Необичайни рецепти на мляко и сметана
От мляко може да се приготви не само за кисело мляко, извара и сметана. Има и други интересни рецепти. Аз ги събира в тази статия.
Candy "калинка" дом
Съставки. 0.25 л 10% крем, 500 г захар, ванилин, щипка сода, 10 г масло.
Кремът със захарта, содата и ванилия готвят заедно на слаб огън в широк тиган с дебело дъно. Когато масата започва да се сгъстява, го премахнете от топлина и се смила и се изсипва в тава, намазана със зехтин. Нека престои да затвърди маса малко, а след това се нарязва на правоъгълни парчета с остър нож, натопен в топла вода. Много просто! (Макар че не се знае, но аз много се надявам, че захарта може да се замени с мед, това е вярно, тогава не би искал да се готви много -. Тук е необходимо да се експериментира).
млечен сладолед
Съставки. 2,5 чаши мляко 1 чаша захар 4 яйца, ванилия.
Яйчни жълтъци влизат в предварително пресято захар и внимателно ги смила, добавете ванилията. Сместа се поставя в саксия и се разрежда с горещо мляко нагрява на топлина, като се разбърква непрекъснато с дървена шпатула; когато съдържанието леко се сгъсти и изчезват от повърхността на пяната тиган от топлината, сместа се филтрува през сито или няколко слоя марля и се охлажда. Охладената маса се изсипва в производител на сладолед и замразяване на резервоара.
Сладолед кафе "Мока"
Съставки. 400 мл мляко, 70 г захар, 20 г нишесте, 2 яйца, 12 грама смляно кафе.
В 250 мл мляко добавете захарта да заври. Добави разтваря в малко количество от скорбяла. Разбийте яйцата, разбърква се с филтрираната охладено кафе, произведена в останалата млякото. Комбинирайте двете смеси. Получената маса се замразява.
Сладолед плодове Бери
Съставки. 100 г плодове всякакви (налични от компот) малко ванилин, 0.25 литра мляко, чай 1/2 минути нишесте лъжица, 1 жълтък, 1 чаена лъжичка захар, 50 мл портокалов сок, 3 супени лъжици. лъжа-ки лимонов сок, 1 супена лъжица. лъжица шам-фъстък.
Зърната (костилка), смила в блендер. В млякото се добавят Бери пюре и оставете да заври. Нишестето се разрежда в една супена лъжица вода, добавете, разбъркване на горещата смес с плодове и мляко на възпаление. След това се охлади до стайна температура. Яйчен жълтък със захар, добавете към млечната смес, добавете портокалов и лимонов сок. Разбърква се добре и леко размахване цялата маса, тя е напълно готино. Маса поставен в неръждаема форма и сложете в хладилника. Пет часа, за да държат във фризера, като се разбърква периодично. Готови ли сте да украсяват топки от сладолед с шам фъстък. Сервира се с пресни плодове или конфитюр.
малинов сладолед
Съставки. 0,5 литра мляко, 1,5 кг малина, 0,5 кг захар, 1/2 лимон, ванилия.
Малините отиват, измиване и каша. Сок щам. Добави мляко, лимоновия сок и ванилията на. Разбърква се и се изсипва в смес фризер или други прибори за замразяване.
сладолед
Съставки. 3 чаши крем или сметана, 250 гр захар, 4 жълтък ванилин.
Жълтъците със захар и ванилия, залейте крема и се поставят на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато сместа се сгъсти, но не доведе до възпаление. След това извадете от топлина, щам през тензух, охлажда се и се излива в подходящ съд и се замразява. Този сладолед може да се сервира с ягоди, малини и изсипете крема, разбита със захар.
Това е основната рецепта за сладолед: вариране на различни добавки (кафе, какао, ягодоплодни сокове, ядки и т.н.) могат да измислят най-различни степени на сладолед.
Евертън с ядки
Съставки. 2 чаши сметана 2 чаши захар, ванилин, шоколад 50 г, 50 г или 50 Jehovih оп грама бадеми един горчив бадем.
