Медальони от свинско месо (със сос, бекон) рецепти със снимки

Медальони от свинско месо може да се намери в менюто на почти всеки ресторант. Това е един от най-популярните ястия. Но, въпреки това, тя ще бъде трудно да се намери ясна дефиниция на това, което ястието или в интернет или в готварски книги.

Има няколко причини:

• медальони могат да се приготвят освен месо, дори и риби, ракообразни, птици;
• месо в медальони, както и в стекове, е различна степен на печене;
• те не винаги са изработени от изрезки. Например, за медальони "kopoze" се използва пълнеж.

Единственото нещо, което обединява различни на пръв поглед, месни ястия - закръглени, като форма медальон. Разкажете за всички начини на приготвяне медальони ще само в формат на книга, но за кратко статия можете да научите как лесно и вкусно да си приготвят свинско от класически до екзотична рецепта с ананас.

Еклери с яйчен крем рецепта - глоба баница с деликатен аромат.

филе от риба треска печен в пещ - най-доброто ястие. ако гледате теглото си.

Прочетете как да се готви интересна ролка на перитонеума. Рецепта тук.

Един класически рецепти

Тази рецепта медальони от свинско месо може да се използва за дневното меню и романтична вечер. Комплект съставки е абсурдно прости: месо, подправки и нищо друго.

Непосредствено преди да започнете да се готви, не се нередно да се уверите, че нишката е готвене под ръка. Без него няма да се окаже, за да се образува кръгли медальони, особено ако го правиш за първи път.

• 200 грама свинско филе;
• 1 скилидки чесън;
• 1 лъжица рафинирано растително масло;
• Paprika смес и сол на вкус.

Време за приготвяне: 25-30 минути.

Калориите: 515.1 ккал / 100 г.

1. В свинско филе отрежете излишния и нежеланите мазнини, го измийте под течаща студена вода и се изсушава, като попивателна с хартиена кърпа;
2. Notch нарязани на парчета около 4 см дължина. С кулинарни форма резба заоблени bochonochki - медальони;
3. Заготовките от всички страни щедро поръсва груби сол (може да бъде морска вода) и смес от прясно смлян пипер;
4. В тиган с дебело дъно сигурност на висока температура, мазут, хвърля назад скилидки чесън, смачкани плоска страна на ножа. Заедно с чесън пържени в продължение на 3 минути при горната и долната част;
5. Пържени рязане върху тава, на определени пергамент, и след това от 10 до 15 минути в предварително загрята пещ;
6. С готови медальони премахнете кулинарен конец и служат с любимата си гарнитура.

Как да се готви медальони от свинско месо със сос

Дори и с едни и същи гарнитура медальоните може да има различен вкус, когато ги хранят с различни сосове. Сосът ще я дам кремаво мек, плодов киселинност или допълнителна пикантност. Как да изберем соса - само въпрос на вкус, но вкус, така че се готви свински медальони определено си струва.

• 
  300 грама свинско филе;
• 2 супени лъжици масло;
• 0,5 чаши сметана 20% мазнини;
• 3 средни лук;
• 5 киви среден размер;
• прясно смлян черен пипер и сол на вкус.

Време за приготвяне: 30-40 минути.

Калориите: 231.6 ккал / 100 г.

1. Свинско бон филе форма медальони, подправки на сезон. Фрай в масло 8 минути от двете страни;
2. Готов медальони от тигана трябва да отиват директно върху хартиена кърпа. Това ще ви помогне да се отървете от излишните мазнини;
3. В тиган с дебели стени в масло пасира смлян лук, докато ясно;
4. За да изпратите лук обелени и ситно нарязани на кубчета киви. Изгасете всички четвърт час;
5. След 15 минути в тенджера изсипете топло, така че да не намачкани и сметана. Дайте соса да ври и отстранете от огъня;
6. Разбийте сос с помощта на смесител за получаване на хомогенна маса. Медальони поставят порции на чинии и хранене, поливане сос. Киви, ако се желае, може да декорират хранене ястия.

Свински медальони в бекон

За да направите кръглата форма месо често се използва от нишка с висока температура на готвене, които след това трябва да бъде премахнат, което може да не е най-добрият начин влияние върху външния вид на храната.

Това може да се избегне, ако всяка част от филе обтичане ленти бекон, тя ще гарантира безопасността на формата и да даде допълнително сочност готови ястия. Получаваме добре изглеждащи и уникални вкуса свински медальони, увити в бекон.

• 300 грама свинско филе ЕР;
• 50 гр от бекон свинско (лента 4);
• 1 супена лъжица масло (растителни или сметана);
• сол и черен пипер.

Време за приготвяне: 40 минути.

Калориите: 560.5 ккал / 100 г.

1. Подгответе филета: отстраняване на излишната мазнина, изплакнете и подсушете. След това завъртете изрезката парчета в дебели 1,5-2 см;
   
2. Всяко парче със сол и пипер и обвива в бекон, което му придава кръгла форма;
   
3. се изисква нажежен до червено тиган с дебело дъно, за да бъде смазана и го постави на медальоните;
   
4. Фрай детайла от по-горе и по-долу, за да красива златисто кафяво. След смяна на тиган и се пече за 10 минути в предварително загрята фурна.
   

Добави ананас за месото - ние се ястието "с обрат"

Комбинацията от месо и ананас на нашите маси вече е отминал екзотика и се превърна в класика. Медальони от свинско месо с ананас във фурната - ястие, което не изисква допълнително гарнитура или сос.

• 500 грама свинско филе;
• 8 пръстени консерви ананас;
• 200 грама сирене;
• сол и подправки на вкус.

Време за приготвяне: 60 минути.

Калориите: 334.3 ккал / 100 г.

1. . Месо, нарязани на филийки с дебелина 1,5 см, вече не е необходимо, е като в противен случай месо достатъчно promarinuetsya напоена сок от ананас;
2. Заготовки малко отпор, сол и черен пипер, поставете в тавичка;
3. На всеки медальон на върха с резена ананас;
4. Сирене втрива на ренде глоба и ги поръсете месо;
5. Тавичка с месо изпрати в предварително загрята на 200 ° С фурна за 40-50 минути.

кулинарни съвети

Медальони от свинско месо, въпреки че счита за сравнително проста ястие, но те могат да развалят. Това ще помогне да се избегне готварски съвети по-долу.

Ключът към успеха в подготовката на тръжни медальони от свинско месо - това е:

1. филе на качеството;
2. Правилната форма, дебелина и консистенция на месото;
3. Един добър печено.

При закупуване на месо, трябва да бъдат внимателно наблюдавани, така че повърхността му трябва да бъде суха или влажна, но не мокра. Това означава, че месото е размразена преди продажбата.

Кук по-добре от сдвоени или охладено месо. Разбира се, от замразено свинско могат да приготвят вкусни медальони, при условие, че месото се замразява отново.

Парчета месо трябва да бъдат закръглени, наподобяващ медальон. Идеалният дебелината на месото около половин сантиметър. Cut месо от другата страна на зърното, е наложително. Защото филе е мускул, който не разполага с допълнителни живот, филми или мазнини, така че има достатъчно мека, и не може да победи.

Но ако месото изглежда труден, той може да се пребори. За да направите това, месо увийте с фолио, за да му произведения не са разпръснати по целия кухнята. Идеалният структурата на суфле прокара прилича месо.

Печено месо в тигана с дебело дъно, на силен огън от двете страни до златисто кафяво. Тук основната тайна за свински медальони не обърнаха сухи, ги печем, че е много бърз. След медальони могат да се изпращат до фурната за няколко минути, за да се запази месото сочно.