Как да се подготвите и вкусни октопод

Ако доскоро видяхме екзотичните обитатели на морските дълбини само по телевизията, но днес те могат да бъдат намерени на щандове на магазините. И тъй като някои получи много вкусно! И как да се готви октопод, така че е вкусна и здравословна?

Как да направите правилния избор?

На първо място, трябва да изберете един октопод.

• Замразени или пресни? Ако искате да се максимизират ползите и да се насладите на деликатен вкус, е препоръчително да изберете свеж. Но може би трябва да се намали, но можете да поискате от продавача (най-вероятно, той ще трябва да плати). И ако искате да спестите време и усилия, можете да си купите замразен октопод и като такива трупове обикновено се продават вече напълно изклани и дори приготвят бързо, и това е много удобно.
• Обърнете внимание на размера. Малката октопод е мека маса, средно повече питателни, но повече възрастни октопод с тегло около два до три килограма може да бъде "гума".
• Оцени вид. Но този критерий е от значение само в случай на закупуване на прясна октопод. Повърхността на трупа трябва да бъде лъскава, цвят - бордо-кафяв и равномерно. Не вреди, не е позволено.
• Научете миризма. Това конкретно, но достатъчно приятен. Дайте "мухлясали неща", той със сигурност не трябва.

Правилната подготовка за готвене

Получаване състои от няколко етапа:

1. Първо, трябва да се размрази трупа, ако е замразен. Но това трябва да става само при стайна температура, тоест, естествено, не в микровълнова фурна.
2. На следващо място, под струя студена вода, внимателно се измиват октопода да премахнете всички тинята.
3. Чисти трупове преди готвене не е необходимо, кожата се отстранява много, много трудно, така че е най-добре да се отърве от него и след топлинна обработка (тогава отлепете бързо). Но ако октопод възрастен и големи, черупката му е доста дебела, така че тя да може да се изстъргва с нож на този етап.
4. Сега ние трябва да се намали на трупа (замразен със сигурност ще има разделение). Той е удобен за първи отреже пипалата, но това не е задължително. На следващо място, намаляване на долната част на главата, която е подкрепа, на която пипалата залепват. В него ще намерите устата, подобно на зъб или клюн. Тя трябва да бъде премахната. За да направите това, първо, че да го натиснете, а след това се реже с нож. Също така изрязани очите.
5. Сега от вътрешната страна на главата, измийте добре, за да се премахнат всички смелостта и мастилото, ако те са там. След това можете да го развийте и изплакнете отново.
6. Ако октопода е голям, е желателно да се отбивам преди готвене.

Как да се готви?

Ако решите да се готви октопод за първи път, най-лесният начин за вас ще бъде на готвене. Но как да го готвя, така че е вкусно? Лечението трябва да бъде кратко, в противен случай месото става жилав и труден, подобно на гума (това е много често срещан проблем).

- Вашата задача е просто да унищожи всички патогенни организми. Малки октопод трябва да се готви общо около пет до седем минути по-голям - около 20. И това е голям октопод могат да се приготвят за около един час.

Проверете готовност, можете да използвате клечка за зъби. Пиърс го по-голямата част на трупа, т.е. главата. Ако клечката влезе лесно и бързо, октопода е готова. Ако не, тогава да ври още. След готвене, можете да премахнете кожата.

Как да се готви?

Как да се подготвите октопод, ако искате да направите по-интересно ястие? По-долу се предлага няколко интересни опции.

опция №1

Можете да опече октопод с картофи. Ето какво ви е нужно:

• 1 килограм октопод (или цялата птица);
• 1 кг картофи;
• магданоз;
• пет скилидки чесън;
• три супени лъжици лимонов сок;
• маслиново масло;
• сол на вкус.

1. Картофите трябва да бъдат почистени, нарязани на филийки и се кипва.
2. Сварете октопода и нарязани (малки октоподи не могат да мелят).
3. Долната част на матрицата за печене четка със зехтин.
4. Сложете картофите, смесени с октопод във форма, поръсете всичко с лимонов сок и зехтин и се поръсва със счукан чесън и ситно нарязан магданоз. Не забравяйте да се сол на ястието.

вариант №2

Опитайте октопода изнеса като у дома си, като се използва заквасена сметана и мляко. Подгответе се:

• 500 грама октопод;
• 2 чаши мляко;
• половина чаши заквасена сметана;
• пет супени лъжици брашно;
• три супени лъжици бяло вино;
• супена лъжица лимонов сок;
• три скилидки чесън;
• две супени лъжици зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

опция №3

Можете да се готви вкусно салата. Ето какво трябва да направите:

• 500 грама октопод;
• 4 картофи;
• главата на червен лук;
• 10 череша домати;
• маруля;
• 60 грама маслини без вдлъбнатини;
• 5 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• 1 супена лъжица балсамов оцет;
• чаена лъжичка течен мед.

1. Октопод Сварете, обелете и нарежете.
2. Картофите трябва да се готви в тяхната кожи, обелват и нарязват на кубчета.
3. Cherry нарязани на половинки.
4. Лукът се нарязва на половина пръстени.
5. маруля просто Нарва.
6. За соса, смесете оцет, олио, лимонов сок и мед.
7. Смесете съставките, сезон със сол и подправете със соса.
8. Салата е готова!

полезни съвети

Няколко полезни съвети за начинаещи и по-опитни домакини:

1. Спуснете октоподът е необходимо само в кипяща вода. А истинските експерти съветват да го направя постепенно, първо накиснете пипалата, а когато те леко промени цвета си и да започне да се навива, могат да се пропуснат и цялата трупа.
2. По време на готвене във всеки случай не добавяйте сол, тя ще направи плътта силно. За вкуса, можете да използвате всеки аромат подправка.
3. Ако не искате да бие октопода, можете да го замрази, тази техника ще позволи също така да смекчи месото.
4. Огънят престана до минимум, е желателно, трупове трябва просто да тънат в почти вряща вода, а не да се готви във вряща бульон (тогава вкусът ще се влоши).
5. За да бъде плът по-крехко, че е възможно по време на готвене, добавете тапата на бутилка вино (разбира се, не пластмаса).
6. Октопод добре с различни сосове, особено със сметана и соя.
7. Служи ястия могат да бъдат с всякакви странични ястия, като например зеленчуци, паста, ориз.
8. За бързо отстранява външната обвивка, октопод може да се налива студена вода и след топлинна обработка.

Изберете най-добрата рецепта и не забравяйте да изненада домакинството и гостите необичайна и вкусно ястие!