съставки:
- 500 гр. ориз
- 750 мл. вода
- 5-6 листа от нори
- 70 мл. ориз оцет или 3% ябълка
- 2 супени лъжици захар
- 1-ви. сол лъжица
- соев сос
- 250 гр. риба (сьомга или риба тон)
- 1ogurets, сирене, раци пръчки, скариди ...
Как да се подготвите суши у дома? Това се прави много по-лесно, отколкото много хора си мислят. Между другото, на земята под формата, в която ние ги знаем nigiridzusi, makidzusi, temakidzusi т.н. - това е един много скорошно изобретение на японски готвене, които са много успешно съчетават старата традиция с модерна практичност. Необичайни вид, плюс оригиналния вкус донесе огромна популярност на това ястие. И ако земята е била първоначално направени на ръка, но сега те често подпечатан специални роботи, но това обикновено не кажете на клиентите.
Така че, ако някой все още се мисли какво да се готви суши е изключително трудно у дома, а след това не е така. Основното нещо, за да научите основните правила и да ги следват. И още един голям плюс суши: след като разберете принципа на готвене японско суши в бъдеще, можете да използвате въображението си и да експериментират с различни пълнежи и форма, за да излезе с вашите собствени рецепти. И кой знае, може би, че вашата рецепта ще бъде нов кулинарен чудо.
Какво ви трябва, за суши:
Така че, за да се подготви домашно суши, ние трябва да отида в супермаркета и в отдела на екзотичен (азиатски) храна да купят необходимите съставки.
Райс - със сигурност по-добре да си купите специален японско суши ориз. Той обикновено се продава в малки опаковки от половин килограм. Една торба с ориз е достатъчно за 40-50 парчета. Но можете да направите добро суши и на обикновен ориз, най-важното, за да го готвя правилно.
Нори - така наречените тъмнозелени листа тънки сухо водорасли. Новият лист от опаковката наподобява пергамент, но си струва да се вземе малко влага от ориза, тъй като става мека. Обикновено в един пакет от 10 листа нори.
Wasabi - много остър вкус светло зелено паста. Тя е изработена от корена на японски хрян, които да опитат много подобен на нашия обикновен хрян. Само много по-енергични вкус. Във всеки случай не е необходимо да се експериментира и да има уасаби лъжица. Тази паста трябва да се приема доста малко.
Mirin - сладко оризово вино, което обикновено се използва за готвене. Той също е на разположение в отдел японската кухня. Оризово вино може да бъде заменен от специален подправка за суши, който е направен от или ориз оцет, или на по-достъпни съставки - вино или ябълков оцет.
Соев сос - го допълва и засилва вкуса на суши. Суши обикновено се потопени в соев сос, непосредствено преди да го изпратите на устата.
Плънка - обикновено като пълнеж за земята се използва прясна или солена морска риба (сьомга сьомга, риба тон, пушена змиорка.), Сирене (холандски, Гауда и т.н.), краставици, раци стик, авокадо маса, скариди. Но също така и суши отпуск място за експерименти, така че можете да използвате и други съставки като хайвер от риба (червено, черно, цвят на кожата), миди, калмари, октоподи, червени чушки салата, бъркани яйца, пушено пилешко, зеле, гъби, моркови и т.н.
Бамбукова подложка - просто изобретение ще бъде много полезно по време на готвене на суши у дома с този килим е много по-лесно и по-бързо от минимизиране на земя без него.
Как да се готви ориз за суши
Основната съставка на всички суши е ориз, и правилно сварен ориз - залог на вкусни, сочни и красива земя. Суши ориз се приготвя по специален начин, без сол и подправки. По-подробно, с стъпка по стъпка снимки на процеса на готвене ориз за суши, Прегледах тук. Но за тези, които са в нужда, за кратко отново.
Така че, на първо място старателно измити ориз. За тази студена вода попълнете фиг. Разбъркването ръчно разтворими нишестени зърна. Изхвърлете водата и отново повторете операцията, докато водата не е ясно. Обикновено "лечение вода за ориз" се най-малко 20-30 минути. Falls 8-10 пъти променят води.
Оставете да се отцеди цялата вода. Добавянето на 750 мл от фиг. вряща вода и подпален. Първо се вари ориз на висока температура (5 минути), след намаляване на топлина до минимум, близо капак и пот вари в продължение на 10-15 минути. Отваряне на капака или пречи на ориз не може.
Почти варен ориз резерват "доход" в тигана за още 10 минути.
Сложете ориза върху дървена дъска. За да се суши ориз изстива бързо, преди в Япония, той е бил сам Фенинг.
Полу охладен ориз трябва да се накисва подправка за суши. то Подготовка е съвсем проста. оцет ориз добавете сол и захар. Загрява оцет на слаб огън, докато солта и захарта се разтвори напълно. Оставя се да кипи сместа не е необходимо. Ориз оцет може да бъде заменен от 5% или ябълков оцет, или смес от ябълка и 3% оцет. Ние даваме много подправки готино.
Spoon, за предпочитане от дърво, равномерно изсипете ориза закупени или ни накара да се насладите.
За да се охлади ориза, сложи го на един час на хладно място. В същото време, подготви плънка за суши. Slabomolosolnuyu пресни или соленоводни риби нарязани на тънки плочи. Краставица обелени и нарязани на тънки и дълги пръчки. Сиренето се нарязва и раци пръчки.
Готвене Маки Суши
За да се подготви маки суши, вземете нори листа и го сложи на бамбукова рогозка.
На върха на правоъгълен лист равномерно разпределени дебелина Фиг някъде половин сантиметър. В същото 2-3 см. Е оставена свободна от далечния край на ориза. Това е необходимо, за лепене на рула.
