Безквасен домашен хляб прости рецепти със снимки и видео
Хляб - неразделна част от нашия живот, без които не можем да си представим един нормален ден, както и всички, защото това е универсален.
Например, сандвичи могат да се правят с всичко и това, което искат: сладки - с мед, конфитюр, кондензирано мляко; сърдечен - с наденица и сирене, и краставица с цаца и така нататък.
Този продукт е подходящ за всички, а някои хора дори не представляват всяко хранене без нея, те казват, че без него, храната е по-малко вкусно.
Полезни и вредни качества безквасните дома
- Основното предимство на този вид печене е неговата естественост, защото знаете, че е част от хляба и не може да се страхувайте да използвате ниско качество храна или пресни продукти.
В допълнение, по свое усмотрение, всяка жена ще бъде в състояние да разнообрази обичайната проста рецепта, като към други съставки, като подправки, зърнени храни и стафиди.
Това се дължи главно на свойствата на дрожди, а именно, че те причиняват ферментация, и като резултат, срокът на годност е значително намалена.
Такъв хляб има много полезни вещества, както се изисква за стимулиране на дрожди минимално количество захар.
Той стимулира правилното функциониране на червата, подобрява нейната микрофлора и по този начин да се абсорбира от тялото много по-бързо и по-лесно.
Ето защо, питка с безквасните няма да доведе до подуване и няма да създаде процес на ферментация в стомаха.
Единственият недостатък на получаването на такъв продукт - е вкус, твърдост и малък размер. Вкус на безквасните постно, изтънчен.
Често, нейната плътност е много по-висока от тази на търговската мрежа хляб мая и вкус тя не може да угоди на всички.
Как да се готви за начинаещи за домашно безквасен хляб
В основата на този тип печене е квас, от която зависи пряко от качеството на вкуса на бъдещите хляб кифли.
Така че, за приготвянето на кваса според класическата рецепта, ние трябва:
- 1 чаша вода за пиене;
- 1 чаша брашно (предварително пресява);
- Супена лъжица мед (по желание).
Този вариант на квас се получава в няколко етапа, и, съответно, в продължение на няколко дни.
Етап 1: такса 100 гр брашно (около една трета от чаша), мед и трети чаши вода. Получената маса на покритието с марля кърпа или вафла така че кислород може да проникне свободно и без прах.
Сложете в топлина в продължение на два дни.
Етап 2: след два дни се добавят към квас друга трета чаша брашно и същото количество вода. тест реакция трябва да бъде недвусмислени: малки въздушни мехурчета на повърхността и лек аромат на квас.
Ние си запазваме покрита тъкан на топло място (например, в кухнята) за още една нощ.
Етап 3: квас в един ден трябва да придобие ясна миризма на алкохол и увеличават размера си, добавете още една трета чаша брашно и същ номер на чиста питейна вода и я оставете за следващия ден.
Етап 4 (крайно): в края на последния ден стартера трябва да се увеличи значително по размер. Сега можете да го използвате чрез добавяне на определена сума в тестото, преди това го е направил няколко прости и запомнящо се за всички действия: една трета чаша брашно и същото количество вода, поставете на топло, докато са налице признаци на ферментация, т.е., мехурчета и увеличение на обема.
Останалите маса обикновено се съхранява в буркан в хладилника. Консистенцията на този фермент прилича на гъста сметана село, много вискозна и еластична.
Елементарно рецепта безквасните в производител на хляб
За приготвянето на хляб, ние трябва:
- половин чаша топло мляко;
- 1 яйце;
- масло - 1.5 супени лъжици;
- половин чаена лъжичка сол подаде;
- 2 супени лъжици захар (на вкус);
- 3 чаши брашно (може би с пързалка);
- 1 чаена лъжичка бакпулвер (по желание).
Целият процес на подготовка на хляб в машина за хляб е правилно съставки обувка последователност. На първо място, в проливния чаша топло мляко, а след това добавете яйцето, след това добавете масло, сол и захар.
За по-добро смесване на масло може да се стопи или смекчи. И най-накрая брашното с бакпулвера.
Остава само да изберете размера и цвета на хлебчета, както и правилния режим, като "бързо". Такъв хляб се пече обикновено е около час и половина.
Готовността на хляб Хлебопекарни ще знаете съответния звуков сигнал.
Най-добре е да се получи хляб, охлажда и след това нарязани. Това е направено, госпожи и господа, безквасните дом е готов за употреба.
Lean безквасен хляб във фурната
За съжаление, не всеки домакиня има машина за хляб, така че ние предлагаме рецепта за получаване на такъв полезен хляб във фурната. Вкусът на това не се променя, но простотата на рецептата ще ви зарадва.