Разбърква крем със захар за загряване на плочата, докато се разбърква, докато сместа започва да потъмнява (предотвратяване на възпаление). Добавете ванилия, настърган шоколад, плодове сироп, натрошени ядки или сладки бадеми с добави и горчиви бадеми. Разбърква се и се изсипва на тънък слой върху листа покрити със зехтин. Малко по-сухо във фурната (на слаб огън). Когато сместа се охлади малко, нарязани на правоъгълни парчета.
Кремообразна шоколад парфе
Съставки. 4 яйчен жълтък, 1/2 чаша захар, 1 супена лъжица. лъжица какао; 1/2 чаша мляко, 2 чаши сметана 35% мазнини.
На жълтъци, прахообразен със захар, добави какао, разбърква се добре, разрежда тегло кипене мляко, готви и се охлажда до дебелина. Крем значително охлажда, бит и поставя в смес от яйчен жълтък и мляко. Получени парфе се изсипва в калъпи и замразени.
крем английски
Съставки. 0,5 литра мляко, 4 супени лъжици. супени лъжици захар 5 жълтъци, 50 г сладко.
Мляко да ври, добавете захарта към него. Разбийте жълтъците и разбъркайте, добавете топло мляко. варят смес се разбърква непрекъснато, на водна баня, докато дебелина (не е варено). Готов крем се изсипва в чаши, се съхранява в хладилник и да служи, гарнирани с плодове от сладко.
Крем мляко яйчен крем лимон без яйца
Съставки. 2 супени лъжици. лъжици брашно, 2 чаши мляко, настъргана кора от 1/2 лимон, 2 супени лъжици. лъжици захар.
Смесете брашното с малко мляко към тестото се е случило. Останалата част от млякото да заври с настъргана лимонова кора. Когато млякото се вари, отстраняване на кора, добавете захарта и внимателно се разбърква и се излива брашното разрежда, продължавайки разбъркването до докато течността се сгъсти. След това сместа се вари в продължение на 20 минути и се поставя в матрицата. Сервирайте студено. За да премахнете формуляра крем в гореща вода.
крем брюле
Съставки. 2 чаши мляко, 3 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар 1 чаша вода 1 супена лъжица. лъжица нишесте.
Млякото се загрява до кипене. Едновременно с тиган да се излива захар и се загрява при разбъркване до покафеняване. След това добавете водата, леко се вари сиропа и да го излее в млякото на кипене. В същото време в малко количество студено мляко, за да се разтвори нишестето и бавно да го излее в кипяща мляко със захар, а след това нека още веднъж на течността заври. След това крем брюле поставя във форма, хладно и служат със сметана или мляко.
Сладолед в торбата за 5 минути
- 1 супена лъжица захар
- 0,5 чаши мляко или сметана
- 1/4 чаена лъжичка ванилия (или други подправки)
- 6 супени лъжици сол (забавя топенето на леда)
- Достатъчно лед, за да запълни размера на чантата с галон
- 1 голяма повторно запечатвания торбичка и една малка повторно запечатвания пакет.
- Напълнете голяма чанта половина с лед. Добавете сол. Нормално готварската сол е подходяща, но сол, която има по-големи кристали ще бъде много по-добре. Разбърква сол, лед и се оставя настрана.
- Налейте млякото в друг съд и го свържете със захарта и ванилията
- Сместа се изсипва в малък пакет
- Затваряне на чантата, тя трябва да е плътно затворена
- Поставете малка торбичка със сместа в голям сол и лед. Уверете се, че пакетът е смес от напълно в леда. Запечатайте извън пакета. Енергично разклатете чантите в продължение на пет минути. Можете да използвате кърпа, за да ги задържи, тъй като ще бъде много студено и хлъзгави.
- Сега отворете пакета и отстраняване на малък пакет. Вземете една супена лъжица за сладолед и се наслаждавайте.
Значение на домашно сладолед
Рейтинг: 4.84 от 5
Гласували: 25