.

1. дроб гъши - 600 грама.
2. гъша мас - 90 грама.
3. Крушка - 1 бр.
4. Подправете на вкус

Как да се готви пастет от гъши дроб:

Ситно котлет лук и се запържва в гъша мас. Добави в черния дроб и се запържва в продължение на две минути. В края на готвенето сезона (може да се използва, например, провансалски билки). След това всички заедно в блендер и нарежете ситно. Готов пастет хранени с горещ тост.

3.Marinovannoe гъши дроб.

1. Замразени гъши дроб - 400-600 гр.
2. вино или коняк - 300-500 мл.
3. Трюфели - на вкус
4. индийско орехче - на вкус
5. подправки - на вкус

Как да се готви мариновани гъши дроб:

Чернодробна размразяване и топла вода. Подправете на вкус, поставени в малка тенджера, така че черният дроб е плътно долепена до нея. Сипете си избран алкохолна напитка (тя може да бъде почти всичко, всичко зависи от вашия вкус). Добави трюфели и индийско орехче - за подправка и туршия през деня. При изтичане пече на водна баня във фурната. Оставете съда без капак, уплътняване на фолиото. Сервира се топло тост.

4.Fuagra с грозде.

1. дроб гъши - 300 грама.
2. Грозде - 100 гр.
3. Sauce

Как да се готви гъши дроб с грозде:

Чернодробно прочистване от вените, нарязани на големи парчета, сложете в тенджера, заедно с грозде и се запържва в масло или гъша мас в минута. Сервира се със сос по ваш избор - например, с ванилия.

5.Farshirovannoe гъши дроб.

1. дроб гъши - 600 грама.
2. Мляно говеждо месо - 300 грама.
3. трюфел - 1 - 2 бр.
4. гъша мас

Как да се готви с пълнеж от гъши дроб:

Чернодробно прочистване, nashpingovat (неща с) говеждо месо, добавете трюфел. Фрай в гъша мас, хладно и рязане. Към масата се сервира с мек бял хляб.

6.Fuagra кънтри стил.

1. гъши дроб - 300-400 гр.
2. майор сол
3. Черен пипер
4. Вино
5. оцет
Как да се готви гъши дроб зало- кънтри стил:

Леко панорамно придвижване поръсва със сол и черен пипер, топлина. Добавяне на черния дроб, леко поливане вино и оцет нея. Фрай, докато готвят.

7.Nezhnoe гъши дроб.

1. черния гъска - 300 - 400 гр.

Как да се готви деликатни гъши дроб:

Нарежете на малки парчета черен дроб (1 см). Фрай в тиган без използването на масло или мазнина, или минимален брой от тях. В резултат на това дроб навън на гъши и запечени от външната страна, но много търг вътре. Сервира се с плодове или бекон.

8.Fuagra с Бери сос.

1. черния гъска - 500 грама.
2. Диви месести плодове - 400 грама.
3. Захар - 4 чаена лъжичка.
4. листа от мента - 2 - 3 броя.
5. Подправете на вкус
6. Вода - 4 супени лъжици. лъжица.

Как да се готви гъши дроб с Бери сос:

Чернодробната подготвени по някакъв начин - дребна риба или се пече във фурната. На предварително загрята тиган да се сложи плодовете и ги поръсете със захар. Добавете четири супени лъжици вода и се запържва на слаб огън, докато плодовете не са zagusteyut. Чернодробната котлет, се запържва в отделен тиган с подправки. Приготвено гъши дроб излиза на плоча, изсипете Бери сос и гарнирайте с листа от мента.

9.Fuagra с гъби.

1. черния гъска - 600-700 гр.
2. мляко - 400 мл.
3. Бели гъби - 200 гр.
4. Свинско кайма - 500 гр.
5. мазнини - 50 грама.
6. Бренди - 100 мл.
7. индийско орехче
8. дафинов лист
9. Сол и пипер на вкус
Как да се готви гъши дроб с гъби:

Чернодробната измиване, изплакнете и се маринова в млякото в продължение на 2 часа. Гъбите промиват и фино котлет. Неща чернодробни гъби, поставени в малък контейнер, налива ракия и се оставя за още два часа. Сложете черния дроб в тигана, тя се вкопчи в нея месо, гарнирани с тънки парчета бекон. Отгоре се овлажнява останките на коняк. Пече се на водна баня в продължение на половин час. Завършеният ястието да се охлади и сложи в хладилника за един ден.