В средата на "оризово поле" по протежение на цилиндъра на бъдещето, ние палто с малко количество от уасаби. Не забравяйте, че уасаби паста е много остър, така че ние го кажем само няколко грама. Между другото, някои готвачи не слагат уасаби в роли и да го обслужват поотделно, така че потребителят може да избере сам приемливо за себе си острота ястия.
По ивица уасаби разпространението на пълнежа. Пълнежът може да бъде разположен точно в центъра, и могат да бъдат пренасочени към най-близкия край. Във втория случай, това е по-лесно да се превърне лицето на земята, и земята са по-точни.
Покрития могат да бъдат много разнообразни, но всички, че трябва да се режат на дълги ивици и плътно, предвидени по цялата на руло, ние ще да се търкаля.
Най-любимите и доверени пълнежите са:
1. пушена сьомга + сирене + краставица;
2. пушена сьомга + авокадо
3. пушена сьомга + краставица + раци пръчки.
Бамбук мат повдига край и започва да го пъти заедно с лист нори, ориз и пълнежа. Ние се опитваме да равномерно натиснете върху подложка, оризът се разпределя равномерно по целия обем, и земята ни обърна rovnenko и красива.
Свободният край на нори листовия леко навлажнено с вода или сладко-кисел подправки, и след завършване на процеса суши сгъване Maki.
В резултат на това ние трябва да стигнем до тук е толкова красива и гладка цилиндър.
Поставете малка бутилка на дъската за рязане, внимателно нарязани на индивидуален земя с остър нож.
За да се приземи играеха добре, остър нож, намокрена с вода, и след всяко рязане и избършете кърпа, намокрена отново. Идеалният дебелината на земята, направени от професионалисти, е дебелината на не повече от един и половина сантиметра, но за начинаещи и по-позволено)))
Ако се порежете на земята за първи път, че е подходящо да се използва методът на разполовяване. Нарежете на цилиндъра на половина, а след това всяка половина на четири равни филийки. Така че от един лист нори получавате 8 парчета суши.
По същия начин, ние подготвяме останалата част от земята, докато експериментира с плънка, защото земята не трябва да бъде един и същ.
Как да се готви суши нори без
След няколко "упражнения" с нори, можете да опитате да направите суши без чаршафите на морски водорасли. Принципът е същият, с използването на бамбукова рогозка. За да тампон не намазка, увийте го с фолио.
Красива суши приготвя у дома, собствен ruchenki, разпределени на тепсия и служат със соев сос, уасаби паста и, разбира се, да не забравяме за себе си.
<
?PHP включва ($ _SERVER [ "DOCUMENT_ROOT"] "/ vstavki / blokvtext2.html".); ?>
Бон апети!
Вкусни и здравословни рецепти от Aleny Hohlovoy
С тази рецепта поглед
Марина 01.12.12
За първи път, за да се подготвят суши. Първо ние получаваме странни криви и форми, но след това, около една трета лист нори получи ръката. Оказа се, вкусни. Само уасаби вътре не lozhila, намазва отгоре на когото някои острота като. Благодаря за рецептата!
Елена 01.14.13
Благодаря за рецептата, вашият съвет е много полезен. Оказа се, не по-лошо от сервира в суши бар.
Котето 27/08/13
По-добре в земята на уасаби не легна, а след това всеки ще може да вземе толкова, подправка, както той обича. Срещнах хора Koporje да не се яде уасаби и суши потопени само в соев сос.
Fenya 11.08.13
Суши е толкова лесно да се подготви, той дори не е необходимо да ги поръчате в ресторант или за вкъщи, както е сега на мода. Аз обикновено потопени в печени Нори листове сусам, така че те се получават по-вкусни и сочни. Това, че те не са се оказа суха, е необходимо внимателно да се накисва в оцет ориз, нори в противен случай ще пращи. Ако не разполагат с време, можете да се подготвите най-основната суши ориз + краставица + всеки + пушена риба листо маруля - вкусно и бързо.
Ирина 27/11/13
Харесва ми рула с нори, закупили пакет от 50 листа за 250 рубли. Цена на рула част не получава не повече от 10 рубли. Ябълков оцет сложи.
Марина 12.02.13
За преди суши Новак. Нямах представа как да ги варете, докато сега. Така щастлив да се опита да се готви само сурова риба не смеят да добавите.
Анастасия 14/12/13
Обожаваме суши като семейство, така че ние трябва всеки празник традиционна храна - суши. Пригответе ги бързо и лесно, ръката вече е пълен. На първо място, разбира се оказа криво, че може да има специални форми за използване. По-добре е да се направи, че е по-изгодно и по-вкусни.
Олга 25/12/13
Напоследък стана модерно дори подготвят суши у дома, видях в продажба най-различни инструменти за това, но наистина само се интересуват от това ястие и днес, когато видях тази рецепта. Харесва ми японски подход към храната, много проста и най-важното здрави. Домашно суши са отлични в вкус, защото те лично ще приготвя).
Евгений 01.16.14
Без значение колко трудно се появи първоначално рецептата, но все пак реших, болезнено искаше да угоди на семейството. Стъпка по стъпка препоръки към славата, всички могат. и нареди на бъдещето отново. Едва сега, което преживях, аз ще започне един малък експеримент със съставки.
Катя 17/01/14
Винаги съм искала да се науча да готвя суши, но виждам, както го правят на телевизора в ресторантите беше малко страхувам да бъда честен, това няма да стане. И напразно, защото земята не успя)).
Мария 26/06/14
Delicious суши се оказа. Разбирам, в целия този проект нещо - правилно варен ориз. Всичко останало се случва от само себе си.
