Hot пушена риба у дома си, когато е готово от мъже

Продължавам темата горещи пушени продукти в дома си. Днес ще се готви риба пушена. За експеримента, е бил купен от шаран с тегло около един килограм. Рибата изкормени. Пушенето на риба у дома, пушена малко по-различен от другите продукти. В бъдеще ще се съсредоточи повече върху основните точки.

Преди пушене на риба трябва да е туршия. За да направите това, той търка щедро с груби сол отвън, триене срещу скалите. Внимателно разтривайте сол вътре и се изсипва сол в хрилете. Ако теглото на рибата е по-малко от един килограм, времето за ецване е около час. Повече от един килограм, добавим към кг - 2 часа. За осолена риба, е необходимо да се постави притежавани до товари и поставете рибата на студено място. След осоляването измиване на риба под течаща вода и я закачете за отстраняване на излишната влага. Желателно е да се разточва в тензух, за да не получиха мухи. По това време, аз пушени риби в природата, така че аз просто го разтърси в чиста кърпа и се слага в багажника. Там тя е пресъхнал, докато не стигна до езерото.

Стърготини трябва да бъде напоена с вода в продължение на половин час преди началото на горещо пуши. Това е необходимо, за да се, дървени стърготини тлеещ бавно, давайки ви дим риба. Аз смесва дървени стърготини от елша и ябълка. Още веднъж искам да повторя, не можете да използвате дървени стърготини от иглолистни видове. В тях твърде много терени. Добри прах овощни дръвчета: ябълки, круши, сливи. Много добър вкус даде елша дървени стърготини. След като напоена дървени стърготини, ги поставя в дъното на пушача. Стърготини трябва да бъде не много.

Взех една шепа, а след това, че е много. Разпределете чипове равномерно върху дъното на пушача. Ние поставяме на върха на тавата, която ще се събира мазнини. След това поставете скарата и я сложи рибата. Рибата сложих парче лимон, разделена на три части, за вкус. По това време, рибата не съм увийте тъканта. Аз не искам да ловят риба коптите в един парцал, напоен с грес, която ще бъде разпределена.

Затворете капака и постави Smokehouse на пожар. Огънят трябва да е достатъчно силен. Изчакайте, докато димът изпод капака и се отбелязва времето. В такива риби следва да се задейства подуване на корема около 20 минути, за да се абсорбира веднага аромат на пушек без изгаряне. След този период, огънят сведен до минимум, само за само тлеещи въглени и задържа топлината. И аз пушени след 20 минути игра, отвори капака на пушача. И нека навсякъде пише, че това не може да се направи, аз не бих искал да ловят риба Swar няколко, което се случи, когато пушено месо. Дим, спрете и 20 минути, което се потвърждава след откриването на Smokehouse.

На слаб огън опушвална ще бъде още 20 минути преди охлаждане до малко по малко. След това, ние го махна от котлона и оставете да се охлади. Рибата не може да се нагорещи, той просто се разпада. След рибата се охлади, внимателно я извадете от пушача да се избегне увреждане. Снимката показва, че чиповете Сложих повече, отколкото е необходимо. Кора стана тъмно. Следващия път, аз ще взема половин шепа. Но рибата се оказа ароматно, подсолена равномерно и много вкусно. Това е същата, вкусна студена и топла. Hot пушена риба се съхранява в хладилник за дълго време. Дим прекрасен консервант. Опитайте се да се готви от моето описание, трябва да се харесва. Не се страхувайте да експериментирате и да добавяте рибата на различните компоненти на вкус. Приятен апетит. Вместо риба може да се готви месо пушени