- 1 чаша ръжено брашно (грубо смилане);
- една трета чаша брашно (пълнозърнест);
- 2 чаши кисело мляко;
- 2 супени лъжици трици (незадължително);
- 1 супена лъжица захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 чаена лъжичка сода;
- 1 легла разтопено масло или маргарин.
Оформянето на бъдещето на хляб е по-добре да се избере по-рано. Използвайте удобен като силиций и метал, който се образува единствен критерий при избора за вас трябва да бъде дълбочината му.
Колкото по-дълбоки форма, по-високата воля хляба. Тесто също трябва да се затваря половината мухъл.
Покрийте избраната форма или пергаментова хартия за печене, а след това легна на тестото, разпространение го равномерно навлажнена с вода ръце в цялата форма. Като гарнитура за домашно приготвени кифли да използвате кимион, сусам и овесени ядки, които трябва да бъдат поръсени отгоре на хляба.
И сега изпрати ни hlebushek изпечен във фурната, докато ние не се наблюдава златисто кафяво, около 20-30 минути, след това извадете и увива една кърпа. Като такива, хляба да изстине, след което той ще остане мека за по-дълго.
Готвене ръж безквасните multivarka
За подготовката ни трябва:
- половин чаша пшенично брашно;
- половин чаша ръжено брашно;
- половин чаша овесена каша;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 чаена лъжичка сода;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 чаша кисело мляко;
- 2 супени лъжици масло;
- 1 супена лъжица галета.
Разтопено масло се свърже с чаша кисело мляко. Всички компоненти на сухи рецепта са свързани с течността и месят тестото.
Замесете се нуждае от бързо, в противен случай тя ще стане по-строги.
Multivarki купа четка с масло и галета priporoshit. Сега можете да се разпространи тестото.
След това включете режим "печене" на час и половина чакане за тон за набиране. Хлябът трябва да се завърти с помощта на кухненски нож, или халс, и отново се оставя да се пече за около половин час, но с другата ръка.
С този метод хлябът се пече равномерно от двете страни.
Hot хляб трябва внимателно да се измъкнем Multivarki и поставете върху чиния, а след това се копае тъкан кърпа и я оставете да се охлади. След това парче хляб ще бъде мека.
Ostyvshim хляб raduyte семейството и себе си харесали.
Монашеският дома безквасен хляб
За реализацията на този хляб, ние се нуждаем от малко свободно време, добро отношение и поне малко търпение.
За да започнете да подготви квас, защото този вид квасен хляб се приготвя въз основа на нея. Рецепта за квас може да се използва по-горе или да опитате този, който обикновено се използва духовници.
За да квас, ние трябва:
- Отопляем солев разтвор (краставици или зеле без съдържание на оцет);
- малко ръжено брашно;
- малко количество захар.
Количеството на съставките зависи от количеството на хляб, който вие ще се пече. Това предястие може да се приготви за бъдещето, тогава ще трябва да се съхранява в хладилник.
В топло саламура добавете брашно и се разбърква до кремообразна консистенция, се добавя определено количество захар (на вкус) и се оставя да се повиши в топлина. Квасът трябва да се издигне на няколко пъти, като всеки път се разбърква, освобождавайки въглероден диоксид и не забравяйте, че времето за възстановяване се намалява постепенно.
След като сте получили стартера да започнете да печелите тестото: смесете топлата вода и мая, захарта и брашното. Тестото трябва да бъде еластичен и вискозна и да приличат на гъста сметана.
Ние го оставете да се запари и вкара периодично, ако тя се повдига.
Замесете тесто за хляб на манастира, постепенно добавяне на брашно, сол и захар, ако е необходимо. Светла и просторна, тестото се разстила върху формата, попълнете само половината обема им.
След това оставете тестото да почива в продължение на половин час и можете да го изпратите във фурната.
Това кора не се е разпаднала, но е мека и еластична, накиснете горещия хляб с малко вода, покрийте с чиста, суха кърпа и се оставя да се охлади.
Отзиви за използването на зелен чай за отслабване могат да бъдат намерени в статията. Как да изберем и да направи чай, колко чаши трябва да се пие.
Какво да ядем за закуска тук.
Съвети новак хлебари
Квасът е най-добре да се подготвят предварително и се оставя да имат почивен ден, защото допълнително време никога не боли, и бавно, можете да сече дърва и да пропусне една от съставките.
Всички компоненти на всяка рецепта трябва да бъдат свежи и готови да Ви помогнат при готвене, защото това е вашият личен шедьовър, който заслужава всичко най-добро.
Проверка на готовността на хляб, ако има някакво съмнение, можете да използвате клечка за зъби. Пиърс завърши я пита.
Ако тестовете за клечка за зъби останалите, тогава ще трябва да се изчака още малко, и да изпрати обратно хляба във фурната.